卤羊肝这样做好吃又没有膻味


详情回答:羊杂怎样做最好吃！怎样去掉膻味！ 隐藏详情: 材料【原料】：羊杂【调料】：葱段姜片麻辣火锅底料花椒料酒糖少许高汤适量做法 1，买回来的羊杂先用清水冲洗几遍 2，锅内放水，放少许料酒，水开后下羊杂，烫一下！ 3，将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西，捞出控净水分 4，锅内放油烧热，油热后放入花椒爆出香味，然后捞出炸糊的花椒不要 5，热花椒油放葱段姜片，炒成微黄色，倒入适量火锅底料炒出红油 6，将羊杂倒入锅中，翻炒均匀 7，倒入适量高汤，加一点糖，（因为火锅底料的咸味足够，盐可以不加，如果觉得不够味，加一点点盐调味）大火烧开，小火炖至羊杂软烂即可 8，羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中，上面撒适量葱花; 加萝卜可以去味


详情回答:怎样炒羊肝不腥啊？ 隐藏详情: 放点黄酒，米酒，白醋，八角，桂皮，有水煮30分钟就可以了！; 原料：羊肝、青椒、胡萝卜、大葱、姜。做法：　　1、羊肝切成薄片，拌入少许生粉，倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用；青椒用白锅煸炒后装起；　　2、锅里倒油，炒香胡萝卜，倒入大葱再炒香，倒入羊肝片，下姜丝继续翻炒，最后加入青椒兜炒，下盐调味即可。（怕羊膻味的，可用料酒）; 已解决问题收藏转载到QQ空间想问怎样可以将羊肝炒得没有膻味，最好有具体做法的！ 5 [ 标签：羊肝,膻味,做法 ] 我妈炒了一盘羊肝，但是膻味和肝脏类特有的味道被全家一致抗拒，请问有什么好方法可以使它变得美味又没有膻味？匿名回答:2 人气:18 解决时间:2008-08-05 20:52 检举满意答案原油爆羊肝特点：软嫩鲜香。主料：生羊肝300克。配料：水发玉兰片25克，水发木耳15克，云豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10 克，蛋清1个。作料：盐水5克，原油15克，味精1克，羊骨头汤，花生油500克（约耗50克）。制法：1、将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成将羊肝下锅，用勺?开，起锅滗油。 2、锅内留余油少许，放火上，将配料下锅煸炒后，随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成的汁，翻几个身出锅即成。荠菜羊肝片原料：羊肝300克，荠菜200克，笋肉50克，、黄酒、葱、姜、老抽、麻油、精盐、白糖、味精。制法: 羊肝洗净血水切薄片，加酒、盐、味精、生粉拌和渍10分钟。精制油烧热爆香姜片，下羊肝片翻炒至泛色即起。余油爆炒笋片，下切成细末的荠菜，见菜煸瘪投入羊肝片，炒和、烹酒、调味，勾芡。特点: 可防止和辅疗口唇干粘、皮炎、、皮肤脱屑等病症。枸杞羊肝羹配方：枸杞子12克羊肝100克绍酒5克姜3克葱3克盐3克素油20克制作：1．把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗净，去杂质，待用。 2．把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。食法：每日1次，每次吃50克羊肝。功效：养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏，耳鸣，肝肾虚弱患者; 原料：　　羊肝250克，荸荠150克，红萝卜50克，鸡蛋清5克，生姜3克，葱5克。精盐5克，味精4克，糖2克，生抽5克，绍酒5克，湿生粉10克，麻油3克，胡椒粉2克，花生油15克。　　做法：　　1、将羊肝洗净切片，放入少许精盐、味精、鸡蛋清腌制好，红萝卜、荸荠去皮切片，生姜切片，葱切段。　　2、锅内加水烧开，放入绍酒、姜片、羊肝稍煮片刻，捞起待用。　　3、烧锅下油，下姜片爆香，放入羊肝片，红萝卜片，荸荠片，攒入绍酒，调入精盐，味精，白糖，生抽，麻油，胡椒粉炒匀，用湿生粉勾芡，下包尾油即成。　　特点：　　羊肝宜少量鸡蛋清腌制，这样比较嫩滑，煮羊肝时最好加入绍酒和姜片，可以去羊腥味。; 炒之前把羊肝的血水泡出来，放姜片一起炒能去腥。还可以和青椒、洋葱一起炒，以下是具体做法。主料：羊肝200g 辅料：油适量、盐适量、酱油1.5茶匙、洋葱适量、青椒适量、生姜适量步骤： 1. 把羊肝切成薄片。 2.用清水淘洗几遍，去除血污。 3.清洗干净后用清水浸泡十几分钟，泡出羊肝里的血水。 4.处理干净的羊肝调进2茶匙油、少许的精盐拌匀静置十几分钟。 5.青椒洋葱和生姜改刀成片。 6.炒锅里倒进油，放生姜小火炒香。 7.把火关小让油温降下来，放进处理好的羊肝用小火滑炒。 8.羊肝炒到变色断生。 9.放进洋葱和青椒片，调进酱油、精盐。 10.用大火快速翻炒，青椒变色即可出锅


