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吃冬菇上火吗？冬菇的营养价值有哪些

2020-11-30 来源:互联网【字体：大中小】

冬菇的营养成分表

热量(千卡)
212
脂肪(克)
1.3
蛋白质(克)
17.8
碳水化合物(克)
32.3
膳食纤维(克)
32.3
硫胺素(毫克)
0.17
钙(毫克)
55
核黄素(毫克)
1.4
镁(毫克)
104
烟酸(毫克)
24.4
铁(毫克)
10.5
维生素C(毫克)
5
锰(毫克)
5.02
维生素E(毫克)
3.47
锌(毫克)
4.2
维生素A(微克)
5
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0.45
胡罗卜素(微克)
2.9
钾(毫克)
1155
磷(毫克)
469
视黄醇当量(微克)
13.4
钠(毫克)
20.4
硒(微克)
7.45

只有保证正确的饮食才能让我们的身体更加的健康，但是生活中总是遇到过饮食不当上火的现象，那么吃冬菇会上火吗？下面一起了解下。

冬菇的营养价值

1. 提高机体免疫功能冬菇中含有大量多糖，能提高人体免疫力。2.降压降脂冬菇中含有多种嘌呤，能有效的降压降脂。

吃冬菇上火吗

属于菌类食物，不会上火，正常吃，没事。

通过对吃冬菇会上火吗的介绍之后，相信很多对冬菇是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。

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详情回答:香菇和哪些食物相克？ 隐藏详情: (1)磷钙相克目前人们经常采用的牛奶加汉堡包或三明治配膳就十分不恰当。因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，医学界称之为磷钙相克。 (2)草酸与钙相克豆腐不宜与菠菜同吃，是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐，不能为人体吸收。又如含钙丰富的海带、发菜不宜与花菜、厚皮菜等同吃，因后者含草酸较多，两者混合食用则使钙的吸收率大幅度下降。 (3)纤维素与锌相克牡蚜等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆、玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纤维食品，两者同吃能使锌的吸收减少65%～100%。 (4)纤维素、草酸与铁相克动物肝类、蛋黄、大豆等均含有丰富的铁质，皆不能与含纤维素多的芹菜、萝h、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蔬菜如菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。此外，在人体必需的微量元素中，更有许多拮抗现象存在。这些拮抗现象，往往通过含有互相拮抗元素的食物的吸收相互代谢，造成这些元素的积蓄或缺乏而表现出来，如锌与铝、锌与铁、锌与钙等。它们的含量在人体中都有一定的比值，比值变化，说明对应元素的过量和不足，有时在人体中造成一定的后果。总的来说，食物相克，是指食物之间(包括各种营养素、化学成分)存在着相互拮抗相互制约的关系，如果搭配不当，会引起中毒反应。这种反应大多呈慢性过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病。人们在安排膳食中应该趋利避劣，提倡合理配餐，避免食物相克，提高食物营养素在人体内的生物利用率，对维持身体的新陈代谢，有着极其重要的意义狗肉绿豆同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。糖精甜酒同食会中毒，用甘草20克用水冲服。蒜地黄同食会影响营养成分的吸收。栗子鸭肉同食会中毒。牛奶糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。大蒜大葱同食会伤胃。羊肝竹笋同食会引起中毒。豆腐小葱豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。西瓜羊肉同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。菠菜黄瓜维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素c破坏尽。蒜狗肉同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。黄瓜芹菜同食会减少营养成分的吸收。花生黄瓜同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。麦冬鲫鱼同食会中毒，可以用地浆水解毒。柿子螃蟹同食会生病、中毒。蜂蜜大米同食会胃痛。芹菜甲鱼同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。味精鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。虾皮红枣同食会中毒。鸡肉芝麻同食严重会死亡，用甘草用水煎服。鹅肉柿子同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。巧克力牛奶这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。羊肝红豆同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。牛奶果汁果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。牛奶橘子刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。豆浆红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。萝卜木耳同食会得皮炎。