生羊肝煮法 怎么煮生羊肝好吃?
2020-10-23 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
羊肝的营养成分表
- 热量(千卡)
- 134
- 脂肪(克)
- 3.6
- 蛋白质(克)
- 17.9
- 碳水化合物(克)
- 7.4
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.21
- 钙(毫克)
- 8
- 核黄素(毫克)
- 1.75
- 镁(毫克)
- 14
- 烟酸(毫克)
- 22.1
- 铁(毫克)
- 7.5
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.26
- 维生素E(毫克)
- 29.93
- 锌(毫克)
- 3.45
- 维生素A(微克)
- 20972
- 胆固醇(毫克)
- 349
- 铜(毫克)
- 4.51
- 胡罗卜素(微克)
- 1.4
- 钾(毫克)
- 241
- 磷(毫克)
- 299
- 视黄醇当量(微克)
- 69.7
- 钠(毫克)
- 123
- 硒(微克)
- 17.68
羊肝是羊体内最大的毒物中转站和解毒器官,刚买回来的羊肝不管怎么吃都应该先放到水龙头下面冲个十几分钟,最好再放到水中浸泡半个小时。羊肝应该怎么煮着吃比较好?
怎么煮羊肝
一、纯煮羊肝
食材:
羊肝400g,盐适量,酱油适量,葱花适量,香菜适量方法:
1.羊肝清洗干净,放在水中浸泡五分钟。
2.锅中加水,放入羊肝。
3.煮开后撇去浮沫。
4.煮15分钟,用筷子扎一下,没有血津就是熟了。
5.捞出晾凉。
6.切成薄片,浇上酱油,撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。
二、枸杞羊肝汤
材料:
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。做法:
1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
2.羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10 分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净;
3.把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。
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