绿豆粉皮的营养价值有哪些_绿豆营养成分列表


详情回答:绿豆粉皮怎么做好吃 隐藏详情: 菜系及功效：家常菜谱便秘食谱减肥菜谱清热解毒食谱口腔溃疡食谱口味：酸咸味工艺：拌绿豆芽拌绿豆粉皮的制作材料：主料：绿豆芽100克,绿豆粉皮150克调料：香油20克,盐5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,酱油5克教您绿豆芽拌绿豆粉皮怎么做，如何做绿豆芽拌绿豆粉皮才好吃 1. 绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分； 2. 将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝； 3. 大蒜捣碎成泥； 4. 绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起； 5. 加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。; 首先选择好纯正的绿豆粉皮，自己也能做，不过绿豆淀粉很难买到纯正的。绿豆粉皮可以做凉拌菜和炖菜，炒菜也行凉拌粉皮材料：纯绿豆粉皮（个人喜欢老家的牌子致德坊），黄瓜，麻酱，生抽，鸡蛋，蒜泥，剁椒（不喜欢辣椒的可以不放），胡萝卜，香油 1. 纯绿豆粉皮用50度以上的温水浸泡半小时以上 2. 泡好的粉皮切成条（直接用条状的最好了） 3. 鸡蛋煎成薄饼，切成条状，黄瓜和胡萝卜切丝 4. 调汁，用麻酱、生抽、香油（喜欢醋的可以放醋），蒜泥，放在一起用小勺搅拌均匀 5. 将切好的黄瓜和胡萝卜还有粉皮放在一起，搅拌一下就可以了这个粉皮也可以用肉丝来做，道理基本上一样炖菜不用说了，菜炖一会再放粉皮，要不粉皮炖的时间长了容易烂


详情回答:绿豆粉皮里有磺的气味正常吗 隐藏详情: 翼状胬肉可以吃绿豆粉皮绿豆粉皮有营养,有清热解毒、滋阴的功效,食用对上述病症没有影响,可以食用,饮食上多吃清淡; 当然是红薯粉皮啦！绿豆粉皮具有清热解毒的功效。但是红薯粉皮具有劲柔爽口，味道鲜美等特点。比较适合做菜！; 翼状胬肉可以吃绿豆粉皮绿豆粉皮有营养，有清热解毒、滋阴的功效，食用对上述病症没有影响，可以食用，饮食上多吃清淡、营养、易消化的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，限制脂肪、胆固醇、高盐食物的摄入，忌食辛辣刺激性食物，不宜食用肥腻厚味食物，忌烟酒，平时加强锻炼，增强体质。


详情回答:真正的绿豆粉皮应该是什么味道？ 隐藏详情: 当然是红薯粉皮啦！绿豆粉皮具有清热解毒的功效。但是红薯粉皮具有劲柔爽口，味道鲜美等特点。比较适合做菜！; 真正的绿豆粉应是透明偏绿色，口感爽滑弹性好味道有绿豆的清香


详情回答:粉皮怎么做才好吃,刚买了点绿豆粉皮,求指导。 隐藏详情: 绿豆的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素b1、b2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸。绿豆中含有的植物甾醇结构与能降低血清胆固醇含量。绿豆还有降脂、抗氧化、抗过敏、抗菌、增进食欲作用、改善肠胃功能、减少有害物质吸收、防癌抗癌、保护肝脏等功效。而绿豆粉皮是以绿豆为原料所制作的豆制品，不但拥有了绿豆的所有营养价值，而且更有利于营养的吸收。　　采用纯绿豆淀粉加工制成的绿豆粉皮，呈蛋青色，晶莹透明，有弹性而不粘连，经常食用可以降低血压、清火解暑、健胃生津，具有很好的保健作用。　　绿豆是一种很好的开胃食材，它不仅营养丰富、能增进食欲，而且还有防癌抗癌的功效，是营养专家推崇的食品。绿豆粉皮食用广泛用于热炒凉拌。; 雪菜肉碎炒粉皮摘要：特点：鲜香爽口，色彩鲜艳。主料：粉皮辅料：雪菜、肉馅、香菇调料：香油烹制方法： 1、肉馅中加盐、白糖、酱油、姜末、食用油腌制片刻； 2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜末煸香，将肉馅炒散，加入酱油、醋、白糖调味，加入雪菜末、香菇炒匀，冲入适量水，将粉皮放入小火焖5分钟，开盖后加入酱油、味精、香油、红椒末炒匀即可。特点：鲜香爽口，色彩鲜艳。粉皮烧鱼头基本材料鲢鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。（1）料酒1大匙，酱油1大匙；为食街（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。制作方法： 1、鲢鱼头洗净，拭干，用调味料（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出； 2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟； 3、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。