详情回答:羊肝对身体有什么好处及怎样做 隐藏详情: 有好处; 对眼睛有好处做法其实象内蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸调料就很好吃。羊肝的烹饪方法很少，除了上面的吃法外，比较常见的就是卤香羊肝了，蒜泥羊肝，香腊羊肝几种做法了。和其他动物肝脏一样，羊肝里面也富含大量的维生素A，并没有比其他动物肝脏有特别的地方。羊肝煮熟后沾酱油吃好吃（在煮时应加大料、黄酒和姜）。羊肝含有丰富的蛋白质和维生素A。能为人体补充蛋白质和维生素A。但食用过多会造成维生素A中毒，具体会使肝脏受到损伤。


详情回答:羊肝的做法,羊肝怎么做好吃,羊肝的家常做法 隐藏详情: 主料：羊肝300克，辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克，调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克做法1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。 2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。 3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。主料：新鲜羊肝一片辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜做法1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片 2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。 3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出 4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生 5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡 6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。; 原料：羊肝150。配料：胡萝卜100克。调料：葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。操作过程 1．将羊肝洗净、沥水，切成片状，装入碗内，放入少许盐和水淀粉，拌匀浆好。 2．将胡萝卜洗净、削皮，切成片状，用开水烫一下，放入冷水浸透，沥水待用。 3．将醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用。 4．炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，将葱段、姜片下锅，煸炒几下，放入羊肝、胡萝卜、料酒，翻炒几下，倒入兑好口味的汁，翻炒几下，装盘即可。特点香鲜味美，营养丰富，有滋补作用。


详情回答:囟羊肝羊肺放哪此调料 隐藏详情: 再煮羊肺以前.先把羊肺的气管内灌入水后等羊肺涨了.再把水倒出.这样煮出来的羊肺很好吃.不用放调料.再做汤和做菜是下调料就可以了; 用料羊肝 350克（一叶）葱适量姜适量八角 1粒草果 1粒黄豆酱油适量冰糖 1粒清水适量卤羊肝的做法备好原料羊肝洗净干净，用刀划小十字口清水里加一点盐浸泡两小时，中途只少换3次水坐锅将水烧开，将羊肝焯一下，捞出沥干水分草果用刀背拍开，用手掰碎锅里另加水，入葱姜、八角、草果、冰糖煮开，小火慢煮10分钟左右入焯水后的羊肝，大火煮开，加酱油，改用小火炖煮20分钟，煮至用筷子捅一下，无血水溢出说明已熟。将羊肝和卤水一同倒入盆中，自然冷却冷却后的羊肝即可切片食用


