吃墨鱼丸上火吗？墨鱼丸的营养价值有哪些


详情回答:5岁小孩老吃墨鱼丸有什么不好的么 隐藏详情: 您好！这类东东不易消化。


详情回答:牛肉丸、虾丸、鱼丸之类的肉丸子有营养么？热量高么？ 隐藏详情: 老实说。。。基本上也没什么营养。。少吃为宜！！里面大部分都是味精，粉，还有些人家卖猪肉卖不出去的肉。不然加工那么麻烦，能那么便宜吗？个人见解; 偶尔吃点无所谓，不过现在的肉一定要少吃，有肉香精替代真正的肉了，肉香精听起来好像是有毒食品添加剂，其实它比真猪肉还健康，现在猪才是真正的有毒呢。肉香精没有毒同时也没有营养，它只是属于味精一类的调味品。不吃肉还馋肉的可以用的。我们又不是天天吃顿顿用，偶尔吃一点点，不犯病。市场卖的各种丸子差不多都是各种香精调配的，有香味没有毒没有营养。你说不好吧，天天有人去吃，而且还都是明白人高档人，凡是去饭店吃饭的都在吃，没有肉香精，厨师都不会做菜了。; 没什么营养，就想上面说的，材料不好，还有淀粉什么的，100g100-200kal之间不等，也就几个丸子，热量还是挺高的还没营养~; 毫无营养柯言一般都是肉糜啊，或者各种下脚料和面粉打浆攒成的丸子吧现在我买的虾丸上面都会在虾下面打个括号。。里面一个味字。。。或者什么龙虾（伪）丸。。少吃为好吧，热量反正不低; 如果是冰冻的少吃为宜，因为里面有很多淀粉，吃多了很容易长胖。如果是外面小摊上手工捏的也要少吃，因为里面都加了死猪肉或者是动物的淋巴，吃多了以后会得病的，但是如果是信得过的老字号，那就可以，因为它的质量有保障。不过最好是买了肉自己在家里包，既锻炼了动手能力，也保证了食物的卫生和安全。


详情回答:花枝丸是墨鱼丸吗？ 隐藏详情: 墨鱼就是花枝，可能是它的爪子加上一粒粒吸盘像花枝一样吧; 花枝俗称乌贼也叫墨斗鱼、乌鱼，因其没有脊椎骨，虽然被叫做鱼，其实它是生活在海洋里的软体动物。乌贼不但味道鲜美，营养丰富，而且全身皆可入药。乌贼的内壳，在中医学上称为海螵蛸、乌贼骨。海螵蛸在中医药物中占有重要地位。《本草纲目》中记载海螵蛸"诸血病皆治之"。海螵蛸具有收敛、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治疗胃部疾病的主药。用海螵蛸配置的治疗胃病的的中成药，在治疗胃部疾病时，都发挥了显著的疗效。海螵蛸是治疗各种出血的良药。我国有许多用海螵蛸治疗出血的良方。治疗胃出血，可以用海螵蛸加白芨共研细粉，内服治疗；治疗肺结核咳血，可以将海螵蛸、仙鹤草、茜草煎后服用。对于外伤引起的出血，可以将海螵蛸、骨粉、蒲黄碳各等分研磨后撒在伤口治疗。海螵蛸还可以用于拔牙和鼻部手术止血。乌贼直肠末端膨大的部分叫做墨囊，是乌贼在遇到危险时，向强敌施放墨汁的容器。乌贼墨的主要成份是乌贼墨黑色素，它是全身性止血药，可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗。此外，药理研究还发现，乌贼墨对急性放射病有预防作用。乌贼骨经过一定的制备，可以得到一种复合物，这种复合物具有一定的抗癌作用。除此之外，从乌贼体内还能提取出具有抗病毒作用的物质。乌贼肉煮食，可以治疗妇女血虚经闭。乌鱼蛋可以开胃利水。乌贼确实全身都是药


