荞麦粉的功效与作用
2020-07-05 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
荞麦的营养成分表
- 热量(千卡)
- 324
- 脂肪(克)
- 2.3
- 蛋白质(克)
- 9.3
- 碳水化合物(克)
- 66.5
- 膳食纤维(克)
- 6.5
- 硫胺素(毫克)
- 0.28
- 钙(毫克)
- 47
- 核黄素(毫克)
- 0.16
- 镁(毫克)
- 258
- 烟酸(毫克)
- 2.2
- 铁(毫克)
- 6.2
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 2.04
- 维生素E(毫克)
- 4.4
- 锌(毫克)
- 3.62
- 维生素A(微克)
- 3
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.56
- 胡罗卜素(微克)
- 2.4
- 钾(毫克)
- 401
- 磷(毫克)
- 297
- 视黄醇当量(微克)
- 13
- 钠(毫克)
- 4.7
- 硒(微克)
- 2.45
面粉是很多家庭不可缺少的一种食材,因为面食是很多家庭的主食,所以我们要了解各种面粉,其中荞麦粉是我们日常生活中非常熟悉的一种,大家都知道荞麦粉好吃,其实它还非常的营养,那么究竟荞麦粉的功效和作用有哪些呢,下面我们一起来看看吧。
荞麦粉是大家都非常熟悉的一种食材,我们在日常生活中都可以用荞麦粉做出各种好吃的美食,受到了很多人的喜爱,那么究竟荞麦粉的功效和作用有哪些,下面一起来看看、
荞麦,属于蓼科,双子叶植物,起源于我国,是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一,在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦粉补充信息: 1. 荞麦有四个品种,它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞,市场上有“荞麦片”、“荞麦粥”、“荞麦挂”、“荞麦面包”等出售;
2. 平时在食用细粮的同时,经常食用一些荞麦对身体很有好处。
荞麦粉适合人群: 一般人群均可食用,对于糖尿病人更为适宜;
1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用;
2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
荞麦粉食疗作用: 荞麦味甘、性平;
有益气力,续精神,利耳目、降气宽肠,健胃之功效。
荞麦粉食物相克: 《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。
荞麦粉做法指导: 荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。
通过上面文章的介绍,相信大家对于荞麦粉的功效和作用都有了一定的了解,荞麦粉是很好吃的,而且能做出各种各样的美味的面食,是大家都非常喜欢的,因此如果大家喜欢吃,不妨在日常生活中多用荞麦粉尝试做做看。