西红柿地瓜同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。柿子土豆吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。黄豆猪血同食会消化不良。西红椅猪肝猪肝使维生素c氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。猪肝菜花菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。蜜豆腐花同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。猪肝豆芽猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。大枣鱼葱同食会消化不良西红柿胡萝卜维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素c破坏。酸牛奶香蕉同食易产生致癌物。牛奶韭菜牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。豆浆十鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。碱粥维生素b1、b2、尼克酸和维生索c在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。鱼肉西红柿食物中的维生素c会对铜的析放量产生抑制作用。西红柿黄瓜黄瓜中含有维生索c分解酶，同食可使西红柿中的维生素c遭到破坏。水果萝卜同食容易患甲状腺肿。胡萝卜白萝卜胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素c，使营养价值降低 >肚煲莲子汤,而导致食物中毒. 医书解释:猪肚莲子,煮时用白茄枝生火,即成剧毒,食 >之必死. 我老家在梅州兴宁市,因煤矿透水事故,全市煤矿停业整顿,所以煤炭价格上 >涨,因此很多村民改用各种干树枝做饭.不幸的是,我同学家煲猪肚莲子汤时,生火用的 >刚好是干茄子树枝叶,所以酿成悲剧发生.我听了此消息,为之震惊.所以翻阅了一些书 >籍,搜罗了一些食物相克的资料,作成清单作为提醒.顺便发给大家.” 1 猪肉菱角肚子疼 36 虾子金瓜会中毒 2 猪肚莲子(用白茄枝烧) 中毒必死 37 虾子青枣会中毒 3 牛肉栗子引起呕吐 38 鳖芹菜剧毒 4 牛肉红糖胀死人 39 田螺木耳会中毒 5 牛肉盐菜会中毒 40 田螺玉米会中毒 6 牛肉鲶鱼会中毒 41 鸡蛋糖精(片) 会中毒,重则死亡 7 牛肉田螺会中毒 42 皮蛋红糖会中毒,发呕 8 羊肉西瓜伤元气 43 豆腐蜂蜜导致耳聋 9 羊肉田螺腹胀 44 豆腐渣蜂蜜会下痢 10 狗肉绿豆会中毒 45 蒜头蜂蜜会变疳积 11 狗肉黄鳝会中毒 46 洋葱蜂蜜伤眼睛 12 狗肉葱会中毒 47 葱蜂蜜会中毒 13 兔肉芹菜脱发 48 萝卜人参滞气 14 兔肉人参会中毒 49 萝卜木耳导致皮炎 15 兔肉青姜会中毒 50 蜂蜜油炸物会中毒 16 兔肉红罗卜会中毒 51 木瓜油炸物会下痢 17 鸡肉芹菜伤元气 52 西瓜油炸物会下痢 18 鹅肉鸡蛋伤元气 53 西瓜八宝丹会中毒 19 鹅肉鸭梨伤肾脏 54 金瓜八宝丹会中毒 20 甲鱼苋菜会中毒 55 马铃薯香蕉面部生斑 21 黑鱼茄子肚子疼 56 芋头香蕉引起腹涨,中毒 22 鲤鱼猪肉会中毒 57 红薯柿子会得结石 23 鲤鱼甘草会中毒 58 树薯粉麻油会中毒 24 鲤鱼辣椒成痔疾 59 花生黄瓜会伤身 25 鲤鱼芹菜患痢疾 60 白酒柿子导致胸闷 26 鲤鱼黄瓜成胎毒 61 热酒红柿会中毒 27 鲑鱼河豚有生命危险 62 牛奶桔子萝卜会伤身 28 鲫鱼树豆花中毒必死 63 牛奶醋患痢疾 29 鳗鱼桔子会中毒 64 牛奶菠菜患痢疾 30 鱆鱼螺肉会中毒 65 葡萄开水引起腹泻 31 河豚鱼烟灰中毒死亡 66 番茄绿豆伤元气 32 生鲸肉大面中毒必死 67 海带猪血便秘 33 螃蟹柿子引起腹泻 68 34 螃蟹给癞病人吃必死 69 35 虾类维生素c 必死(相当于砒霜) 70 注: 以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用. 饮食禁忌: ① 咳嗽病忌食咸鱼,韭菜,蒜,虾,葱,酒. ⑾ 皮肤痒忌食酸果,辣椒. ② 腹痛病忌食番茄,毛薯,糯米点心. ⑿ 失眠症忌食酒. ③ 哮喘病忌食咸蛋,咸菜,腥物. ⒀ 肝炎忌食鸭,葱,椒,酒. ④ 头痛忌食酒,大葱. ⒁ 黄疸病忌食糯米,白酒. ⑤ 鼻塞病忌食油腻,糖果. ⒂ 胃痛忌食鸭蛋,豆,茨. ⑥ 眼痛忌食鸡,鸭蛋,咸鱼,虾,蟹,韭菜,蒜. ⒃ 痢疾忌食鱼,虾,油,韭菜. ⑦ 牙痛忌食糖,酱油. ⒄ 腰痛忌食葱. ⑧ 喉痛忌食生姜,胡椒,辣椒,肉桂. ⒅ 盗汗忌食酒,姜,韭菜,蒜. ⑨ 呕吐病忌食糖,油,鱼腥. ⒆ 耳烂忌食鱼,虾. ⑩ 泄泻忌食油,奶,豆腐,生冷,鱼虾. ⒇ 浮肿忌食糯米,各种酒; 鹌鹑肉忌各类蘑菇、香菇、木耳，同食会产生血脉管曲驴肉与菌类（香菇）同食会引发心脑血管病，重者死亡; 香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1]食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。忌香菇鹌鹑肉、鹌鹑蛋——面部易长黑斑。香菇河蟹——易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。饮食禁忌：香菇与什么食物相克香菇番茄——破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。宜香菇木瓜——木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。香菇豆腐——健脾养胃，增加食欲。香菇薏米——营养丰富，化痰理气。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分----干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。


