鱼汁蚕豆瓣的做法
2020-10-11 来源:互联网 【 字体：大 中 小 】
蚕豆的营养成分表
- 热量(千卡)
- 335
- 脂肪(克)
- 1
- 蛋白质(克)
- 21.6
- 碳水化合物(克)
- 59.8
- 膳食纤维(克)
- 1.7
- 硫胺素(毫克)
- 0.09
- 钙(毫克)
- 31
- 核黄素(毫克)
- 0.13
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- 57
- 烟酸(毫克)
- 1.9
- 铁(毫克)
- 8.2
- 维生素C(毫克)
- 2
- 锰(毫克)
- 1.09
- 维生素E(毫克)
- 1.6
- 锌(毫克)
- 3.42
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.99
- 胡罗卜素(微克)
- 2.7
- 钾(毫克)
- 1117
- 磷(毫克)
- 418
- 视黄醇当量(微克)
- 13.2
- 钠(毫克)
- 86
- 硒(微克)
- 1.3
鱼汁蚕豆瓣的做法
鱼汁蚕豆瓣的做法
主料：鲜蚕豆。
配料：鲫鱼一条。
调料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油。
烹制方法：
1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中；
2、将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净，坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后，淋在煮好的蚕豆瓣上，上面撒少许葱丝，坐锅点火倒少量油，待油热后浇在葱丝上即可。
特点：色泽绿，汁鲜咸。
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