当前所在位置: 首页 > 食物营养 > 正文

吃腊肉上火吗？腊肉的营养价值有哪些

2020-11-09 来源:互联网【字体：大中小】

腊肉的营养成分表

热量(千卡)
181
脂肪(克)
9
蛋白质(克)
22.3
碳水化合物(克)
2.6
膳食纤维(克)
0
硫胺素(毫克)
0.9
钙(毫克)
2
核黄素(毫克)
0.11
镁(毫克)
3
烟酸(毫克)
4.5
铁(毫克)
2.4
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
0.05
维生素E(毫克)
0.11
锌(毫克)
2.26
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
46
铜(毫克)
0.03
胡罗卜素(微克)
3
钾(毫克)
294
磷(毫克)
228
视黄醇当量(微克)
63.1
钠(毫克)
51.2
硒(微克)
5.5

很多人认为上火是因为不良生活习惯导致的，其实上火与日常的饮食有很大的关系，所以一定要注意饮食调整才能让身体更加的健康，那么吃腊肉会上火吗？

腊肉的营养价值

1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。 2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

吃腊肉上火吗

腌制的食品多少会有些上火，建议不要过量。

上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意饮食的改善，上面就是对吃腊肉会上火吗的介绍，希望容易上火的人要特别注意。

猜你喜欢

吃腊肉上火吗？腊肉的营养价值有哪些相关信息


详情回答:腊肉吃多了对人体有什么危害？ 隐藏详情: 腊肉是腌汁食品里含有亚硝酸钠，会致癌，不吃是最好。; 腊肉含有致癌物质亚硝酸钠，容易致癌。注意适量吃; 1、首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%.很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。 2、其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素b1。维生素b2。烟酸、维生素c等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。 3、腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。扩展资料：如果是自制腌腊肉制品，要选用有检疫合格证明的鲜肉。而消费者到正规商场和超市购买腌腊肉制品，选择包装完好、标签标识清晰、感官正常、保质期内的产品，避免购买胀袋、包装破损、外观发生变化或产品表面明显有菌斑的腌腊肉制品。在存储腌腊制品时，如果是常温存放，最好是悬挂在阴凉通风处，避免阳光直射，防止脂肪氧化产生有害化学物，如果是冷冻存储，只要将腊肉清洗干净，保鲜膜封存在冷冻室即可。在食用过程中，要重点降低腌腊肉制品中的亚硝酸盐的含量。在食用前将腊肉切片在开水稍煮几分钟。煮肉的水则弃之不用；在食用方式上，最好是蒸煮，尽量少用油煎的方式。因为高温制作会使腊肉中的盐受热产生亚硝酸盐，促使酸硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。参考资料来源：人民网-腊肉的营养价值美味却不宜多食参考资料来源：人民健康网-吃腌制腊肉不能简单和致癌画等号; 腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50％；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据标明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“风险要素”。其次，腊肉养分丧失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重养分失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，逾越一般猪肉均匀量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或动摇。因而，对于血脂高的朋友而言，科学挑选和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完好不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。腊肉由于是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样逾越人体每天摄入的最大盐量；所以当作调节生活的一个菜谱；当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享用腊肉的淳朴香味了。; 一般情况下，腊肉对人体无什么危害。至于吃的过多，那对人的消化功能会有一定的影响。如果确实以造成消化不好，就会出现胃胀、泛酸、胃痛、不想吃东西等一系列症状。腊肉含有丰富的蛋白质和维生素以及大量的对人体所需的生理离子成分，食用它对人体有很大好处。不会对人体产生特别不利影响。; 香肠和腊肉虽然味美，但从健康角度讲却不宜多吃。首先，这类食品中脂肪含量较高，多吃对人体不利；其次，这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等，吃多了也对身体不好。为了不使腌制品变质，盐的分量会特别“足”，保质期越长的，加得就越多。尤其是其中还会加入聚合磷酸盐。吃了过多含磷的食品，容易导致人体缺钙。香肠、腊肉在各地的做法不一样，有的是直接风干，有的是熏制而成。而熏制品的致癌性大家都是知道的，因此，使用熏制方法做出的腊肉或香肠更要少吃。当然少吃并不代表不能吃，香肠和腊肉毕竟是一种美味，只要不是经常性地食用，危害并不会很明显。过年时适当吃点问题也还不大，但平常就应尽量少吃。香肠类食品主要危害是： 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)； 2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。香肠中含有一定量的硝酸盐，对身体本没有什么害处，但若腌制不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下产生有毒的亚硝酸盐。一次大量食入亚硝酸盐，可使血液失去携带氧气的功能而使人体缺氧，出现中毒症状，如口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、头昏、心悸、嗜睡等，严重的还会发生昏厥，若不及时抢救则可危及生命。如果原来患有胃酸过低、腹泻腹痛、营养不良以及蛔虫病等，吃了这种香肠，更容易形成亚硝酸盐而引起中毒。


