扇贝怎么吃?扇贝的做法
2020-10-07 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
扇贝的营养成分表
- 热量(千卡)
- 60
- 脂肪(克)
- 0.6
- 蛋白质(克)
- 11.1
- 碳水化合物(克)
- 2.6
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0
- 钙(毫克)
- 142
- 核黄素(毫克)
- 0.1
- 镁(毫克)
- 39
- 烟酸(毫克)
- 0.2
- 铁(毫克)
- 7.2
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.7
- 维生素E(毫克)
- 11.85
- 锌(毫克)
- 11.69
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 140
- 铜(毫克)
- 0.48
- 胡罗卜素(微克)
- 1.5
- 钾(毫克)
- 122
- 磷(毫克)
- 132
- 视黄醇当量(微克)
- 84.2
- 钠(毫克)
- 339
- 硒(微克)
- 20.22
扇贝怎么吃?扇贝的做法
扇贝的做法
材料:
新鲜扇贝若干、大蒜、粉丝、色拉油、盐适量、鸡精少量、料酒、香葱适量、红椒粒适量。
做法:
1、在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;
2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳;
3、去除扇贝的内脏(黑乎乎的那团东西)以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
4、为方便我们将粉丝放在贝肉下面,所以要将贝肉从贝壳上取出;用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用,用刷子将贝壳耍干净待用;
5、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟;
6、粉丝用温水泡软约30分钟,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用;
7、大蒜压成蒜泥,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀;
8、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;
9、蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟,小个的扇贝蒸3分钟即可取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上;
10、炒锅洗净烧热,放入适量的油,烧至8成热,将油均匀地倒在每一个扇贝上即可。