瑶柱皮蛋肉丝粥怎么做_松花蛋营养成分列表


详情回答:皮蛋瘦肉粥怎麽做啊？皮蛋容易散,还有腥味！ 隐藏详情: 皮蛋提前煮一下，把它煮熟了再切，刚买的皮蛋都不怎么结实，不容易切。瘦肉也要提前煮熟了再撕成丝。煮肉的时候放点葱和姜。之后再做粥就不会发腥了。; 肉片要先放点酒，味精盐，酱油，生粉，油，白砂糖，姜，一起腌制至少20分钟，把粥煮滚了然后再放皮蛋，肉片到粥里，等肉片熟了就熄火，记得放盐啊！; 材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许白粥2碗。调味料：盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。作法： 1、皮蛋切块，油条切小段备用。 2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。 3、将瘦肉丝烫一滚捞起。 4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。 5、食用前撒下青蒜丝及油条段。参考: 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。; 普通做法：（适用于不太讲究的人） 1、洗干净白米，放入适当的水，用大火熬， 2、要勤搅拌，粥要稠一些； 3、在米快熟时，放入切好的瘦肉（片要小，薄；） 4、最后临出锅放入皮蛋，盐（随个人口味放入其它东西，女士可以加些蔬菜，即好吃又好看）; 买一个切蛋器，超市里就有，切皮蛋就不会散了。; 我的做法是先加肉煲粥，，最后差不多好的时候放皮蛋加点姜丝，准备吃的时候放点葱花。。。皮蛋不会散也没有腥味~~


详情回答:粥制作视频,皮蛋瘦肉粥怎么做视频教程 隐藏详情: 皮蛋瘦肉粥的做法 1. 准备所有材料 2. 瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上 3. 皮蛋剥壳切块 4. 大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上 5. 将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮 6. 在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑 7. 当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟 8. 加入姜丝 9. 接着加入腌制过的瘦肉片 10. 最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火 11. 品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用加分技巧在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味烹饪技巧 1、大米提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好。 2、水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。 3、瘦肉提前腌制，广东人觉得用咸肉煲粥能降火清热，很多广东人会提前一晚腌制肉片第二天一早用了煲粥，我个人也喜欢腌制过的肉片吃起来甘香。 4、用瓦煲煲粥一般都是大火烧开——中火煮绵绸——大火结束。 5、这款【皮蛋瘦肉粥】属于生滚粥，也就是说煲好了粥水再放材料，这样肉嫩滑。; 1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。 2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。 3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。 4.皮蛋剥皮，切成小丁。 5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。 6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。 7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。 8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。


详情回答:皮蛋稀饭怎么做 隐藏详情: 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带; 是皮蛋瘦肉粥吗，如果是的话，我建议把瘦肉换成火腿，皮蛋和火腿切成丁，因为用瘦肉的话程序很复杂不如火腿方便，还好吃，先煮粥，等粥快熟了时放入皮蛋和火腿，再少加些盐，也可加些香菜末，再煮几分钟，就可以吃了，很好吃; 皮蛋瘦肉粥。皮蛋去壳切成小丁，瘦肉末煸炒熟，与烧好的粥同煮，加入盐、味精、胡椒粉即可。; 小米多水，喝多少水自己定，米越小越稀，皮蛋可以做之前放，或者水开之后再放，在水开之后要不定时用勺子把水和米乱搞一下。; 想喝点皮蛋瘦肉粥？怎样才能煮出一人分量的色香味美的皮蛋瘦肉粥呢？下面我来具体操作。主料大米一把皮蛋一枚瘦肉少许辅料盐、油适量生姜1-2片香菜或小葱适量胡椒粉微量选新鲜瘦肉20-30克剁成小肉末，放微量的盐，用生粉搅拌后，放入少量的油搅拌、裹好。皮蛋剥好、切碎备用，香菜或小葱切末备用。 “一人一把米，一碗水“（一般情况下，煮一个人的粥，就是抓一把米，再放一碗水煮）。锅里放生姜片，大火烧开锅，小火半开盖子慢煮，粥稠鼓泡泡了就好了。取出煮过的姜片，倒入切碎的皮蛋，顺时针慢慢搅动粥。待皮蛋煮溶了，放入适量的盐，倒入肉末，依旧顺时针搅动粥。肉末变色了，放入适量的胡椒粉搅拌。 7 尝尝味道，加入自己或吃粥人喜欢的调料，最后，关火，撒入香菜末或小葱末就好