详情回答:腊肉吃多了有害健康吗？ 隐藏详情: 香肠和腊肉虽然味美，但从健康角度讲却不宜多吃。首先，这类食品中脂肪含量较高，多吃对人体不利；其次，这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等，吃多了也对身体不好。为了不使腌制品变质，盐的分量会特别“足”，保质期越长的，加得就越多。尤其是其中还会加入聚合磷酸盐。吃了过多含磷的食品，容易导致人体缺钙。香肠、腊肉在各地的做法不一样，有的是直接风干，有的是熏制而成。而熏制品的致癌性大家都是知道的，因此，使用熏制方法做出的腊肉或香肠更要少吃。当然少吃并不代表不能吃，香肠和腊肉毕竟是一种美味，只要不是经常性地食用，危害并不会很明显。过年时适当吃点问题也还不大，但平常就应尽量少吃。香肠类食品主要危害是： 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)； 2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。香肠中含有一定量的硝酸盐，对身体本没有什么害处，但若腌制不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下产生有毒的亚硝酸盐。一次大量食入亚硝酸盐，可使血液失去携带氧气的功能而使人体缺氧，出现中毒症状，如口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、头昏、心悸、嗜睡等，严重的还会发生昏厥，若不及时抢救则可危及生命。如果原来患有胃酸过低、腹泻腹痛、营养不良以及蛔虫病等，吃了这种香肠，更容易形成亚硝酸盐而引起中毒。; 腊肉制作过程中，会添加色素和防腐剂，亚硝酸盐含量甚高。进入人体会氧化成硝酸盐，致癌; 特别爱吃某些食物，是身体本能需求的自然反应，或是体内缺乏某营养素，也可能是身体某部位机能不佳的警讯应有所警觉。爱吃甜味甜与脾脏关系密切，突然爱上甜食，可能是脾脏机能退化的徵兆。爱吃酸味怀孕常是第一个联想，这是由於体内荷尔蒙变化而改变口味。胆功能不佳，也会偏爱酸味。肝功能不佳，也会偏爱酸味。爱吃苦味当心脏机能衰退的时候，会突然变得「能吃苦」或「爱吃苦」。爱吃咸味口味重，爱吃盐的人，可能是体内缺碘。吃太多盐，易高血压、肾脏病。要摄取碘质，可改由海苔、海鲜中取得，日常生活宜采低盐份饮食为佳。爱吃辣味肺脏机能减弱时，身体会想由吃辣来提升肺部机能，突然对辣味特别感兴趣，应注意肺部疾病。爱吃外食觉得外面餐厅的菜滋味鲜美，应小心是菜中掺了大量味素所致，长期食用，对身体健康不利爱吃香蕉香蕉中钾质含量丰富，当你特别想吃香蕉时，正是体内钾质流失的自然反应，尤其是正服用利尿剂的人，会非常爱吃香蕉。香蕉含有干扰! 素，过敏性体质或患感冒的人不能吃吃香蕉，此时可以吃马铃薯、柑橘或葵瓜子，补充钾质。爱吃橄榄爱吃咸味的人，也会喜欢橄榄。嗜吃橄榄可能是甲状腺机能衰退的警示。橄榄含有丰富的钙质，若体内缺乏钙质，会特别喜欢吃橄榄爱吃苹果常常吃肉的人，会觉得苹果特别美味，此因苹果所含的果胶能降低胆固醇，是人体本能的需求。苹果含有多种矿物质，钙、磷、钾、镁，营养价值很高。爱吃奶油奶油常添加咸味，喜欢奶油，可能是因为喜欢特别的咸味和香味。吃素的人，因为缺乏肉类及脂肪，所以对奶油也会特别喜好爱吃巧克力异常喜欢吃巧克力，可能是身体对咖啡因和砂糖产生依赖性爱吃冰淇淋冰淇淋是乳制品，含有钙质，砂糖含佷高，低血糖患者和嗜吃甜食的人，很难抵挡它的诱惑。冰淇淋是童年生活的象徵，很多人吃冰淇淋，是为了找回童年及获得安全感。爱喝可乐爱喝可乐的人，多半也非常喜欢甜食，身体对砂有依赖性所致。可乐中含有咖啡因，常喝容易上瘾。爱吃蛋蛋含有维生素、矿物质、蛋白质和脂肪，号称「完全食品」其中所含! 的胆汁素，能溶解胆固醇和脂肪。爱吃蛋，可以从中获取许多益处。蛋是成长中的青少年的最佳食品。爱吃花生酱生活紧张的人，快速消耗体内的维生素B群，而花生酱中正巧含有维生素B。若顾虑花生酱中的高糖份容易发胖，可以吃健素(碑酒酵母粉)，有同样的功效。爱吃腊肉爱吃腊肉的人，因其中含有高盐份，应注意肾脏病、高血压腊肉中含硝酸盐，充足的维生素A、C、D、E可以中和硝酸盐引起的坏处。爱吃泡菜泡菜又酸又咸，胆、肝和肾脏功能不佳的人，可能对泡菜特别喜爱。爱吃瓜子爱嗑瓜子，表示喜好蛋白质、脂肪和维生素B。口味嗜咸的人，也会偏爱瓜子。; 腊肉吃多了会对身体不好。会增加脂肪肝的风险　　对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升；高胆固醇患者也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。　　清除腊肉中的致癌物：　　1、预防苯并芘的产生：尽量吃老家自然晾制的腊肉，如果有条件的话可以自己熏制腊肉。首先，可选用松树、柏树等优质木材来熏烤腊肉；其次，要清除腊肉中的苯并芘致癌物，最关键的是控温，自己熏烤可以选择慢火慢烤，温度控制在300℃以下，可有效防止苯并芘的产生。　　2、清除亚硝酸盐：要把腊肉用水先煮一遍，在水煮过程中，亚硝酸盐就会溶解在水中，煮完之后把水倒掉，接着清炒或者焖、蒸都可以，但是千万别油炸，因为一油炸，腊肉的致癌物又回来了。　　3、液体型烟制作腊肉：将香味丰富厚重的果树蒸馏或者干馏之后获得的液体，按照一定的配比和浓度直接添加、浸泡和喷雾肉品，都可以达到熏制的期望效果，可以让腊肉不经过烟熏过程就达到良好的色泽、香味和保质期，不仅保留了传统腊肉特有的色泽和风味，还大大减少了腊肉中对人体有害的苯并芘、亚硝酸盐等有害物质的残留量。; 这个问题跟吃的习惯有关，偶尔换个品味吃、吃的量不大，是不至于致癌的，但经常吃、大量吃就会有患病风险，因为腌腊制品的主要是烟熏和风干，存在着安全隐患：隐患一：含亚硝酸盐腌腊制品是用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，再经风干或熏制而成，会出现亚硝酸盐含量超标情况，过量食用会导致人体产生亚硝胺，易引起胃癌、食管癌、肠癌等。隐患二：含苯并芘当熏烤温度超过300℃，烤制肉制品的油会滴落产生浓烟，浓烟中含有大量环芳香烃，其中苯并芘是强致癌物，进入肉中会对人体造成危害。隐患三：含高盐分腊制品的腌制会用到大量盐，因此腊制品是高盐食品，经常吃会加重肾脏负担，损伤胃肠粘膜，还易引发心血管疾病。隐患四：含高油脂研究证明每100克腊制品中就有高达50%的脂肪。每100克腊肉含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。毫无疑问，这是导致高脂血症的危险因素。


