吃冰皮月饼粉上火吗？冰皮月饼粉的营养价值有哪些


详情回答:冰皮月饼粉除了能做冰皮月饼以外,还能做什么？ 隐藏详情: 建议自制点奶黄馅。用掉奶黄馅的配方：糖 160克鸡蛋 2个椰汁或椰浆 100克（牛奶也可以）无盐大黄油 50克面粉 50克吉士粉 20克（用来增加奶香，也可不放）制作方法，很简单。把所有材料和在一起。搅拌均匀到无颗粒。放入锅中，中火蒸15分钟。在蒸的时候每5、6分钟搅拌一次。搅两到三次。放凉后即可。放入冰箱冰上几个小时更好包。; 冰皮月饼的材料是糯米粉和粘米粉还有澄粉，可以用来做糯米糍、汤圆。; 冰皮月饼粉除了能做冰皮月饼以外，还能做芒果糯米糍，做法如下：准备材料：冰皮月饼粉210克、芒果1个、纯牛奶250克、玉米油10克、白糖80克、熟糯米粉50克一、先将冰皮月饼粉过筛两次。二、然后倒入10克玉米油和80克白糖。三、搅拌均匀。四、倒入250克纯牛奶搅拌均匀。五、再将冰皮月饼粉浆过滤两次。六、在装有冰皮月饼粉浆的容器上盖上盖子，以防蒸汽进入，再盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制20分钟左右，期间搅拌几次。七、将芒果去皮切大块备用。八、将蒸熟的面团搅拌散热。九、戴上一次性手套抹少许油，取一块米团按圆后放入芒果块。十、收口搓圆。十一、撒上适量熟糯米粉搓匀即可。


详情回答:冰皮月饼粉能做什么？ 隐藏详情: 200g冰皮月饼预拌粉内加入55g凉白开，揉成光滑的面团。面团中裹入30g白油,揉匀后包保鲜膜放冰箱静置30分钟。将内馅儿分割称重成32g1个，搓圆备用。如果要包莲蓉蛋黄的馅儿，熟蛋黄要先进烤箱170度中层上下火烤4分钟左右，烤干水汽冷却再用。蛋黄和莲蓉一共称重32g，把莲蓉压成里薄外厚的圆片放在左手掌心，蛋黄放入其中，用右手将莲蓉慢慢裹住蛋黄，收口搓圆。面团从冰箱取出，分割成32g1个，搓圆按扁，压成里薄外厚的圆片放在左手掌心，把内馅儿放在面片中心，用右手慢慢将面片裹住内馅儿，收口，搓成椭圆形（方便放入模具中）。如果觉得有些沾手，可以沾一点点手粉搓在手上，保持双手的干燥。模具按说明安装好花片，不用撒粉，保持干燥即可。把裹好的面团顶部朝上放入模具，收口处朝外，直接压在干净干燥的案板上，稍稍用力，保持10秒钟左右，提起模具，轻轻一按，月饼自然落出。如果要做各种颜色的月饼，可以在第2步完成冷藏前按重量分割好，筛入各种色粉揉匀，直到没有小色点。成品月饼放冰箱冷藏2小时后成型即可包装或享用。希望可以采纳，谢谢！; 冰皮月饼粉还能做奶黄馅奶黄馅的配方：糖 160克、鸡蛋 2个、椰汁或椰浆 100克（牛奶也可以）、无盐大黄油 50克、面粉 50克、吉士粉 20克（用来增加奶香，也可不放）制作方法: 把所有材料和在一起。搅拌均匀到无颗粒。放入锅中，中火蒸15分钟。在蒸的时候每5、6分钟搅拌一次。搅两到三次。放凉后即可。做冰皮月饼必备的专用粉，其实就是我们俗称的预拌粉，也可以叫冰皮预拌粉。制作冰皮月饼比较常见的方法有两种，一种是直接用冰皮预拌粉制作；另一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉，第一种方法比较简单、方便，节省时间冰皮粉可以自己来配置。就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例自己调。