详情回答:皮蛋瘦肉粥的家庭做法（简单明了） 隐藏详情: 原料：大米，150克，大约三分之二小碗；皮蛋，3个；瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；香油，3克，大约二分之一汤匙；食盐，5克，大约一汤匙；清水、姜、香葱，芹菜，少许；请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。做法： 1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。 2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 5，沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。 7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。; 大米 100g 瘦肉 20g 皮蛋 2枚葱花 1茶匙（5g）姜丝 1茶匙（5g）盐少许油适量做法： 1. 准备一块瘦肉，切成小肉块，葱切成葱花，姜切成丝，皮蛋去皮切成小块块。 2. 把洗好的大米加水放到锅里煮成白粥。煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥时粘锅底，不然懒人涮锅时又该叫苦了。 3. 接着把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝，少量的盐和油一起放进去，然后等着吧，大约熬一个小时就可以吃了。别忘了一定要在出锅的时候放进切好的葱花。小贴士： 1. 煮粥用的米最好用东北大米，也就是珍珠米，用这种米煮出的粥特别绵软、好味。 2. 要选择无铅皮蛋。一则健康些，二则石灰味没那么大。 3. 瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味; 原料大米，150克，大约三分之二小碗；皮蛋，3个；瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；香油，3克，大约二分之一汤匙；食盐，5克，大约一汤匙；清水、姜、香葱，芹菜，少许；请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。做法： 1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。 2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 5，沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。 7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。


详情回答:最简单的瑶柱粥怎麽做啊？ 隐藏详情: 用料主料大米80克辅料瑶柱 10粒香菇 3朵盐 3克糖 1克猪肉(瘦) 80克耗油 2克姜 1块生粉 2克油 3克瑶柱冬菇肉蓉粥的做法 1. 米先洗净浸泡20分钟，后米用适量的油、盐腌10分钟 2. 水开下米 3. 煲约40分钟至米棉烂 4. 瑶柱、香菇泡软 5. 猪肉剁末调入耗油、盐、生粉、油拌匀，瑶柱撕成丝，香菇切丁 6. 煲好的白粥倒入香菇丁、瑶柱丝煲10分钟 7. 再倒入肉末打散煲3分钟 8. 最后倒入姜丝，便可开吃; 你自己去百度上摘抄一下就好了，楼上就是抄袭的，我不会，我也没有听过，建议你自己找找看。加油，等做好了，给我一碗，我可以帮你尝尝，哈哈; 原料：瑶柱100g、大米150g、虾皮50g、海底椰一个　　做法：　　1.瑶柱先浸泡一会。　　2.大米洗净加水，加入虾皮、泡好的瑶柱、海底椰。　　3.电饭煲选择稀饭键，预约到6点，稀饭煮好大约1小时。吃前可以加些黄酒、葱花再焖5分钟。也可以用高压锅压半小时左右。


详情回答:皮蛋瘦肉粥怎么做肉不腥？ 隐藏详情: @..@，试试吧？材料：大米、皮蛋、瘦肉沫、姜丝制作过程： 1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和盐腌制，大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时 2、皮蛋切成小块 3、烧一锅开水 4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米，搅拌均匀，以煲粥的模式煲1.5-2小时 5、加入一半皮蛋，煮半个小时，再加入剩下的一半皮蛋，煮10分钟即可.; 皮蛋瘦肉粥主料：珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油,一匙盐腌约半小时,瘦肉三两切末,皮蛋两个切小丁,老姜一小块切片,葱碎一匙（不喜欢葱的人可以不用）。做法： 1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。 2、盛起，上桌，吃时放葱碎。; 肉够新鲜都不会太腥不能保证的话，加小许盐腌一下; 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。; 制作过程我相信你已知晓，在此不重复。瘦肉要想好吃又不腥，可如此处理：将肉用少量料酒、鸡粉、生粉、胡椒粉腌制后才放入已煮好的粥中，大火稍煮三分钟即可。


详情回答:干贝粥的做法 隐藏详情: 食材干贝胡萝卜青豆大米高汤 1干贝泡软，撕丝，胡萝卜切粒 2煮粥煲中加入高汤，大米，胡萝卜，青豆，干贝，一起煮至熟，调味，即可。 http://hoto.cn/recipe/36598; 皮蛋干贝粥原料：米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末 1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许。做法： 1、米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。[美食中国] 2、小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。 3、皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。参考： http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200612/13505.html 干贝热水泡可能泡的效果好点，你可以先把仙贝泡软了，放进米里用电饭煲烧，干贝多烧会没事的，这样就算没泡软也烧软了