详情回答:腊肉怎么吃腊肉的食用方法与禁忌 隐藏详情: 1. 食用方法：用温水洗干净，浸泡10分钟左右平衡咸淡。可切块煮30分钟吃，或者切片炒菜吃。腊肉已用盐腌制有味道炒菜请少量加盐，如口味吃的清淡的煮的过程中可以换一次水。 2. 腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。 3. 禁忌：腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量，腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。因此，坐月子的新妈妈应尽量少吃。老年人应该少食用腊肉；对于胃溃疡或者十二指肠溃疡的患者，最好少食用腊肉。有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。; 腊肉的功效与作用 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。 2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉的食用禁忌一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。; 蒸熟吃尅一炒葱头或青椒; 腊肉有很多种吃饭，可以炒各种笋、菜干、辣椒等等，也可以用水加姜和蒜直接煮，煮熟后切薄片吃，口味重的可以点一些酱，需要注意的就是必须洗赶紧，腊肉已经放了很久，上面有很多有害物质和细菌，不洗干净食用会造成肠胃问题。; 腊肉怎么吃家制腊肉口味：咸鲜味。工艺：风干。主料：猪肋条肉(五花肉)2500克。调料：盐75克，花椒13克。特色：肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。腊肉的食用禁忌一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。首先，腊肉的脂肪含量非常高从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高 100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。最后还要强调的一点就是，对于血脂比较高的人来说，最好不要吃太多的腊肉。这是因为对于血脂高的人来说，一定要适量的摄入油脂，才能充分的保证自身的健康，而腊肉是一种油脂含量较高的食物，因此不宜多吃哦! 腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱。; 吃腊肉的步骤： 1、先用热水洗掉腊肉表面一些黑色烟熏物质； 2、洗干净后，将腊肉放在适量的盐水里浸泡，一般1-2小时，目的是为了去掉多余的盐分； 3、以上处理完之后，腊肉的吃法有下面几种： ①直接蒸熟吃 ②与其他菜一起炒着吃 ③切丁，与蒸熟的糯米饭、豌豆、豆干等炒制，做成烧麦吃腊肉的禁忌：一般不宜过量食用，高血压患者少吃或不吃。