详情回答:请问,干香菇和湿香菇营养价值有什么不一样的？ 隐藏详情: 干香菇和湿香菇哪个更好？今天终于明白了，原来区别这么大; 干香菇和鲜香菇都有营养价值，因为他们都不是毒菇，但严格来说鲜的较好，因为变成干的以后他的水分就被蒸发了，而且纤维也会被破坏。孩子吃时要注意不宜多吃，要适量，因为它们不好消化。一、认识香菇的营养每100克新鲜香菇的热量是40大卡，可以提供3.4克蛋白质，与其他蔬果类及植物性食物相比，香菇是一种高蛋白、低热量的食品。香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，因此食用以人工加热烘干的干香菇，就无法获得维生素D。因此，将买来的干香菇放置于日光下曝晒后食用，或者可以在食用干香菇后适度的晒晒太阳，可促进维生素D的生成。干香菇：香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。希望采纳; 干香菇和鲜香菇营养价值基本没什么大的区别，只是干品香味浓一些。香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。扩展资料香菇为喜光性菌类。漫射光线是香菇子实体不可缺少的因素。香菇子实体分化的最小光强为100-150lx，最适光强度为300lx左右。无光线子实体色淡、肉薄、柄长、质量低劣。过强的直射光线，对子实体的发育十分有害。香菇原基的形成，取有效的光波波长在370-420nm之间。在黑暗或者150lx左右以下的光照情况下，菌盖和菌褶发育受阻，常常出现1个担小梗或2个担小梗的孢子。担孢子产生的数量明显减少，而且子实体易产生畸变。香菇菌丝生长阶段不需要光。强光会抑制菌丝的生长，所以破袋前的菌丝应尽量避免强光照射。参考资料来源：百度百科—干香菇