详情回答:皮蛋瘦肉粥怎么做？都需要什么材料？ 隐藏详情: 做皮蛋瘦肉粥准备大米，皮蛋，瘦肉，香葱，姜。先把大米洗干净，皮蛋去皮洗净切成小丁，瘦肉肉切成丁，烧开水放入大米大葱末和姜末，在另一锅水放入清水，把切好的肉丁过一下水，撇去浮沫，捞出倒入大米锅中，用中火熬制好后，加入皮蛋，盐，胡椒粉，再熬几分钟后淋香油出锅。; 将洗好的米放入锅中，再将皮蛋瘦肉切成碎末，一同放入锅中，加入少量的葱花，盐即可做出来的，瘦肉粥特别好喝，而且还非常有营养。; 皮蛋瘦肉粥很简单啦。锅子一起放好材料煮就好了，皮蛋瘦肉，还有姜丝。; 皮蛋瘦肉粥的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤皮蛋瘦肉粥的制作材料：主料：珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油,一匙盐腌约半小时,瘦肉三两切末,皮蛋两个切小丁,老姜一小块切片,葱碎一匙（不喜欢葱的人可以不用）。教您皮蛋瘦肉粥怎么做，如何做皮蛋瘦肉粥才好吃 1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。 2、盛起，上桌，吃时放葱碎。皮蛋瘦肉粥视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/video/2cae84c15c636d5f.htm; 皮蛋瘦肉粥是我的最爱，咸香味浓，热乎乎的喝上一碗，特别的治愈舒服。需要的也都是很普通的材料，有皮蛋，瘦肉丝，大米，姜丝，小葱和几棵青菜。接下来给大家说说具体做法，非常简单哦。熬白粥。先把大米淘洗干净，水烧开后倒入大米，放半勺生油，盖上锅盖熬煮到大米开花。放生油可以使大米晶莹透亮，米汤变得更顺滑，量不用太多，小半勺即可。因为后期还要添加别的食材，所以熬粥的水要比平时多三分之一的量，有一次我就放少了，结果熬成了皮蛋瘦肉饭... 处理食材。熬粥的过程中，我们来准备其他配料。猪里脊肉切成细丝，放生抽，食盐，料酒和半勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。追求低脂低卡，可以用鸡胸肉替代里脊。皮蛋去皮切成小丁，如果担心皮蛋的石灰味太重，可以先把皮蛋煮10分钟，然后再处理。生姜切成细丝，青菜去根洗净，切成小段。添加配料。把腌好的肉和皮蛋丁放入锅中，等肉丝变成白色，皮蛋微微凝固变得Q弹后，再从锅底开始搅拌。如果家中有多余的肉汤，可以放上1-2勺，味道会更加浓香。放入姜丝，继续熬煮，期间不能盖锅盖，时刻守在锅边，避免溢锅。粥变得粘稠后，放盐，五香粉和鸡精调味，勺子时不时的搅拌，避免锅底粘锅。撒入切碎的青菜，关火盖上盖子，焖15分钟，粥变得顺滑后，即可开动啦。需要注意的是瘦肉一定不要和米一起先下锅，否则里脊肉会煮烂，而且吃不出肉的香味。皮蛋瘦肉粥一定要现做现吃哦，如果放时间太久反而会让水和米分离，味道就会差很多。


详情回答:瑶柱能和皮蛋一起煲粥吗？ 隐藏详情: 可以; 可以; 瑶柱直接煲粥好吃或者和鱿鱼干一起; 最好把瑶柱头天晚上温水泡一夜，早上蒸一下，手撕成丝状；和皮蛋一起烧粥应该不错，营养丰富很有创意。; 瑶柱先泡水，15分钟后将它捏碎，加到粥里慢火熬煮。食用前5分钟才下皮蛋。如果能加些猪肉片更好（用酱清、盐、糖、料酒、胡椒粉、太白粉腌渍）。这就是广东人最爱的“皮蛋瘦肉粥”。; 可以的，可以做瑶柱皮蛋瘦肉粥。　　主料：大米 (2杯半) ，皮蛋 (2个)，瘦肉 (适量)。　　调料：盐 (适量) ，鱼露 (适量)，姜丝 (适量) ，糊椒粉 (适量)，葱花 (适量) ，瑶柱 (几粒)。　　做法　　1、大米洗好加小勺盐、油腌10分钟。瑶柱热水泡软猪肉切大块加米放入压力锅内煮。放水比平时煲米饭多一两倍。　　2、大火煮沸后转小火10分钟即可。关火（淋点冷水锅盖上能快打开）。打开锅盖夹出肉块切丝，加放糊椒粉、鱼露、盐、油拌匀。　　3、重新开火放入皮蛋块和姜丝，用小火熬煮。用勺子搅拌。　　4、加入有味的肉丝和葱花，油、盐、鱼露调味。　　5、吃时加点糊椒粉会更香。　　6、香鲜绵软的瑶柱皮蛋肉丝粥出锅了。