详情回答:腊肉什么人不宜吃腊肉哪些人不宜吃 隐藏详情: 常吃腊肉的危害 1、腊肉是很富含有营养价值的，当然腊肉有很多证明饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的危害因素，当然腊肉脂肪是非常高的，研究证明100克腊肉中就有脂肪高达50%，而且胆固醇也是相当的高，腊肉制作是对维生素微量元素严重的破坏了，所以使用腊肉哪些维生素含量是为0的，根本没有! 2、当然长期使用腊肉摄入过多有可能会对血压增加有影响，要注意高血压的人不要食用过多的腊肉，否则有其害而无其利的一面，注重你的健康，注重你身边人的健康。 3、不仅如此腊肉还是对血脂高的人吃腊肉是非常要注意的，大量进食油脂对其健康非常不利，当然不要选择不吃油，那也是不可取的，要适当的选择脂肪酸的植物油，例如菜油等，对降低坏胆固醇，提升好胆固醇也是很有帮助的，一天中不要使用套多的油来吃，控制一天20-25克就足够了。不宜食用腊肉的人群孕妇腊肉腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康有影响，加上腊肉含大量脂肪和盐分，多食容易引起水肿，所以孕妇不宜多吃腊肉。小孩腊肉偏咸，含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，小孩的肾功能未完全发育成熟，所以最好少吃。高血压心脏病患者食过量的高盐份的腊肉，血压容易上升，容易增加血管病的出现；同时腊肉含有大量的饱和脂肪，属于高胆固醇食物，摄取过量会造成血管阻塞，所以少吃为妙。肠胃弱者腊肉属于精制食物不容易消化，加上很多腊肉都是露天销售，易积尘，天气不好容易发霉，如果没有洗净就烹调，易引起胃肠不适，如果肠胃不好则影响更大，因此肠胃不好的人不要多吃腊肉。; 摘要：腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。哪些疾病的患者不适宜食用腊肉? 胃炎，消化性溃疡，高血压，冠心病哪些人群不适宜食用腊肉? 老人哪些体质的人不适宜食用腊肉? 健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质食用腊肉的日常注意事项哪些体质的人适宜吃腊肉? 气虚体质，阳虚体质总结：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；对身体极好，但也不是人人适宜。本片文章我们主要讲的是一些不适宜人群，希望我们能更多的关注自己的健康。尤其是家里有老人的更要注意，不要让老人食用腊肉实在想吃，吃一点也可以，注意控制量和次数。