详情回答:冰皮月饼和普通月饼有什么不同,冰皮月饼的口感是什么样的？ 隐藏详情: 差不多，看你口味; 冰皮口感很好！非常不错; 冰皮月饼就是外面一层白色的皮，吃着一边的，剩下和正常的月饼一样。; 一样的; 冰皮月饼稍微囗感好点，外皮软些; 冰皮月饼皮主要成份是糯米粉，皮的口感有点Q，陷都是一样的


详情回答:冰皮粉的原料有哪些？用什么工艺把原料加工成冰皮粉？ 隐藏详情: 期待看到有用的回答！; 做冰皮月饼啊。制作原料冰皮粉：38克粟粉：76克糖：38克水：300克黄油：75克牛奶：100克各种甜馅，例如莲蓉 DIY步骤冰皮粉与粟粉混合搅拌后置于兜中，备用。注意要混合均匀。将水、糖、黄油混合后以大火煮，沸腾后加入牛奶。趁热将煮好的黄油牛奶糖水倒入准备好的冰皮粉、粟粉中，并搅拌均匀，揉成面团状。将成形的冰皮面团置于冰皮粉上，冷却。将冰皮面团揉搓至长条形并分剂。将分剂后的冰皮面团搓圆，并擀成皮状。取莲蓉馅包入冰皮中，并搓圆。在月饼模具中撒入些冰皮粉，以防止月饼皮在压制过程中粘住。将冰皮莲蓉面团放置于月饼模具中。开始压制。用手掌紧按住模具的月饼放置口，用力均匀，直到冰皮莲蓉面团紧贴于模具四周。开始敲打模具，使月饼容易脱离模具。敲打顺序分别为左侧、右侧，随后将模具的压制口朝下敲打，同时将另一手掌放置于压制口下方，等待月饼落下。这样一个造型完整的冰皮莲蓉月饼就完成了。最关键的是将做好的冰皮莲蓉月饼放置于冰箱内约半个小时，这样拿出来的冰皮月饼吃起来才爽口呢。若是吃不完也不用担心，让月饼在冰箱待个几天味道照样好，谁让它叫冰皮月饼。


详情回答:冰皮月饼真的好吃吗？它的皮是用什么做的？究竟和普通月饼有何不同... 隐藏详情: 皮的材料：糯米粉90G、粘米粉50G、粟粉35G、糖25G、炼乳40G、牛奶200G、沙拉油30G 馅：豆沙（可以买现成的，也可以自己做，我的是自己做的，红豆或绿豆加水在压力锅压绵，再加糖和牛油炒至干身，又香又甜的豆沙馅就做好了。）手粉：适量糯米粉，放入微波炉叮1-2分钟至熟。做法：1、将皮的所有材料搅匀，蒸二十分钟至熟。 2、等皮凉了就包入豆沙馅，裹上手粉，再放入模中，压好，脱模。 3、做好的月饼再放入冰箱冷藏一个小时以上就可以开吃了; 冰皮月饼原本从香港传过来的。大概25年前，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。　　叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。　　当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。　　但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的占有率到现在约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。