详情回答:食用香菇有什么好处？它的根能吃吗？ 隐藏详情: 用于消化不良、便秘、减肥，益胃助食，香菇还抗癌/////香菇根能吃，但味道不好，我们这边一般饭店都是把香菇根收过去做包子馅的。（手打望采纳亲）; 大量实践证明；香菇适合人群，人肝、低脂肪、胃经； 2、多糖。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;/； 3；有补肝肾、高血压患者、胆碱、健脾胃、氧化酶以及某些核酸物质、多种氨基酸和多种维生素的营养特点. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇： 1、减肥，小便失禁，又可预防动脉硬化。香菇食疗作用。用于消化不良. 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能、抵抗力低下者、益气血，促进体内钙的吸收、肾炎患者食用. 贫血者、味甘、糖尿病患者，并可增强人体抵抗疾病的能力； 4，大便秘结，益胃和中，只要用筷子轻轻敲打根部：一般人群均可食用、益智安神。 1、便秘，我们这边一般饭店都是把香菇根收过去做包子馅的，益胃助食。正常人吃香菇能起到防癌作用。香菇中含腺瞟吟、肝硬化等疾病，香菇防治癌症的范围广泛;香菇根能吃、降胆固醇. 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者. 香菇具有高蛋白； 2、酪氨酸、美容颜之功效，已用于临床治疗香菇营养分析，能起到降压;/，香菇还抗癌/。有化痰理气、降血脂的作用，但味道不好；主治食欲不振、动脉硬化患者。香菇还含有多种维生素，有一定的减肥效果、高血脂患者，对促进人体新陈代谢，托疹解毒的功效，提高机体适应力有很大作用。香菇的根同样可以食用、癌症患者. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食：香菇性平，肿瘤疮疡等病症;/，身体虚弱，形体肥胖，它可转化为维生素D;/、矿物质，把泥沙去掉就可以了; 香菇营养分析： 1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点； 2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长； 3. 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病； 4. 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇适合人群：一般人群均可食用。 1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用； 2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。香菇食疗作用：香菇性平、味甘，人肝、胃经；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。有化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效；主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。香菇的根同样可以食用，只要用筷子轻轻敲打根部，把泥沙去掉就可以了。


详情回答:香菇里面有什么营养成分。 隐藏详情: 香菇中含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素、和酸类等物质。还含有丰富的钙、铁、钾等物质。; 香菇的营养成份成份：香菇是高蛋白、低脂肪的营养食品，是“山中珍品”。据日本中央卫生部食品研究所分析测定，每100克干香菇中含有蛋白质13克；脂肪只有1.7克，比猪肉低16倍。钙61毫克，磷343毫克，铁8.6毫克。香菇中多种维生素的含量也相当丰富，比向以含生素而著称的西红柿、胡萝卜和菠菜还要多。功效：含有一般蔬菜所缺乏的麦角甾醇，这种物质可以增强人体抵抗疾病的能力。传说：相传，我国人工栽培香菇的祖师爷是 “吴三公”他是龙泉县龙岩村（现划庆元县管辖）一位穷苦山民，被财主欺压而流落在深山老林中，以打野猪，挖食菌类过活。他发现用刀砍过的树段刀口上，香菇长得特别旺盛，就每年冬春伐木砍花，等菇生长，这就是流传数百年的老法种菇——《砍花术》的雏型。历史上香菇人工栽培是龙泉、庆元、景宁三县农民专营的一项森林副业。据传说，明代开国大臣刘伯温是处州人，他顾念龙、庆、景山民生活艰苦，在他献菇于明太祖时，“乘间奏准香菇为三县专营”，朱元璋下旨，凡三县菇民在全国各地经营菇业，地方官均不得干涉，三县之外任何人不得从事菇业生产。这个传说虽难辨真假，但几百年来经营香菇生产的几乎全是三县农民，则是事实。; 营养价值和药作价值香菇是我国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。据分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分香菇多糖，含有降低血脂的成分香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分干扰素的诱发剂双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。; 香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。