详情回答:绿豆的营养价值和功效 隐藏详情: 养颜护胃，治肠道。; 绿豆味甘，性寒（故体质偏寒者慎食），清热解毒（很适合在夏天喝），含有类黄酮（这个是个好东西）、单宁、皂甙、生物碱、植物甾醇、香豆素、强心苷（少量吧）等物质。 1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需； 2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛； 3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收； 4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病； 5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒； 6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。; 一、绿豆营养成分每100克绿豆中含有蛋白质23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6．8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。二、绿豆功效绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。扩展资料：一、绿豆介绍绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳。二、绿豆性状一年生直立草本，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形，长0.8-1.2厘米，具缘毛；小托叶显著，披针形；小叶卵形，长5-16厘米，宽3-12厘米，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显。叶柄长5-21厘米；叶轴长1.5-4厘米；小叶柄长3-6毫米。总状花序腋生，有花4至数朵，最多可达25朵；总花梗长2.5-9.5厘米；花梗长2-3毫米；小苞片线状披针形或长圆形，长4-7毫米，有线条，近宿存。萼管无毛，长3-4毫米，裂片狭三角形，长1.5-4毫米，具缘毛，上方的一对合生成一先端2裂的裂片；旗瓣近方形，长1.2厘米，宽1.6厘米，外面黄绿色，里面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有显著的囊。荚果线状圆柱形，平展，长4-9厘米，宽5-6毫米，被淡褐色、散生的长硬毛，种子间多少收缩；种子8-14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5-4毫米，宽2.5-3毫米，种脐白色而不凹陷。花期初夏，果期6-8月。参考资料：搜狗百科—绿豆; 绿豆又叫小青豆，绿豆中多种维生素，钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此。它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有"济世之良谷"的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消署饮料。绿豆汤不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。; 1、清热降火绿豆性味甘凉，有清热降火之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 2、消炎杀菌绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用：其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。 3、解毒保健绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。 4、增进食欲绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。扩展资料：不适合喝绿豆汤的人一类是属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。二类是老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。三类是正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。参考资料来源：人民网-绿豆有什么功效？哪类人不适合多吃绿豆？参考资料来源：人民网-绿豆性寒三大人群不宜饮用


