牛肉冬菇汤怎么做
2020-08-09 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
冬菇的营养成分表
- 热量(千卡)
- 212
- 脂肪(克)
- 1.3
- 蛋白质(克)
- 17.8
- 碳水化合物(克)
- 32.3
- 膳食纤维(克)
- 32.3
- 硫胺素(毫克)
- 0.17
- 钙(毫克)
- 55
- 核黄素(毫克)
- 1.4
- 镁(毫克)
- 104
- 烟酸(毫克)
- 24.4
- 铁(毫克)
- 10.5
- 维生素C(毫克)
- 5
- 锰(毫克)
- 5.02
- 维生素E(毫克)
- 3.47
- 锌(毫克)
- 4.2
- 维生素A(微克)
- 5
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.45
- 胡罗卜素(微克)
- 2.9
- 钾(毫克)
- 1155
- 磷(毫克)
- 469
- 视黄醇当量(微克)
- 13.4
- 钠(毫克)
- 20.4
- 硒(微克)
- 7.45
牛肉,是一种滋补肉类。在中国,自古就有吃牛肉的习俗。博大精深的中国厨艺也衍生出了更多的相关牛肉的菜肴。今天,我们就来为大家介绍一道关于牛肉的汤品——牛肉冬菇汤!其做法简单,口味独特,希望大家能够喜欢。、
主料:
嫩瘦牛肉200克
配料:
水发冬菇50克;
调料:
绍酒20克葱10克姜10克酱油5克精盐3克胡椒粉0.5克芝麻油2克;
做法:
1.将牛肉切成2厘米长的四方块,洗净,放入冷水锅中用大火烧沸,倒入漏勺洗去血污。葱打成结,姜用刀拍松。水发冬菇去蒂洗净批成片。
2.取一只钢精锅,放入牛肉,加清水1000克,放入葱、生姜、绍酒,用小火焖至牛肉酥烂,放入精盐、酱油、冬菇,再焖10分钟,装入大碗,撒上胡椒粉,淋入芝麻油即可。
特点:
汤汁醇厚,牛肉酥烂。
菜系及功效:
补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 工艺:原炖
牛肉香菇汤的制作材料:
主料:牛肉(瘦)200克
辅料:香菇(鲜)25克,
调料:香油4克,盐3克,味精2克
牛肉香菇汤的做法:
1. 将牛肉洗净切切片;
2. 香菇洗净,用水泡软,备用;
3. 汤锅置大火上,加水1000克,将牛肉片和香菇一同放入锅中;
4. 待煮沸,改用小火煨炖;
5. 用精盐、味精、香油调好味即成。
【用料】
嫩瘦牛肉250克,水发冬菇70克,香油3克,酱油6克,精盐4克,胡椒粉1克,料酒20克,葱、姜各10克。
【做法】
①牛肉切成2厘米见方的块,洗净,放入冷水锅内,用大火烧沸,然后倒入漏勺洗净血污;葱切段;姜切块,拍松;水发冬菇去蒂洗净,切成片。
②牛肉放入锅内,加清水1000克,放葱段、姜块、料酒,用小火焖至牛肉酥烂,加酱油、精盐、冬菇,再焖10分钟,盛入大碗内,撒胡椒粉,淋香油即成。
【功效】
中医认为本品能益气血、补脾胃、暖腰膝、强筋骨
以上的菜谱介绍就是关于牛肉冬菇汤的正确做法,当然,法无定法,大家也可以根据自己的爱好来进行。当然,牛肉的选择要新鲜,不要选择冷冻法牛肉,这样不仅影响肉的口感,而且也会影响到汤的味道。并且建议大家多多练习。