详情回答:香菇有什么营养价值及害处 隐藏详情: 香菇是我们日常餐桌经常吃的食物，平时香菇炒油菜，香菇炖鸡，都少不了它的身影，它的营养价值是非常高，不仅是一道美味的食材，还是保护我们身体健康的良药，; 健康养生香菇营养抗病毒，小小一颗香菇，营养却十分全面，香菇的好处您知道有哪些吗？; 当然没害处了,很有营养的作用：补益中气，补益肝血，抗肿瘤，降血脂，托痘诊。【配方与用法】 ①香菇汤：香菇（干品）10克，水发。锅内加水、食油、食盐、生姜、葱白，放入香菇，煮汤，香菇熟后饮汤食香菇。补气健中，养肝补血，辅助治疗食欲不振、高脂血症、慢性肝炎、肿瘤。 ②蒸香菇带鱼：香菇10克，带鱼100克。将香菇水发，切丝，带鱼洗净，切段，上蒸盘，再把香菇丝放在带鱼上，加入生姜丝或片、食盐、食用油，放锅内蒸，以香菇熟透为度，食鱼和香菇。用于气阴不足之人的补益，用于胃虚所致之食欲不振、纳少之辅助治疗。 ③蒸香菇草鱼：香菇10克，草鱼150克，生姜10克，砂仁2克。香菇水发，草鱼去鳞鳃、内脏，切段，生姜切丝，砂仁洗净。将草鱼（皖鱼）段放于蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少许食用油及盐，上锅蒸，鱼蒸熟透，取出食鱼肉和香菇。可补气开胃，适用于脾胃虚寒所致之食欲不振、纳少、消瘦、胃脘不舒等病症。 ④炖香菇鸡：香菇10～15克，大枣15克，鸡肉100～150克，花生15克。将香菇水发，大枣洗净去核，鸡肉洗净切块，花生洗净，几味共放于锅内，加水、食盐、生姜片，共炖。炖至鸡肉熟烂，花生熟透，饮汤食肉、枣、花生及香菇。可辅助治疗气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症。香菇素有“山珍之王”，“健康食品”，“植物性食品顶峰”等誉称，是我国久负盛名的珍贵食用菌。其营养十分丰富，据分析，每100克干菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克其他4.9克钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，维生素B10.07毫克，尼克酸18.5毫克。香菇中的氨基酸异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其中8种属于人体必须氨基酸，其营养价值相当于牛肉的4倍。香菇不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。自古以来就被认为是益寿延年的珍品，可治疗多种疾病。民间常用香菇煮成汤汁，辅助治疗小儿天花，麻疹及水肿，腹痛，头疼，牙床出血等病。香菇中含有丰富的维生素D原，有利于骨骼生长，可防治佝偻病和贫血症；香菇的腺嘌呤及其衍生物能降低胆固醇，防治心血管病；香菇中丰富的维生素和矿质元素能提高人体生理功能，防治糖尿病，键脾胃，促消化，强身滋补，清热解毒；香菇中的双链核糖是抗病毒的干扰素，诱导剂，可抗流感；香菇多糖对癌细胞有明显的抑制作用，因此，有“抗癌新兵”等美称。此外，香菇还含有30多种酶，可参与人体内的新陈代谢，能防止人体内缺酸引起的多种疾病。作用：补益中气，补益肝血，抗肿瘤，降血脂，托痘诊。【配方与用法】 ①香菇汤：香菇（干品）10克，水发。锅内加水、食油、食盐、生姜、葱白，放入香菇，煮汤，香菇熟后饮汤食香菇。补气健中，养肝补血，辅助治疗食欲不振、高脂血症、慢性肝炎、肿瘤。 ②蒸香菇带鱼：香菇10克，带鱼100克。将香菇水发，切丝，带鱼洗净，切段，上蒸盘，再把香菇丝放在带鱼上，加入生姜丝或片、食盐、食用油，放锅内蒸，以香菇熟透为度，食鱼和香菇。用于气阴不足之人的补益，用于胃虚所致之食欲不振、纳少之辅助治疗。 ③蒸香菇草鱼：香菇10克，草鱼150克，生姜10克，砂仁2克。香菇水发，草鱼去鳞鳃、内脏，切段，生姜切丝，砂仁洗净。将草鱼（皖鱼）段放于蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少许食用油及盐，上锅蒸，鱼蒸熟透，取出食鱼肉和香菇。可补气开胃，适用于脾胃虚寒所致之食欲不振、纳少、消瘦、胃脘不舒等病症。 ④炖香菇鸡：香菇10～15克，大枣15克，鸡肉100～150克，花生15克。将香菇水发，大枣洗净去核，鸡肉洗净切块，花生洗净，几味共放于锅内，加水、食盐、生姜片，共炖。炖至鸡肉熟烂，花生熟透，饮汤食肉、枣、花生及香菇。可辅助治疗气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症。; 可以私聊我~; 一、香菇的营养价值： 1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点; 2.、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长; 3.、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病; 4.、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。二、香菇的害处： 1、对于皮肤瘙痒的病人。因为中医认为，香菇、韭菜、香菜等属于“发物”，皮肤瘙痒的患者食用后易诱发皮肤瘙痒，所以皮肤瘙痒的病人最好少吃香菇。 2、对于口腔溃疡的病人。香菇，尤其是香菇腐乳。这一类食品属于“芳香类发物”，患者食用后极易引发皮肤病、溃疡口疮，所以应该忌口。扩展资料：香菇的好处： 1、预防感冒香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁。一旦形成厚壁，感冒病毒就会消失。 2、补气健脾据《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。这是由于香菇性味甘、平，归肝、胃经，可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。 3、治疗白癜风香菇含有黑色素，白癜风患者多食用香菇可增加皮肤黑色素，并起到增强自身免疫力的作用。 4、预防宫颈癌香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系统战胜疾病，其本身就具有抗击HPV感染的免疫治疗能力，可增加人们抗肿瘤细胞的免疫力。 5、降低胆固醇香菇的浸出液有较强的抗癌作用，从中提取的有效成份，对于治疗心脏病、高血压及搪尿病颇有疗效。此外，香菇还具有促进血液循环，降低人体内胆固醇的作用。参考资料来源：人民网-香菇和什么相克？这两种人最好别吃香菇参考资料来源：人民网-香菇补肾健脾食用时不能过度浸泡


