鱼头粉皮汤的做法和营养价值
2020-07-31 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
粉皮的营养成分表
- 热量(千卡)
- 61
- 脂肪(克)
- 0.3
- 蛋白质(克)
- 0.2
- 碳水化合物(克)
- 14.4
- 膳食纤维(克)
- 0.6
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 5
- 核黄素(毫克)
- 0.01
- 镁(毫克)
- 2
- 烟酸(毫克)
- 0
- 铁(毫克)
- 0.5
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.03
- 维生素E(毫克)
- 0
- 锌(毫克)
- 0.27
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.38
- 胡罗卜素(微克)
- 0.2
- 钾(毫克)
- 15
- 磷(毫克)
- 2
- 视黄醇当量(微克)
- 84.3
- 钠(毫克)
- 3.9
- 硒(微克)
- 0.5
鱼头肉少,炖制食用是不占有优势的,但如果煲汤鱼头中所含的营养价值就可以充分的发挥出来,粉皮是绿豆或红薯制品保存时间长,口感筋道,煮熟后呈透明状,外观比较漂亮。鱼头和粉皮都是常见易得的食材,下文我们将大家详细的介绍鱼头粉皮汤的做法和营养价值。
主料: 鲢鱼 400克
辅料: 猪肉(瘦) 150克 竹笋 5克 香菇(鲜) 3克 白菜 300克 粉皮 80克
调料: 青椒 10克 青蒜 10克 酱油 5克 盐 15克 胡椒 3克 各适量
砂锅鱼头粉皮汤的做法:
1.把鲢鱼头收拾干净,洗净、拭干水分,入油锅中两面煎黄。
2.将瘦猪肉切薄片,大白菜洗净切长方形块,香菇去蒂洗净,一同放入砂锅,加水、酱油、盐、胡椒粉、笋片、辣椒,放入鱼头一起上旺火烧开,再用小火焖煮1小时。
3.加入洗好、泡软的粉皮再煮一会,待粉皮柔软时撒上青蒜即可起锅。
鱼头粉皮汤的营养价值:
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;
2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
上文我们为大家详细的介绍鱼头粉皮汤的做法和营养价值,大家在闲暇之余可以在家里可以尝试一下,既可以实现对食材的充分的利用,又可以丰富自己的饮食。