详情回答:绿豆粉能有什么样的功效及作用 隐藏详情: 消暑，去热功能的绿豆属阴性食物喜爱天多吃防止中暑也有美容的功效; 绿豆粉功效与作用：清热消暑；凉血解毒。主暑热烦渴；痈肿疮疡；丹毒；烧烫伤；跌打损伤；肠风下血；酒毒治痈疽疮肿初起，烫伤，跌扑伤；并解热药及酒食诸毒。使用绿豆粉做面膜，可以帮助皮肤排出毒素，而且绿豆粉中含有一定量的牡砺碱和异牡砺碱，这些成分是天然的能够帮助皮肤做好彻底清洁的工作，可以清洁皮肤深层的代谢废物，进而改善皮肤的暗沉和粗糙，使面部重新散发出活力。绿豆粉也有很强的保湿效果，能够促使皮肤锁住水分的能力大大增加，增强皮肤的弹力和抗氧化能力，以有效的延缓肌肤的衰老。绿豆粉（豆科植物绿豆加工淀粉），为豆科植物绿豆Vignaradiata（L.）R.Wilczak的种子经水磨加工而得的淀粉。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。绿豆的功效与作用 1.清热解毒夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 2.抗菌抑菌作用绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。 3.具有抗过敏作用可以抑制荨麻疹等疾病。 4.降血脂作用绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。 5.保护肾脏减少蛋白分解，保护肝肾。 6、绿豆的5大美容功效: （1）清洁肌肤：绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩；（2）改善干燥皮肤：绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，天然多聚糖(Polysaccharide)在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力；（3）改善色斑、雀斑及瑕疵：从绿豆中萃取的Vitexin、lsovitexin成份，抗氧化及抗自由基效果卓越，抗氧化效果高于维他命C、E的50倍，是抵抗衰老、防止肌肤色斑的有力保证。　（4）良好的解毒效果：萃取自绿豆的提取物依然保有绿豆良好的清热解毒功效,对汗疹、粉刺等各种皮肤问题效果极佳。（5）维持皮肤弹力：植物本来的生命力根源——种籽成分则使皮肤健康、富有活力、充满生机，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无刺激去除老化角质、促进细胞再生。; 清洁肌肤:绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱,具有卓越的洁净、保湿效果,去除皮脂机能,能有效去除皮肤的不净物,更可彻底除去皮肤深层废物,使皮肤焕发洁净、透明的光彩。绿豆粉面膜材料：绿豆粉4茶匙，蒸馏水。做法：1、绿豆粉加入适量的水后拌匀，涂于脸上。约15-20分钟后用温水洗净，每周可做2-3次。美丽秘诀：此面膜可清洁肌肤，去除角质，绿豆粉可降火气，减少痘痘的发生; 【功效】：清热解毒，治疗青春痘，清洁净化毛孔，控油绿豆有清热解毒的功效，而且还可以有效祛除角质。黄豆有“植物肉”和“绿色牛奶”之誉。黄豆蛋白质中所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，还有丰富的钙、磷、钠等无机盐及某些微量元素。具有清热、润燥、生律、解毒、补中、宽肠、降浊等功效。所以，爱吃黄豆的人，皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮，肠胃功能也正常。绿豆味道甘甜、性寒，它不但是民间重要的消夏食品，而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤；润喉止渴的功效。绿豆的营养价值很高，可以说浑身是宝。像绿豆粉可以治疗疮肿烫伤；绿豆皮可以明目；绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。但是，绿豆虽好，由于它属寒性，所以脾胃虚弱的人不宜多食；而且，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效。【其它功效】：长期食用,可以防治动脉硬化、高血压，便秘、贫血，祛雀斑。【DIY面膜】：消淡去痘面膜用料：绿豆粉2匙（加少量珍珠粉效果会更好），黄豆粉1匙、蛋清适量。做法：绿豆粉、黄豆粉加蛋清调成糊状,敷在脸上,15分钟后用清水洗去即可。小智囊：此面膜也可替代深层清洁面膜，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮肤的脏物，消淡去痘，使皮肤焕发透明光彩。从中医理论看，它还具有清热解毒的功效。只适合中性或油性肌肤。绿豆薏仁粥（食补）用料：绿豆粉3大匙、薏仁粉3大匙、糖适量做法：将绿豆粉、薏仁粉放入适量水煮沸，再用小火煮至熟透，放适量的方糖即可。小智囊：绿豆有清热、解毒的功效，而薏仁本身有美白的功效，可以减少脸上的斑点产生。绿豆粉面膜材料；绿豆粉4茶匙，蒸馏水做法：绿豆粉加入适量的水后拌匀,涂于脸上。约15～20分钟后用温水洗净，每周可做2～3次。美丽秘诀：此面膜可清洁肌肤，去除角质，绿豆粉可降火气，减少痘痘的发生。控油保湿面膜材料：黄豆粉10克，白芷粉5克，绿豆粉5克约一汤匙纯乳酪或蜂蜜适量做法：黄豆粉、将绿豆粉与白芷粉混合,再混入乳酪, 拌匀或蜂蜜适量。敷于面上约15分钟后清水洗净便可。每周可做2～3次功效：这种面膜最适合油脂分泌过多或暗疮肌肤使用,因为面膜具有消炎抗菌及清洁的功能。干性肌肤不宜使用。; 一、绿豆粉具有清热、解毒、祛火之功效。二、可以发挥抗菌抑菌作用。①绿豆粉中的某些成分直接有抑菌作用。②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆粉所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。三、可以发挥降血脂作用。绿豆粉中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。四、可以发挥抗肿瘤作用。绿豆粉对硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。五、可以发挥解毒作用。绿豆粉中含有丰富的蛋白质，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药等有害物质结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。; 1、增加食欲绿豆粉最重要的功效就是增加食欲，因为这种食材中含有磷脂酰胆碱和一些天然肌醇以及磷脂酸，这些物质可以增加食欲，也能促进消化液分泌，能有效提高人体的消化能力，减少食少腹胀与食欲不振等不良症状发生。 2、清热解毒清热解毒也是绿豆粉的重要作用之一，这种食材保留了绿豆中大部分营养成分，能清除人体内的热毒，也能消除多种炎症与病菌，它对人类的上火以及咽喉肿痛还有溃疡等多种不良症都有明显预防作用，另外它还能抑制人体内病毒的活性，对一些高发癌症的预防作用也十分明显。 3、美容功效将绿豆粉当作洗面奶，不仅可兼作磨砂膏，去掉皮肤的角质层，绿豆中的营养素可渗透到皮肤内，比起市售洗面奶效果更好，且绿豆中少许的脂肪，脸部洗起来不会有紧绷的感觉，而皮肤较干燥者，则可在绿豆粉洗脸后，用蛋黄来滋润皮肤。扩展资料绿豆粉含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆粉汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,以达到清热解暑的治疗效果。绿豆粉的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆粉皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆粉中含蛋白质22、1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。绿豆粉淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆粉提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆粉可改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。参考资料来源：搜狗百科-绿豆粉（豆科植物绿豆加工淀粉）