详情回答:吃黑芝麻丸上火吗？ 隐藏详情: 黑芝麻丸适量吃是不会上火的。黑芝麻蜜丸是按照古籍记载，传统方法把黑芝麻九蒸九晒，添加蜂蜜制作而成，既能保证九蒸九晒工序的完整，也能最大发挥黑芝麻的药用价值。使得黑芝麻变得温润平和，减少了油脂的摄入，提升口感，营养价值也更易吸收。适量服用不会出现上火的症状。 1、每天两丸，早晚各一丸。 2、胃好的饭前吃，胃不好的饭后吃。 3、黄酒、淡盐水、米酒、温开水送服，易上火的用温开水即可。 4、规格：10g一颗/14颗(一星期量)。; 黑芝麻可以补益精血，润燥滑肠。少量的食用黑芝麻不会引起上火。如果每天吃黑芝麻量过多，或者是本身就是上火了，再吃黑芝麻肯定是会导致上火的。注意事项：平时要多吃青菜、生菜等绿叶蔬菜，有补充维生素和降火的作用。; 黑芝麻丸，可能会上火，但是九蒸九晒的不会上火，九蒸九晒使得黑芝麻变得温润平和，减少了油脂的摄入，提升口感，营养价值也更易吸收。长时间的服用也不会出现上火的症状。所以吃九蒸九晒黑芝麻丸不会上火的。如果的你的身体现在健康，吃九蒸九晒黑芝麻丸不会出任何问题。只是看个人的吸收能力，有的人可以吃俩丸啥事没有，有的人只适合吃一丸。; 您好，通常吃芝麻糊是不会上上火的！中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘．; 黑芝麻会不会使人上火是人的体质决定的，很多身体素质比较强的人，对于这样的情况来说，抵抗力就比较高，不会出现上火的症状。有一些人吃了黑芝麻就容易上火，这样体质的人群，就要少喝，多吃一些其他的食物。黑芝麻中，含有的丰富的维生素，可以预防过氧化脂对于皮肤的损害。有效的预防各种皮肤炎症，可以使皮肤变得更加光滑、细腻。


详情回答:吃小墨斗鱼有什么好处？ 隐藏详情: 乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼，因其没有脊椎骨，虽然被叫做鱼，其实它是生活在海洋里的软体动物。乌贼不但味道鲜美，营养丰富，而且全身皆可入药。乌贼的内壳，在中医学上称为海螵蛸、乌贼骨。海螵蛸在中医药物中占有重要地位。《本草纲目》中记载海螵蛸"诸血病皆治之"。海螵蛸具有收敛、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治疗胃部疾病的主药。用海螵蛸配置的治疗胃病的的中成药，在治疗胃部疾病时，都发挥了显著的疗效。海螵蛸是治疗各种出血的良药。我国有许多用海螵蛸治疗出血的良方。治疗胃出血，可以用海螵蛸加白芨共研细粉，内服治疗；治疗肺结核咳血，可以将海螵蛸、仙鹤草、茜草煎后服用。对于外伤引起的出血，可以将海螵蛸、骨粉、蒲黄碳各等分研磨后撒在伤口治疗。海螵蛸还可以用于拔牙和鼻部手术止血。乌贼直肠末端膨大的部分叫做墨囊，是乌贼在遇到危险时，向强敌施放墨汁的容器。乌贼墨的主要成份是乌贼墨黑色素，它是全身性止血药，可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗。此外，药理研究还发现，乌贼墨对急性放射病有预防作用。乌贼骨经过一定的制备，可以得到一种复合物，这种复合物具有一定的抗癌作用。除此之外，从乌贼体内还能提取出具有抗病毒作用的物质。乌贼肉煮食，可以治疗妇女血虚经闭。乌鱼蛋可以开胃利水。乌贼确实全身都是药。


详情回答:墨鱼丸怎么做好吃 隐藏详情: 材料鲜墨鱼250克，肥肉适量，盐，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉做法1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶. 2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀. 3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..捞起你想咋吃都行材料花枝1条，白油30公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克做法 1.花枝洗净后，先切下花枝头和花枝嘴的部，再用手撕起上层的薄膜，再切成小丁状。 2.再作法1的花枝丁放入果汁机中搅打成泥状后取出，与所有调味料混和均匀后，再用力摔打数下至筋性出现即为花枝浆。 3.取作法1切去的花枝头和花枝嘴，将其切成小丁状后，放在干净的布上轻轻按去多余水份，再放入作法4的花枝浆中拌匀。 4.加入白油于作法3中混合均匀后，再重覆用力摔打数下。 5.用手部虎口处捏结成圆球状后，放入煮至滚沸的锅中煮熟捞起即可。材料墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克做法 1.将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。 2.用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。 3.把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。 4.将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。 5.用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。; 用料：鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐 5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。墨鱼丸制作过程： 1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放人绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，挞至起胶。 2、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉开成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。 3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。 4、猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉匀芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。墨鱼丸特点：墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。


