猪肺的营养价值 吃猪肺的好处
2020-10-15 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
猪肺的营养成分表
- 热量(千卡)
- 84
- 脂肪(克)
- 3.9
- 蛋白质(克)
- 12.2
- 碳水化合物(克)
- 0.1
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.04
- 钙(毫克)
- 6
- 核黄素(毫克)
- 0.18
- 镁(毫克)
- 10
- 烟酸(毫克)
- 1.8
- 铁(毫克)
- 5.3
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.04
- 维生素E(毫克)
- 0.45
- 锌(毫克)
- 1.21
- 维生素A(微克)
- 10
- 胆固醇(毫克)
- 290
- 铜(毫克)
- 0.08
- 胡罗卜素(微克)
- 0.7
- 钾(毫克)
- 210
- 磷(毫克)
- 165
- 视黄醇当量(微克)
- 83.1
- 钠(毫克)
- 81.4
- 硒(微克)
- 10.77
猪肺的营养价值 吃猪肺的好处
猪肺的营养价值
猪肺即猪肺部肉,色红白,适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。
与猪肝比起来,市民选购猪肺的并不多,但一到秋季,也有一部分相信“吃肺补肺”的市民热衷于煲猪肺汤,特别是沪上的很多粤式餐馆,“猪肺杏仁汤”等常常作为招牌汤招揽食客。
一些相信“吃肺补肺”的市民习惯在这段时间多喝猪肺汤,以达到润肺的效果。不过来自食品专家的意见称,如果生猪体内瘦肉精含量超标,猪肺的含毒量可居内脏之首,市民们应当科学地认识猪肺的营养价值,谨慎选购猪肺等内脏食品,远离瘦肉精。与猪肝相比,猪肺实际上并不具有多少营养价值,“吃肺补肺”的说法也没有科学依据。
猪肺的营养价值:
猪肺味甘,性平,入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。
根据中医以脏补脏之理,凡肺虚之病,如肺不张、肺结核等,可借鉴《证治要诀》之法:治肺虚咳嗽:猪肺一具,切片,麻油炒熟,同粥食。治嗽血肺损:薏苡仁研细末,煮猪肺,白蘸食之。不宜与白花菜、饴糖同食。
选购应该挑表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。不要变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。煮之前猪肺要用力搓,并倒去肺中污水,反复搓洗数次,最后再割破肺膜,把内外洗净、切块。