详情回答:冰皮月饼会上火吗 隐藏详情: 额，晕死，冰皮月饼就像它的名一样属于环保健康类产品，无须烘烤，而且低温冷藏，能上火么，楼下的sb!; 冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。由于冰皮月饼是不用经过烘烤，所以根本不会上火，希望能帮到你吧。以下是冰皮月饼的制作方法材料　　A、脱皮绿豆100G 糖适量（我用了50G）吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代） B、糯米粉50G 粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺牛奶210G 　　C、糯米粉20G 做法　　1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。　　2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。　　3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。小贴士　　手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃。　　做冰皮月饼关键就在制作饼皮, 　　首先粉类比重要恰当, 　　好多方子上写着粘米粉,其实粘米粉就是大米粉,都能在超市散装柜台能看到, 　　蒸制后如果是稀的,那就证明没蒸熟,需要再蒸一会　　蒸好的冰皮要完全晾凉,冰皮比较粘手制作时手上要抹点油, 　　另外另取点糯米粉放微波炉中火加热一分半钟,撒点点在模具便于脱模,冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。由于冰皮月饼是不用经过烘烤，所以根本不会上火，希望能帮到你吧。以下是冰皮月饼的制作方法材料　　A、脱皮绿豆100G 糖适量（我用了50G）吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代） B、糯米粉50G 粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺牛奶210G 　　C、糯米粉20G 做法　　1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。　　2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。　　3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。小贴士　　手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃。　　做冰皮月饼关键就在制作饼皮, 　　首先粉类比重要恰当, 　　好多方子上写着粘米粉,其实粘米粉就是大米粉,都能在超市散装柜台能看到, 　　蒸制后如果是稀的,那就证明没蒸熟,需要再蒸一会　　蒸好的冰皮要完全晾凉,冰皮比较粘手制作时手上要抹点油, 　　另外另取点糯米粉放微波炉中火加热一分半钟,撒点点在模具便于脱模,; 冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。由于冰皮月饼是不用经过烘烤，所以不会上火。适宜人群: 大部分人都适合食用冰皮月饼。禁忌人群: 老人，高血脂，高血压的人群不宜过量食用冰皮月饼。减肥人士也慎食。


详情回答:冰皮月饼会不会上火？经常吃会不会热气 隐藏详情: 会的; 冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。由于冰皮月饼是不用经过烘烤，所以根本不会上火，希望能帮到你吧。以下是冰皮月饼的制作方法材料　　a、脱皮绿豆100g 糖适量（我用了50g）吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代） b、糯米粉50g 粘米粉50g 面粉25g 糖55g 色拉油15ml 炼乳一大勺牛奶210g 　　c、糯米粉20g 做法　　1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。　　2、c料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。　　3、b料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。小贴士　　手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃。　　做冰皮月饼关键就在制作饼皮, 　　首先粉类比重要恰当, 　　好多方子上写着粘米粉,其实粘米粉就是大米粉,都能在超市散装柜台能看到, 　　蒸制后如果是稀的,那就证明没蒸熟,需要再蒸一会　　蒸好的冰皮要完全晾凉,冰皮比较粘手制作时手上要抹点油, 　　另外另取点糯米粉放微波炉中火加热一分半钟,撒点点在模具便于脱模,; 不会吧，看你什么馅的，冰皮外面是用糯米粉澄粉做的就不会上火，里面你要是吃蛋黄啊肉松这些应该就会有点热气