详情回答:腊肉吃了对身体有什么好处 隐藏详情: 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。适用量：每次30克左右。一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐爆炒大块腊肉[2]分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量；所以当作调节生活的一个菜谱；当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。; 病情分析：腊肉是腌制食品，肠胃较弱的人最好不要食用，会对身体和肠胃造成负担。，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50％;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50％!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素; 好处：腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。主要营养成分磷，钾，钠，脂肪，蛋白质，碳水化合物适宜人群一般人群，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食副作用多食易导致高血压，易致癌; 腊肉本身是含有丰富的营养，腊肉是用猪肉做成的，腊肉是经常加工暴晒制作出来的，适当的吃一些腊肉对身体来说是很好的，腊肉是含有丰富的蛋白质和各种的矿物质，适当的吃一些腊肉，是可以提高身体的免疫能力，是可以预防感冒的发生，所以说腊肉对身体来说是特别的好，但是腊肉是经过加工制作出来的，是含有一定的亚硝酸盐，这个吃多了会导致癌症的发生，对身体也是会产生一些副作用，所以适量是最好。好处：腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。主要营养成分磷，钾，钠，脂肪，蛋白质，碳水化合物适宜人群一般人群，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。副作用多食易导致高血压，易致癌。; 腊肉吃了对身体没有好处。腊肉会产生亚硝酸盐，它是一种致癌的物质。; 呵呵，每天吃当然不好了，咱们觉得再好吃的东西也不能天天吃啊，会造成营养不调，更何况是还是腊制品，吃菜嘛，新鲜的好些，营养才能保留的好，而且腊肉含有高盐份，时间长了容易招来肾脏病、高血压什么的，腊肉是有口感，真不能天天吃，饮食讲究合理膳食嘛腊肉中国人特有的一种食物，它的主要原材料是五花肉，然后在经过风吹烟熏，最后完全变黑变干的一种食物，它深受中国人的喜爱，而且在五花肉经过这样的一系列程序之后，味道和原来的正常五花肉完全不同。当然，腊肉也不是所有人都喜欢吃，有些人吃不惯腊肉，认为腊肉的味道很奇怪，但是有很多人却又觉得腊肉的味道棒极了。腊肉的做法也有非常多种，喜欢吃腊肉的人可以每天都换一种炒法试试，真的很好吃。经常吃腊肉对人体有害吗？腊肉虽然美味，但是腊肉是否对人体来说是健康的，还有待我们去发现。腊肉相比于正常的五花肉来说，腊肉从鲜肉加工、制作在到最后的存放，它都可以保持肉质不变，而且还能长期保持腊肉的特有香味，更重要的是即使不把腊肉放在冰箱里，也可以做到久放不坏。主要是因为腊肉经过烟熏火烤，早已丧失了肉的鲜美，形成了一种自己的独特气质，所以即使是在食物非常容易腐烂的夏季，腊肉也可以做到蚊蝇不爬，经历夏季的三伏天还可以保持不变质，成为别具一格的地方风味食品。很多人都会以为腊肉虽然味道很好，但是对人体健康却毫无帮助，其实不是这样的，腊肉还是有一些好处的。腊肉中含有丰富的磷、钾、钠，这三种元素对人体来说都是必不可少的。此外，腊肉还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。除了这些元素，腊肉还含有很多对人体有害的物质，医学专家建议从营养和健康的角度看，腊肉对很多人都是不宜吃的，特别是还患有高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病的人和老年朋友来说，腊肉实在不是一种合适的食物。因为腊肉的重要原材料就是五花肉，所以腊肉中的脂肪含量是非常高的。而且，在腊肉制作过程中它本身所含有的营养物质和微生物都损失殆尽，所以腊肉的营养损失非常多。另外，在腊肉腌制时就会加入盐来腌制，所以腊肉的含盐量比较高，盐分太多非常容易引起高血压。虽然腊肉非常美味，身体本身就不健康的人就不要多吃了，就算现在的身体比较健康，也不要吃太多，这样会导致身体留下隐患，以后就有可能会一次性爆发。


