吃芥菜干上火吗？芥菜干的营养价值有哪些


详情回答:芥菜和什么相克芥菜不能和什么同吃 隐藏详情: 最好不要一起吃，前者是补气，后者是顺气的，一起吃那个功效都没了; 和芥菜相克的食物 1、芥菜鲫鱼：引起水肿 2、芥菜醋：破坏胡萝卜素 3、芥菜山竹：身体不适芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜禁忌人群：热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。


详情回答:新鲜的芥菜能吃吗？ 隐藏详情: 新鲜的芥菜是可以吃的，菜还是要吃新鲜的是最好的哦，平时注意饮食的营养的，荤素搭配的当的; 新鲜的芥菜当然是可以吃的哦，不过就不要生吃了哦，要煮熟了吃的，可以炒着吃或者用来煲汤吃也是可以的; 可以的要少吃这个````````; 可以啊，但只多了会上火的，所以适量; 完全可以没什么问题的，除非你的身体比较虚寒那就别吃了; 可以的，我在怀孕的时候也吃过芥菜呢，但是芥菜是属于寒凉的食物，如果脾胃虚的话就尽量不要吃或者是少吃吧。麻烦采纳，谢谢!


详情回答:芥菜可以生吃吗,芥菜能生吃吗,芥菜怎么吃 隐藏详情: 能; 芥菜不能生吃。芥菜以及芥菜类蔬菜，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜不能生吃，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。芥菜可以清炒，也可以煲汤喝。清炒的的做法： 1.芥菜洗净，菜梗斜切片，菜叶切小段，菜梗和菜叶分开装。 2. 锅里加少许油，放蒜片爆香后，倒入菜梗煸炒1分钟。 3. 再把菜叶倒入锅中，加少许盐、糖、水，继续翻炒2分钟出锅。芥菜排骨汤的做法：芥菜去老叶，洗净切段，排骨过水去血沫，在锅里面放入排骨和姜片，加入清水，大火煲至水开后小火煲40分钟，最后加入芥菜，煲10分钟，放盐调味即可。


详情回答:晒干的蔬菜还有营养吗 隐藏详情: 1．提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。　　2．保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。　　3．润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素c，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。　　4．防癌抗癌青菜中所含的维生素c，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的这是我帮你找的资料望楼主慢慢参考我个人觉得新鲜的蔬菜还是比较有营养; 事实上，把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质。但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。　　需要注意的是，并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的，这样蔬菜能迅速晾干，不易长霉，食用更安全。适合晒成蔬菜干的有白菜、芥菜、笋、豇豆、胡萝卜、白萝卜、雪里蕻等。其中胡萝卜切开后，最好先在开水里焯一下，而白菜、芥菜、雪里蕻则不需要焯水。由于含水量稍高，白萝卜切成条后，需要在表面撒上一层盐，晒几天后再撒盐，以除去更多的水分。另外，在白萝卜干晾晒或风干的时候，还可以加入辣椒油等调料增加风味。　　蔬菜晒成干后，有很多不同的吃法。白菜干可以放在馅儿里，或者炖肉；笋干、胡萝卜干都适合煲汤；雪里蕻干常用来做干菜肉；而白萝卜干可以炒菜或者凉拌。不过要注意的是，晒制蔬菜干的时候，千万要注意卫生，避免蔬菜表面落上灰尘，更要留意蔬菜干是否因晾晒不当而发生霉变。最后要提醒大家，蔬菜干可以作为我们日常生活中的辅食食用，如果经常食用的话也会造成自己身体的营养缺失，因此专家建议最好少吃。


