味浓不腻的冬菜扣肉的做法
2020-10-11 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
冬菜的营养成分表
- 热量(千卡)
- 46
- 脂肪(克)
- 0.3
- 蛋白质(克)
- 3.5
- 碳水化合物(克)
- 7.3
- 膳食纤维(克)
- 2.8
- 硫胺素(毫克)
- 0.02
- 钙(毫克)
- 135
- 核黄素(毫克)
- 0.09
- 镁(毫克)
- 0
- 烟酸(毫克)
- 0.9
- 铁(毫克)
- 11.4
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.66
- 维生素E(毫克)
- 0
- 锌(毫克)
- 0.98
- 维生素A(微克)
- 12
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.13
- 胡罗卜素(微克)
- 17.7
- 钾(毫克)
- 443
- 磷(毫克)
- 81
- 视黄醇当量(微克)
- 68.4
- 钠(毫克)
- 7228.6
- 硒(微克)
- 1.65
味浓不腻的冬菜扣肉的做法
味浓不腻的冬菜扣肉的做法
材料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克。
制作过程
(1)猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。
(2)炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
(3)皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐,再放入5粒左右豆豉和2~3节辣椒以及冬菜,上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。
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