详情回答:腊肉吃多了会上火吗？ 隐藏详情: 见客户7马33美好4你发4反应＆发4挑剔4以后4发1; 不会！！！; 有点上火的，但是并不会太严重; 是会上火的，不能多吃。　　禁忌：　　一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。　　如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。　　首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。　　因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。　　腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量；所以当作调节生活的一个菜谱；当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。　　腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。; 应该不会上火，但是腊肉一般比较咸，应该多喝点水，要不然也会出现喉咙干的现象，要是自己家做的腊肉还好些，外面买来的腊肉都是添加了亚硝的，盐的含量也比较高，所以还是尽量少吃，不要集中一段时间经常吃，刚过完春节，建议多吃点水果和蔬菜，喝点稀饭，促进消化，少吃点肉类，本来刚开始上班就不太适应，春天天气也比较干燥，所以注意饮食，会觉得舒服一些，祝你顺利！


详情回答:吃腊肉有营养吗？ 隐藏详情: 腊肉呢　是烟熏的吗？吃了可容易致癌哦虽然本人很喜欢吃但是要少吃　那东东营养就谈不上了　只是口胃上比较好; 腊肉原本只是湖南、四川一带的特色食物，但随着湘菜、川菜在全国的蔓延，越来越多的人加入了“腊肉大军”。然而，如果我们暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。　　首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50％；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。　　因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。; 吃腊肉有营养。　　腊肉的营养价值：磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。　　腊熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。陕南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。; 腊肉的营养不高。具体原因如下： 1、腊肉在制作时通常会选用含肥肉较多的猪肉，在加工过程中还会加入很多盐、糖、味精、五香粉、防腐剂等，属于高能量、高脂、高盐的食品，吃多了对身体不利。 2、腊肉在制作时会加入一定比例的硝盐，这种物质会使得肉制品呈现好看的颜色和独特的口感，还有防腐的作用。但是，硝盐在人体中能与肉类蛋白中的胺结合，形成二甲基亚硝基胺，这是一种致癌物质，过量、常吃腊肉会增加致癌风险。 3、腊肉类脂肪长时间暴露在空气中，受到阳光、空气、水分等因素影响，会发生氧化、水解，甚至发生酸败现象。不仅降低食物营养，还会加速人体衰老。 4、腊肉制品，每100克中约含脂肪48.9克、盐近6克，如果一次就吃100克以上，每天摄入的脂肪和盐就超过一个成年人一天的推荐摄入量了，对心血管系统造成不利影响。因此，成年人每次的食用量以不超过150克为宜，老年人尽量少食腊肉。一周内食用最好不要超过3次，不要连续食用。 5、虽然腊肉经过腌制，矿物质仍然存在，但是由于长时间的暴露在空气中，易吸收的矿物质发生氧化，食用之后人体吸收率便会下降。拓展资料：吃腊肉的注意事项： 1、烹调前煮一煮。这样做可减少盐分摄入，亚硝酸盐会溶解在水中，避免与胺类物质结合生成致癌物。腊肉大都是家里纯手工制作的，很难符合卫生标准，水煮刚好可以利用高温杀死致病菌。做法上，选择清炒或焖、蒸都可以，不建议油炸，以免给致癌物的产生提供条件。 2、配洋葱、芹菜等新鲜蔬菜。蔬菜必不可少，大蒜、香葱、大葱、洋葱等都富含巯基化合物，是清除食物中亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成的天然物质，是腊肉的好搭档。芹菜、灯笼椒、扁豆、菠菜、茄子、苦瓜等新鲜蔬菜对亚硝酸盐均有不同程度的清除能力，可以搭配腊肉清炒。参考资料来源：人民网-快过年了，香肠腊肉要吃出健康; 腊肉是有营养的，但是不可以多吃。腊肉的营养价值：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。扩展资料禁忌与副作用一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。 1、腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%； 2、腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50% 3、腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。参考资料人民网-腊肉的营养价值美味却不宜多食