详情回答:芥菜干咸菜制作 隐藏详情: 四川重庆干咸菜（类似于江浙的梅菜，但好吃多了去了）做法：原料：大头菜叶及叶柄、青菜、茎瘤芥叶及菜心或其他芥菜类的叶、叶柄及菜心，嫩点的最好，不要老黄叶。辅料：盐，花椒、辣椒、香料均打成粉。用具：倒覆坛（四川重庆地区专门的做咸菜用的坛子，肚大、口细长）或类似容器，如果实在没有，四川泡菜坛也可以将就。步骤： 1. 原料处理：将原料剔去老黄叶，烂叶，风吹晾至打蔫，清水洗净挤干水分。 2. 腌制：将清洗干净的原料加盐搓揉，盐与菜的比例大概是1：10（这一点我没太大把握，我以前做过两次没定量，一次是盐太少，坏了，一次是太咸不好吃，近几年因为忙也没再做。传统中老人做的时候也是凭经验估计量，这也可能是一些人做出来味道好，一些人做出来不好吃的主要原因），然后放入容器中腌制7天左右（做这些菜都是冬天，气温10-15度，如果气温高5天左右）。 3. 晾晒：腌制好的菜会出大量盐水，以此盐水将菜再清洗一下，挤干盐水，摊开或挂晾晾干水分。 4. 入坛：将晾干的菜依次放入倒覆坛中，压紧实，最好尽量装近满，以减少坛内空气。上面以稻草盖住，表面再以竹篾固定，以免倒覆时菜掉出。将坛子倒扣在一个装有水的盆或大碗中，隔绝空气（此时倒覆的作用在于如果菜里还有盐水出来，会流出而不会存在坛子里，将菜泡软了，如果没有倒覆坛，菜要晾得干一些）。发酵1个月左右，就可以拿出来切细了做菜吃了。如果可能存放2个月以上更好，越存越香，我老家一些农村家里有2-3年的咸菜，一打开坛子，香气满屋。 5. 刚才说的是经典的咸菜做法。主要用于蒸烧白、扣肉，做咸菜肉末，炖肉等。还有一种做法是将腌制后晾干的菜切细，加入辣椒、花椒、香料粉，然后用容器装好密封发酵后直接拿出来吃的。可以直接用于拌面条，下饭等等。以上所有制作过程中切忌沾油腥，不管是容器、刀具、菜板、操作者的手等，都不能沾油，否则必然失败。因此所有容器用具都必须用洗涤剂仔细清洗，再用开水烫过。这是绝对原创。; 芥菜干（咸菜干）　　晒芥菜干材料：芥菜1颗、盐少许晒芥菜干步骤　　1、芥菜洗净沥干水份，放进大碗中，再撒入少许盐拌匀，静置约30分钟，揉挤出水份。　 2、再把石头或其他重物放进芥菜碗中，压于芥菜上，压约7天。　　3、7天后取出，间隔开来排放进竹筛上晒5天左右，再加入适量盐拌匀，最后放进密封的玻璃罐中保存即可。; 芥菜（学名：brassica juncea），是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。中国有极其丰富的子用、叶用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和品种。芥菜和咸菜不同，芥菜是一种植物，但是芥菜可以做成咸菜。; 准备材料：芥菜3斤以上、盐适量（偏咸的量）制作步骤： 1、芥菜晒干至7成干就可以了，如图所示 2、切碎 3、切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例没称过，反正要偏咸口 4、小火的同时，用手将芥菜和盐充分揉匀（不要太大力哦），此过程让腌制的咸菜更香 5、揉的过程中会出少量的水分，不要紧的，感觉盐散了即可，关火 6、保鲜袋将芥菜装好，待芥菜凉透后，扎紧袋口，两日后即可 7、蒜姜干辣椒和腌制好的芥菜呛炒


详情回答:芥菜不能和什么一起吃芥菜最好不要和它搭配着吃 隐藏详情: 不明白啊 = =！; 一、芥菜不能和什么一起吃 1.鲫鱼鲫鱼，味甘、性平，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿的功效，芥菜则能提神醒脑，解毒消肿，开胃消食，明目通便，并补充钙质，二者都是非常营养的食物，但是一起吃却对人体有害。这是由于芥菜通常被做成腌菜，盐分过高，与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，进而引发水肿。 2.醋烹饪芥菜的时候，不宜加醋，会破坏芥菜中的一些有益物质，造成营养流失。 3.山竹吃芥菜的时候，注意不能同时吃山竹，避免引起身体不适感。二、芥菜什么人不能吃 1.热性疾病患者比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。 2.高血压要少食患有高血压、血管硬化等等的这一类患者，要注意不能大量的摄入，应控制食用量。


详情回答:女人吃芥菜的好处有哪些 隐藏详情: 芥菜含有维生素a、b族维生素、维生素c和维生素d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用; 芥菜含有维生素A、B族维生素，维C和维D也很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。　　其次芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。