详情回答:用冰皮月饼粉做的冰皮月饼好吗？ 隐藏详情: 食材用料糯米粉(冰皮)75g 粘米粉(冰皮)75g 澄粉(冰皮)50g 牛奶(冰皮)350ml 玉米油(冰皮)35g 糖(冰皮)45g 黑芝麻粉100g 豆沙馅500g 咸蛋黄7个喜欢吃的馅料准备一些蜜豆，玫瑰酱等 75g模具一个冰皮月饼的做法 1.把冰皮材料过筛混合满满搅匀，要没有面疙瘩才行 2.锅内做水开火，一边蒸一边搅拌制温度上升到40度左右，然后将面盆用高温保鲜膜封住盖锅盖蒸20分钟(盖保鲜膜是防止水蒸气进入) 3.蒸好后是米白色的像猪油一样，上面有很多浮油没有关系 4.凉到不烫手就可以，袋一次性手套将蒸好的粉揉成面团，多揉一会油就全部吸收了，揉好以后放冰箱冷藏2小时或者过夜第二天做， 5.冰皮冷藏过程可以炒糕粉，这是把一小碗糯米粉在无水无油的锅中炒熟的过程，炒好的粉有点微黄，当时没来得及拍照，大家可以在网上搜索方法，很简单的，这个粉是用来防粘的，一定要有 6.冷藏过的冰皮更容易操作，冰皮与馅料比例是3:2这样好操作，我用的是75g模具，冰皮43g到45g馅料30g，按照这个克重把皮和馅分好，蛋黄170度烤箱烤6分钟取出切开两半，不然有点大，豆沙包好蛋黄的重量合计30g到32g 7.下面开始包了，取一块面粘点糕粉在案板上按平将一个馅料放在上面 8.用虎口满满将皮包起来 9.最后收口，搓圆 10.再裹一层糕粉 11.模具上也沾一层糕粉，把面团小心放进模具，用手指按压边缘，确保每一个花纹都印上， 12.最后模具在案板上再压一下，小心推出来，这是第一个，很好脱模，花纹清晰 13.粉色的是在面皮里加一点红曲米粉，揉开就是这个颜色 14.全部做好了，冰箱冷藏一会再吃，很弹很糯，馅料也很有层次小贴士揉面团时候袋手套不沾手好操作，可以提前一晚做好冰皮放冰箱冷藏一夜，第二天早上包，这样更好操作，也更节省时间，馅料自己可以添加喜欢的榛果等在里面，自己动手做出来真的很开心，中秋佳节来临大家可以按照此方制作月饼了。; 做冰皮月饼可以直接买现成的冰皮粉。其实就是我们俗称的预拌粉。所谓预拌粉，就是指所有材料都加好了，最后只需要加水加油一搅拌就可以了。不过用朱师傅冰皮粉最好多揉一揉，粉团才会变得有弹性。而且用冰皮粉包的时候动作最好快一些，粉皮在外面放久了会很粘手。只是，我对添加剂特别敏感，不是很喜欢粉里浓重的香草精的味道，再少点香草精的成分可能会更好。甜度上也稍稍甜了些。当然，总体来讲还是非常好用的，很省事。而且味道也还不错。皮很洁白，做出来很漂亮。冰皮月饼来源：李菁 [点击放大] 　　其实，冰皮粉可以自己来配置。就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例自己调。原料：　　糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，细砂糖30G、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、糕粉少许。所谓糕粉，就是熟糯米粉，当手粉用，防止粘手。做法就是将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。这就是糕粉。馅料：随意做法：　　1、将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟；　　2、稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用；　　3、把面团分成小份，通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。通常用25-40克皮来包25克的馅料。　　4、把馅也都分好。我一般用25克馅料。然后就象包汤圆那样包好，入模具（模具上最好撒点糕粉，防粘），压出花型，即成。做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。　　如果做彩色冰皮，可以用食用色素。当然，也可以用更为天然的做法，比如加2勺吉士粉可以做黄色冰皮；加草莓汁可以做红色冰皮；加胡萝卜汁可以做橙色冰皮；加绿茶粉可以做绿色冰皮；加可可粉，可以做成巧克力冰皮。


详情回答:冰皮月饼上火吗？ 隐藏详情: 我认为不会呀，里面包裹着一种中药材冰片，而且还有绿豆呢; 不会呀，里面包裹着一种中药材冰片，而且还有绿豆呢; 冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。由于冰皮月饼是不用经过烘烤，所以根本不会上火，希望能帮到你吧。以下是冰皮月饼的制作方法材料　　A、脱皮绿豆100G 糖适量（我用了50G）吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代） B、糯米粉50G 粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺牛奶210G 　　C、糯米粉20G 做法　　1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。　　2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。　　3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。小贴士　　手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃。　　做冰皮月饼关键就在制作饼皮, 　　首先粉类比重要恰当, 　　好多方子上写着粘米粉,其实粘米粉就是大米粉,都能在超市散装柜台能看到, 　　蒸制后如果是稀的,那就证明没蒸熟,需要再蒸一会　　蒸好的冰皮要完全晾凉,冰皮比较粘手制作时手上要抹点油, 　　另外另取点糯米粉放微波炉中火加热一分半钟,撒点点在模具便于脱模,; 额，晕死，冰皮月饼就像它的名一样属于环保健康类产品，无须烘烤，而且低温冷藏，能上火么，楼下的SB!