扇贝的营养价值-吃扇贝的好处及功效
2020-08-30 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
扇贝的营养成分表
- 热量(千卡)
- 60
- 脂肪(克)
- 0.6
- 蛋白质(克)
- 11.1
- 碳水化合物(克)
- 2.6
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0
- 钙(毫克)
- 142
- 核黄素(毫克)
- 0.1
- 镁(毫克)
- 39
- 烟酸(毫克)
- 0.2
- 铁(毫克)
- 7.2
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.7
- 维生素E(毫克)
- 11.85
- 锌(毫克)
- 11.69
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 140
- 铜(毫克)
- 0.48
- 胡罗卜素(微克)
- 1.5
- 钾(毫克)
- 122
- 磷(毫克)
- 132
- 视黄醇当量(微克)
- 84.2
- 钠(毫克)
- 339
- 硒(微克)
- 20.22
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一,壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
扇贝的营养价值-吃扇贝的好处及功效
扇贝的营养价值
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝的饮食价值
无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。
扇贝的西方食谱
扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
扇贝的欧洲食谱
扇贝则会加入乳蛋饼食用,或者煎熟后作为开胃菜食用。
扇贝的东方食谱
日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用,而中国人食用扇贝主要是在广东地区,广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。
扇贝的适用人群
1、高胆固醇、高血脂体质者,以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。
2、有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。