榨菜的功效
2020-06-18 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
榨菜的营养成分表
- 热量(千卡)
- 29
- 脂肪(克)
- 0.3
- 蛋白质(克)
- 2.2
- 碳水化合物(克)
- 4.4
- 膳食纤维(克)
- 2.1
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 155
- 核黄素(毫克)
- 0.06
- 镁(毫克)
- 54
- 烟酸(毫克)
- 0.5
- 铁(毫克)
- 3.9
- 维生素C(毫克)
- 2
- 锰(毫克)
- 0.35
- 维生素E(毫克)
- 0
- 锌(毫克)
- 0.63
- 维生素A(微克)
- 82
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.14
- 胡罗卜素(微克)
- 16
- 钾(毫克)
- 363
- 磷(毫克)
- 41
- 视黄醇当量(微克)
- 75
- 钠(毫克)
- 4252.6
- 硒(微克)
- 1.93
榨菜,对于我们来说并不陌生,榨菜的品种很多,制作榨菜的时候选用的蔬菜也是多种多样。榨菜的吃法当然也是多种多样,平时的时候我们可以用榨菜来就着稀饭或者馒头吃,也可以将稀饭加在饼子里面吃,或者也可以用榨菜来拌面吃,总之,就是只要你想到的吃法,在生活中都可以试一试。
在我国,制作榨菜最出名的地方就是涪陵,涪陵榨菜是世界上三种有名的腌菜之一,其他两种分别是法国的酸黄瓜以及德国的甜酸甘蓝,而我国的涪陵榨菜居于这三种名腌菜之首,一直深受人们的喜爱。
榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。
榨菜的功效:
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。
2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;
3、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;
4、低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;
5、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;
6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;
7、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
榨菜适合吃的人群很广,但是一般建议怀孕的女性以及患有呼吸道疾病的人要少吃。在储存榨菜的时候,建议将榨菜能用塑料袋子或者瓶子装起来,然后进行冷藏,另外,榨菜含有的盐分较高,每次吃的时候应该做到适可而止,千万不可过多。