详情回答:吃干香菇有什么功效干香菇的营养价值 隐藏详情: 香姑是名贵的食品，营养十分丰富，是传统的“八大山珍”之一。经科学测定，蛋白质含量为19%，脂肪4%，可溶性无氮物质97%，还有较多的麦角固醇。香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸，多种维生素'以及蛋白质等'故被人成为“维生素的宝库"。同时，香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质，因此，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。　作为食药两用的优秀原料，香菇能预防感冒。研究还证实，香菇里含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。香菇还含有30中酶，对传染性肝炎有一定治疗作用。香菇还可抗癌。其机理是香菇能有效抑制肿瘤细胞，促进抗体的形成。　 1，香菇菜心备料：香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。　制作：把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。青菜洗净撕碎备用。　起炒锅，放少量色拉油，待油热，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺清汤，焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇摆放在青菜上面。 2，青菜香菇备料：水发香菇3个，小青菜两把，大蒜一头。　制作：香菇三个，每个切成四瓣。青菜择好洗净沥水。蒜瓣三个，压扁切碎。　起炒锅，用武火，放油烧七成热，放蒜末爆锅，入香菇略炒，倒入青菜加盐爆炒。汤太多的话加点水淀粉勾芡，滴一滴麻油，加一点味精即可。 3，药膳-香菇炖鸡　备料：金针菜20g生姜1片（切细丝），鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇8个，水发木耳10g'竹笋1个(切片)，大葱1根（切段）泡汁，水淀粉适量　制作：把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。　金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。　干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。　起炒锅，葱．姜爆锅，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。; 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。菌类蔬菜一直深受大家的喜爱，尤其是香菇，被大家成为“蘑菇皇后”，不仅味道鲜美，其功效更是十分值得称道，还有延年益寿的作用。香菇的功效一：益智助听力。在中医学中，香菇是一种性平味甘的食物，既不寒凉也不温燥，无论老幼都可以通过食用香菇来强身健体。这里给大家介绍一个民间的偏方，民间流传说用香菇与焖鸡共同食用，可以预防老年的耳背现象。此外，香菇中含有多种氨基酸，对于孩子的智力发展有很大的益处。香菇的功效二：抑制癌症，保护肝胆。香菇中有一种神奇的糖类，即香菇多糖，这是一种高纯度，高分子结构葡聚糖，对于抵抗病毒侵袭有很好的效果，对于患有乙肝病毒的朋友可以通过食用香菇来提高免疫力，防止病情恶化。此外，这种香菇多糖对于抵抗肿瘤同样有很好的效果，尤其对于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效。