绿豆的营养成分 绿豆汤有哪些营养?
2020-10-16 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
绿豆的营养成分表
- 热量(千卡)
- 316
- 脂肪(克)
- 0.8
- 蛋白质(克)
- 21.6
- 碳水化合物(克)
- 55.6
- 膳食纤维(克)
- 6.4
- 硫胺素(毫克)
- 0.25
- 钙(毫克)
- 81
- 核黄素(毫克)
- 0.11
- 镁(毫克)
- 125
- 烟酸(毫克)
- 2
- 铁(毫克)
- 6.5
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 1.11
- 维生素E(毫克)
- 10.95
- 锌(毫克)
- 2.18
- 维生素A(微克)
- 22
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 1.08
- 胡罗卜素(微克)
- 3.3
- 钾(毫克)
- 787
- 磷(毫克)
- 337
- 视黄醇当量(微克)
- 12.3
- 钠(毫克)
- 3.2
- 硒(微克)
- 4.28
绿豆的营养成分 绿豆汤有哪些营养?
绿豆的营养成分
1、每100克的绿豆中含蛋白质21.6克,是大米的两倍还要多,其氨基酸组成中赖氨酸含量丰富。大米、小麦粉中的赖氨酸缺乏,因此,绿豆最好和米或面的制品一起吃,从而发挥它们的营养互补作用。
2、绿豆中脂肪的含量少,而且以不饱和脂肪酸为主。
3、绿豆中含有多种维生素和矿物质,都比稻米多。
4、干绿豆中不含维生素C,做成绿豆芽后含有丰富的抗坏血酸。
5、绿豆中还含有许多生物活性物质,包括单宁、生物碱、植物甾醇、皂甙和黄酮类化合物等。这些植物化合物具有抗菌抑菌、增强机体免疫力、降低血中胆固醇、抗肿瘤等作用。
绿豆汤有哪些营养?
尽管绿豆有这么多作用,但并不是吃一次两次就能发挥作用的。其实,其他食物一样,也需要适量吃,在营养上有其优缺点。要达到促进健康的目的,还需要遵循食物多样、均衡营养的原则。
从古至今,人们一直有熬绿豆汤防暑降温的习惯。夏天出汗多,机体会丢失一定量的矿物质和维生素,用绿豆煮汤不仅能补充水分,而且还能及时补充矿物质和维生素。
从现在营养学的角度来看,喝绿豆汤没有什么禁忌。绿豆汤煮好后,最好自然放凉了,喝温的,温的绿豆汤香甜可口。也可以把煮好的绿豆汤放冰箱做成冰镇绿豆汤。由于太凉的食物会刺激胃肠道,注意一次不要喝大量的凉的绿豆汤。