详情回答:芥菜会有怎样的药理作用,芥菜的营养价值介绍求解 隐藏详情: 我不会~~~但还是要微笑~~~：）; 一定都想要更加深入的进行了解吧，芥菜都会有哪些营养价值呢？这些一定都是大家非常关注的一些问题，朋友们都还满意小编在上面的这些非常详细的介绍吗？都非常值得了解，下面小编就来给大家进行一下详细的分析和介绍吧，会有非常不错的启发。　　药理作用　　1.对子宫的作用　　荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管，均呈卓著收缩。全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠离体子宫收缩。煎剂与流浸膏均能兴奋动物子宫，对大鼠离休子宫（未孕），兔在体子宫（己孕及未孕），猫在体子宫（未孕）都能加强其收缩。用相当生药0.08-0.8g/kg静脉注射于子宫造痿兔，可见子宫收缩加强，肌紧张度及频率略增；煎剂灌胃（相当生药5.g/kg）亦如此。兴奋子宫的有效成分，溶于水及含水醇，不溶或极难溶于纯醇、石油醚、无水乙醚或无水氯仿。荠菜提取物对未交配过的豚鼠子宫也有较强作用（鲜汁和干药差不多）。　　2.止血作用　　荠菜中含荠菜酸（Bursicacid）有止血作用。荠菜提取物（含草酸）静脉注射或肌内注射（每次2-3ml，隔2-4小时1次，每天最多用15ml）于各种出血病人，有明显止血作用。对血友病患者，可增加血块抵抗力。用荠菜煎剂给小鼠灌胃，小量（相当生药0.02g/10g体重）能使半数以上小鼠出血时间缩短，较大量（相当生药0.06g/10g体重）使多数小鼠出血时间反延长；用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射，均有缩短出血时间的作用（用量大较卓著）。兔静脉注射流浸膏挥发液可缩短凝血时间。但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝时间卓著延长，反而引起出血。10%荠菜提取物0.1ml，对兔的凝血无影响。　　3.对心、血管的作用　　荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射，可产生一过性血压下降，此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、免、犬有一过性血压下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被Prone-thanol所抑制；心电图无变化，对在位犬心及离休豚鼠心脏的冠状血管有扩张作用。它还能抑制由哇巴因引起的离体猫心的纤颤。兔静脉注射荠菜提取物可降压，但不能翻转肾上腺素的作用。荠菜煎剂或流浸膏挥发液，对麻醉犬有短暂降压作用，若先用阿托品可对抗血压的下降。静脉注射干燥荠菜浸液，可使犬血压迅速下降到原水平40-50%。也能使小鸡的血压下降。蛙下肢血管灌流荠菜醇提取物（20%-0.5ml）无作用；干燥荠菜浸剂，高浓度（10%）使血管收缩，低浓度（2%以下）使血管扩张。醇提取物对犬的下肢血管为扩张作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。　　营养价值　　荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。　　荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。　　荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。　　荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗，防范冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。　　荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可防范胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。　　各位朋友们对于芥菜的这些相关知识了解都有多少呢？各位朋友们一定都想要更加深入的来了解一下芥菜吧，都是非常重要的，可以给各位朋友们非常不错的一些启发，各位还都满意小编在上面的这些介绍吗？希望可以得到各位的肯定。


详情回答:芥菜有什么营养价值 隐藏详情: 吃饱了不饿; 芥菜，俗名「芥菜头」，它的茎部特别肥大，肉质很嫩。加茴香砂甘草肉桂姜粉腌制后，便成榨菜。将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），芥菜的性格强烈，人们只吃雪里红，不肯吃新鲜芥菜，因为芥菜的性烈，大家忌食。广东人有时用新鲜芥菜作为配菜炒来吃，或煮成汤。据营养学家的化验报告说，芥菜含有维他命A、B、C、D很丰富，可是因为性烈，所以不宜多吃的。芥菜能开胃∶李时珍本草纲目云∶「芥菜利膈开胃」，凡是胃部消化能力薄弱，可用芥菜作为食疗，患者可将芥菜与生姜一同煲汤，连饮若干时，对开胃工作，可以发生效力。渊鉴类函里有两句古话，说是「望梅生津，食芥堕泪」。芥字当然是指芥菜而言，也可以说是芥子芥末，都是性格极烈，所以才有这样大的刺激。芥治寒腹痛∶腹痛大约可分两种，凡是突然而起的，属於急性。一类属於慢性，其中很多是因受寒而起，叫做寒腹痛，俗名冷肚痛。先时隐隐作痛，渐渐加紧，整个腹部，时痛时止，或有轻度腹泻，可用芥菜加泡姜一钱半，煲茶饮服，重的再加热附片三钱。如果小儿肚痛，可用芥菜子泥涂敷脐部，疼痛即止。芥菜虽含有丰富维他命成分，但多吃后，往往会引起不良影响，如患热性咳嗽，多吃芥菜，或腌制的芥菜，那麽这一个晚上，可能要呛咳一夜不止。如果发疮疖痧痘等症，多吃了芥菜，患处便会扩大。; 芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。　　虾米炒芥菜其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。　　最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用