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皮蛋汤的做法大全

2020-12-31 来源:互联网【字体：大中小】

松花蛋的营养成分表

热量(千卡)
171
脂肪(克)
10.7
蛋白质(克)
14.2
碳水化合物(克)
4.5
膳食纤维(克)
0
硫胺素(毫克)
0.06
钙(毫克)
63
核黄素(毫克)
0.18
镁(毫克)
13
烟酸(毫克)
0.1
铁(毫克)
3.3
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
0.06
维生素E(毫克)
3.05
锌(毫克)
1.48
维生素A(微克)
215
胆固醇(毫克)
608
铜(毫克)
0.12
胡罗卜素(微克)
2.2
钾(毫克)
152
磷(毫克)
165
视黄醇当量(微克)
68.4
钠(毫克)
542.7
硒(微克)
25.24

其实现在的人都懂得该如何去享受自己的生活，很多在平时生活中的菜肴也变得丰富多彩起来的，皮蛋可能在端午节的时候经常回去吃，但是现在皮蛋汤更加的受到人们的追捧，下面我们就一起来了解一下皮蛋汤的做法。

材料：

主料：丝瓜200克

辅料：松花蛋(鸭蛋)150克

调料：盐2克味精1克料酒10克葱汁5克姜汁3克

做法

1. 丝瓜洗净去籽、瓤后切条

2. 皮蛋去壳后切块

3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入丝瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可.

制作提示

做汤前，先用盐将丝瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味.

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下皮蛋汤的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，其实皮蛋不能够吃太多的，不过适当的还是可以吃一点的，不宜多吃。

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详情回答:皮蛋瘦肉汤怎么做？ 隐藏详情: 电高压锅做粥,和普通的高压锅其实是一样的，只是一个要用明火,一个不用而已! 要做粥的话，准备一小块肉，切成肉丝,两个皮蛋先把适量的米和水放入锅内, 煮15-20分钟,然后加入瘦肉丝和一个皮蛋,皮蛋要切碎. 再煮个十分钟左右,再加入另外一个皮蛋, 因为皮蛋煮久了的话，会化掉，就找不到皮蛋的影子了，但是皮蛋的香味已经融入粥里了，很香很香, 后面加这个皮蛋是为了在喝粥的时候还能找到皮蛋的影子! 呵呵!加入最后一个皮蛋后,焖煮5分钟，就可以享受香香的皮蛋瘦肉粥了! 这也是本人最爱喝的一种粥! 至于褒鸡汤就更简单了. 整鸡剁成块,最好先焯下水,可以消除一些异味, 然后加入适量的水,放入两片姜, 因为是高压锅,所以大概褒个20-30分钟就OK了,; 我一般是把米饭，瘦肉还有切碎的皮蛋放进锅里，加适量盐（依个人口味而定）煮到米饭熟了就可以了。水一定要加够，大约是大米的5-7倍（喜欢稠的少加点，要吃稀的就多加水），我喜欢吃熟一点的东西，所以三样东西一起下锅。调味的姜（先加）或是葱（后加）什么的喜欢就加。; 皮蛋瘦肉粥的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤皮蛋瘦肉粥的制作材料：主料：瘦肉1块（猪腱肉最好）,皮蛋2个（无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大）,姜1块,水足量,油盐适量教您皮蛋瘦肉粥怎么做，如何做皮蛋瘦肉粥才好吃1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。; 皮蛋瘦肉汤的制作食材：珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油，一匙盐腌约半小时，瘦肉三两切末，皮蛋两个切小丁，老姜一小块切片，葱碎一匙(不喜欢葱的人可以不用)。 1、要做汤的话，准备两个皮蛋。 2、先把适量的米和水放入锅内。 3、煮15-20分钟,然后加入一个皮蛋，皮蛋要切碎。 4、再煮个十分钟左右，再加入另外一个皮蛋。 5、因为皮蛋煮久了的话，会化掉，就找不到皮蛋的影子了。 6、但是皮蛋的香味已经融入粥里了，很香很香。