织纹螺简介 织纹螺怎么吃?
2020-10-07 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
螺的营养成分表
- 热量(千卡)
- 100
- 脂肪(克)
- 1.2
- 蛋白质(克)
- 15.7
- 碳水化合物(克)
- 6.6
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 722
- 核黄素(毫克)
- 0.4
- 镁(毫克)
- 143
- 烟酸(毫克)
- 1.8
- 铁(毫克)
- 7
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.72
- 维生素E(毫克)
- 7.58
- 锌(毫克)
- 4.6
- 维生素A(微克)
- 26
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 1.05
- 胡罗卜素(微克)
- 2.9
- 钾(毫克)
- 167
- 磷(毫克)
- 118
- 视黄醇当量(微克)
- 73.6
- 钠(毫克)
- 153.3
- 硒(微克)
- 37.94
织纹螺简介 织纹螺怎么吃?
织纹螺的简介
织纹螺一般生活在近海礁石附近和泥沙底,盛产于广东、浙江、福建沿海。其外形特征表现为尾部较尖,螺体细长,长度约1厘米,宽度约0.5厘米。据说,福建省沿海居民一直都很喜欢炒织纹螺这种小海味,特别是莆田,家乡人都认为它是下酒的好菜,尤其在端午节前后都爱食用织纹螺。
炒熟的麦螺颜色层次分明,外形小巧,螺口白色圆润,较易吸吮,吃起来肉质嫩滑,略带筋道,丝丝鲜香,回味无穷,越吃越上瘾。
食用织纹螺(去壳)的多是东南沿海地区,在福建莆田民间甚至还流传着吃螺过节的习俗。
织纹螺怎么吃?
原料:织纹螺(500克)、冬笋片(75克)、冬菇片(4片)、葱段(45克)、黄酒(75克)、盐(少许)、菱粉(少许)、清汤(少许)
步骤:
1、将织纹螺敲开,取出肉,除去尾部,用少许盐搓一搓,去尽织纹螺肉的黏液,再用清水洗净,然后片成薄片,越薄越好,否则炒不嫩。
2、开旺火热猪油(30克)、锅,将片放下去一拉,倒出,滤去油。
3、在锅内另加少许猪油烧热,将葱段,冬笋片、冬菇片一起放入略炒,再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡,随即将拉过的织纹螺片倒入,一起迅速炒几下即好。