详情回答:绿豆粉能有什么样的功效及作用 隐藏详情: 个人觉得还是熬汤喝好了。直接的绿豆粉敷脸很容易磨伤皮肤。有人说可以敷这个可以去红血丝的，我同学试了下，效果并不哗袱糕惶蕹耗革同宫括好。顺便说下楼上的，那个蒸馏水~~也敢用？！有没有搞错啊，我们小时候钢笔字写错了，用蒸馏水滴一下用来消字的，滴完字迹泛黄还把作业本弄的很皱，我不敢想象这种实验你让人体试啊~~汗！楼主慎重; 清热排毒而达到去痘作用; 清洁肌肤:绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱,具有卓越的洁净、保湿效果,去除皮脂机能,能有效去除皮肤的不净物,更可彻底除去皮肤深层废物,使皮肤焕发洁净、透明的光彩。绿豆粉面膜材料：绿豆粉4茶匙，蒸馏水。做法：1、绿豆粉加入适量的水后拌匀，涂于脸上。约15-20分钟后用温水洗净，每周可做2-3次。美丽秘诀：此面膜可清洁肌肤，去除角质，绿豆粉可降火气，减少痘痘的发生; 消暑，去热功能的绿豆属阴性食物喜爱天多吃防止中暑也有美容的功效; 抗过敏。消炎。; 绿豆粉的功效与作用：　　绿豆粉含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆粉汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,以达到清热解暑的治疗效果。绿豆粉的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆粉皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆粉中含蛋白质22、1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。　　绿豆粉磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用。　　绿豆粉淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆粉提供的能量值比其他谷物低,对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆粉可改善肠道菌群,减少有害物质吸收，预防某些癌症。　　绿豆粉还是提取植物性SOD的良好原料。由绿豆粉为原料制备的SOD口服液,其中所含的SOD经过化学修饰,可不被胃酸和胃蛋白酶破坏，延长半衰期,适合于人体口服吸收。该口服液除了含有SOD以外，还富含氨基酸、β-胡萝卜素和微量元素等营养成分,具有很好的抗衰老功能。另外,还有实验证明，绿豆粉中的鞣质既有抗菌活性,又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的治疗作用。　　绿豆粉在发芽过程中，由于酶的作用，促使植酸降解，有更多的磷、锌等矿物质被释出，能被人体充分利用。绿豆粉在发芽时，所含的胡萝卜素会增加二至三倍，B2增加二至四倍，菸碱酸增加二倍以上，叶酸成倍增加，B12增加十倍。美国人很欣赏绿豆粉芽，认为它是肥胖人的最佳食品之一，易饱、不胖。


详情回答:绿豆粉丝的功效有哪些 隐藏详情: 虾皮 25克绿豆粉 50克菜心 3棵虾皮绿豆粉丝煲的做法 1绿豆粉丝泡软，剪成15厘米长段；虾皮、菜心分别洗净。 2锅置火上，下油烧热，放入虾皮煸炒几下，倒入鲜汤、粉丝烧沸后倒入沙锅煲沸，加入菜心、精盐、绍酒、味精烧沸，淋入麻油，连锅上桌即可。烹饪小贴士虾皮富含钙、铁等成分，有益于孕妇补钙;粉丝富含淀粉，又保留绿豆的营养，有降血脂和解毒作用真心回答望采纳，谢谢！; 如下：可抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等。因为是绿豆成分制作的粉丝，与绿豆本身的功效是一样的。绿豆粉丝中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多，因此它具有良好的食用价值。下面介绍一下绿豆粉丝的营养价值： 1、绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需； 2、其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收； 3、对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒； 4、含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。 5.凉拌粉丝也是普通家庭经常做的一种凉菜。


详情回答:粉皮的营养价值有哪些 隐藏详情: 营养分析粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。相关人群一般人群均可食用; 粉皮的营养价值 1、维生素C是苹果的10倍。 2、B族维生素是苹果的4倍。 3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。 4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。 5、皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。 6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘等作用。