详情回答:羊肝怎么做好吃又简单 隐藏详情: 用泡辣椒泡姜和芹菜一起炒着吃把羊肝切成薄片加淀粉盐姜末少许料酒拌匀腌一会儿锅里焼好油倒入腌好的羊肝翻炒一会儿倒入泡辣椒泡姜蒜片芹菜一起炒炒好放入葱节味精就好了; 羊肝最好的吃法-- 原料：羊肝150。配料：胡萝卜100克。调料：葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。操作过程 1．将羊肝洗净、沥水，切成片状，装入碗内，放入少许盐和水淀粉，拌匀浆好。 2．将胡萝卜洗净、削皮，切成片状，用开水烫一下，放入冷水浸透，沥水待用。 3．将醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用。 4．炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，将葱段、姜片下锅，煸炒几下，放入羊肝、胡萝卜、料酒，翻炒几下，倒入兑好口味的汁，翻炒几下，装盘即可。特点香鲜味美，营养丰富，有滋补作用。


详情回答:卤水羊肚的做法,卤水羊肚怎么做好吃,卤水羊肚的家常 隐藏详情: 期待看到有用的回答！; 主料羊肚 1副辅料糖适量盐适量料酒适量老抽适量老卤适量姜适量葱适量香叶适量八角适量桂皮适量鸡精适量胡椒粉适量面粉适量红枣 3个步骤 1.准备好食材 2.羊肚用清水浸泡一下，捞出，撒一把面粉，揉几分钟，洗去粘液， 3.用清水漂净，再撒些面粉揉几下漂净--反复3-4次， 4.翻一面也这样清洗，然后把里面的一些脏膜撕去，直到没有异味。 5.炒锅里放入半锅清水，加些料酒，姜，葱，放入羊肚煮5分钟，捞出漂净。 6.老卤水煮开， 7.加些葱，姜，八角，桂皮，香叶，红枣，老抽，糖等煮开， 8.放入羊肚 9.大火煮开后，用小火炖90分钟，炖的过程中要常常翻一面再煮，防止沾锅底。 10.加些胡椒粉，盐，鸡精煮开，关火后，等自然冷却后捞出， 11.切片装盘即可上桌。小贴士 1.喜欢吃辣的，放些红辣椒一起煮。也可以拌辣椒酱吃。 2.如果感觉还是有膻味，可以用些醋清洗。


详情回答:卤羊脚去骚味如何处理 隐藏详情: 可以用料酒去膻味~或者多放些八角、花椒等大料~; 羊肉去膻妙计 1．萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 2．米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。 3．绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。 4．咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。 5．料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 6．药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。 7．浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。 8．桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 9．核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。 10．山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。烤羊腿主料羊腿1000克辅料孜然10克食盐4克烤肉酱20克高度白酒10毫升辣椒粉10克葱1段姜1块蒜3瓣烤羊腿的做法 1.首先将羊腿化开 2.然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味 3.准备一些洋葱切成末，蒜切成片，姜切丝 4.将佐料撒在羊腿上 5.加入适量盐 6.加入适量高度白酒，按摩一会儿，腌制4小时，期间再按摩数次以便更好的入味 7.烤盘内铺上锡纸，将羊腿和调料放在上面 8.用锡纸把羊腿包好 9.放入200度预热好的烤箱内烤60分钟 10.将烤肉料倒在一个碗里 11.60分钟后将羊腿从烤箱内取出，打开锡纸，注意别烫手，将汤汁倒出去 12.将调料扒拉开，然后将烤肉酱用羊毛刷子刷到羊腿上 13.将整颗的孜然粒放在研磨瓶子里 14.直接研磨碎了均匀的撒在羊腿上，然后敞开锡纸在放进烤箱烤15分钟，将表皮烤酥 15.15分钟后表皮酥酥的烤羊腿就烤好啦烹饪技巧　　由于我家老公不吃辣的，所以我烤制时没放辣椒粉，你要是吃辣的直接撒辣椒粉一起烤更好吃，我是一边用刀切一边蘸辣椒粉吃的。