鲢鱼头汤的做法有哪些
2020-11-21 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
鲢鱼的营养成分表
- 热量(千卡)
- 104
- 脂肪(克)
- 3.6
- 蛋白质(克)
- 17.8
- 碳水化合物(克)
- 0
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 53
- 核黄素(毫克)
- 0.07
- 镁(毫克)
- 23
- 烟酸(毫克)
- 2.5
- 铁(毫克)
- 1.4
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.09
- 维生素E(毫克)
- 1.23
- 锌(毫克)
- 1.17
- 维生素A(微克)
- 20
- 胆固醇(毫克)
- 99
- 铜(毫克)
- 0.06
- 胡罗卜素(微克)
- 1.2
- 钾(毫克)
- 277
- 磷(毫克)
- 190
- 视黄醇当量(微克)
- 77.4
- 钠(毫克)
- 57.5
- 硒(微克)
- 15.68
相信大家都吃过鲢鱼吧,鲢鱼的做法也是种类不一的,清蒸红烧,花样繁多,那么我们可能还没吃过鲢鱼头汤吧,这道营养又美味的汤想必大家都还不太熟悉,下面我就来给大家具体介绍一下它的做法。
第一步:准备工作:将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
第二步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。
第三步:在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。
功效:
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足,婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
以上内容为我们详细的介绍了鲢鱼头汤的做法,这道菜老少皆宜,是一道非常不错的菜,我们都可以试着学着做一做,掌握一道菜,就掌握了一门本领。