详情回答:用什么鱼的鱼肉做鱼丸最好吃？需要怎么样调味呢？ 隐藏详情: 普通鱼丸　　材料:鱼肉500克清水40克蛋清3个湿淀粉50克　　调味料：精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克　　做法: 　　1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；　　2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；　　3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。　　章鱼丸　　材料:低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙蛋2个高汤350cc 高丽菜适量章鱼适量红姜丝适量海苔粉适量　　调味料盐少许酱油1小匙　　酱料沙拉酱　　做法: 　　1.将材料低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙过筛备用　　2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味　　3.高丽菜切碎章鱼切小块备用　　4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型，接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜章鱼块及红姜丝，再淋满面糊，然后反覆旋转待7a64e59b9ee7ad9431333332626638面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可.; 虾爬子肉（贵啊）和鱿鱼（中的2条）鸡蛋2个（要清不要zhidao黄）淀粉适量，精盐，味素，糖，料酒，十三香，搅拌均匀。牛肉搅馅加精版盐，味素，糖，料酒，十三香醋搅匀，将虾爬子和鱿鱼搓成丸子中央加牛肉馅，上大权蒸锅蒸15分钟即可。; 鱼丸制作的技术关键: 说起鱼丸，大家并不陌生。其制作方法是：将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，即成。鱼丸制作是否成功，原因自然很多。有时我们虽然如法操作，但却总是达不到理想的效果。究其原因，多半是未能抓住制作中的技术关键。为此，笔者特将自己制作鱼丸时的一些经验体会介绍如下，供大家参考。一、鱼肉的选择制作鱼丸，我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样，所含纤维与结缔组织也有一定的差异，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，这是因为脂肪会阻碍蛋白质分子网状结构的形成。其次，鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量。新鲜鱼肉不会发生蛋白质变性，因而它是制作鱼丸的前提条件。反之，如鱼肉超过其自溶期，那么制做鱼丸的质量是会受到影响的。二、如何提高成品的色泽要做出色泽乳白光亮的鱼丸，应该从鱼肉的漂洗及如何排捶加工两个细节方面入手。漂洗鱼肉可以除去鱼肉中的血污、杂质及肌肉中的血红色素。但须注意，漂洗鱼肉时不能久漂，久漂则鱼肉发硬，排捶时难以成茸，且降低其粘凝度。排捶原料的手法对鱼丸色泽的影响较大。一般应以先轻后重的手法对原料进行排捶，切忌一开始就急于求成而用力过大，结果造成鱼肉颗粒不仅难以成亲合之茸外，还会带起砧扳上的木屑等杂质。另须注意的是，排捶时中途翻动切勿用手，同时要把握好节奏，缩短排捶时间，这样有利于鱼茸的色泽及质地。三、辅料对鱼丸的影响川菜中制糁素有“一水、二盐、三蛋、四油、五淀粉”之说，可见对制糁辅料的加料是有讲究的。水能起到稀释鱼茸的作用，鱼茸可以强烈地溶剂化，使大量水分子排列在周围。由于水分子的排列是有方向性的，同时因起电荷的作用，所以搅拌时一定要朝着一个方向，否则会破坏水分子的排列，便鱼茸吐水。制作鱼丸用盐量非常重要。从根本上讲，制作鱼丸就是利用蛋白质的盐溶性、热凝聚的特性而成形。如盐的用量过少，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多，形成溶胶粘性不强，网络形成力弱；盐的用量过多，会起到一定的脱水作用，使鱼丸的持水性能降低，产生变性而使蛋白质性状被破坏，降低了鱼丸的弹性，影响其口感。制作鱼丸需要加入适量鸡蛋清和油脂。鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，添加的目的就是增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。加入油脂的目的是增加鱼丸细腻、滑嫩的口感，并有增白的效果。但须注意，对蛋清和油脂都不能加得过多。由于鸡蛋清具有膨胀性，加多了，在鱼丸加热时会使e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333332626638其表面不光滑，影响鱼丸的外观；而油脂加多了，则容易使鱼丸内部成蜂窝状，造成口感质粗且油腻。淀粉本是一种粘合剂、增稠剂。鱼丸中加入淀粉会使其增强吸水性，同时增加鱼丸的可塑性，有利于成形。但淀粉的用量要适量，过少，鱼丸的粘性不够；过多，则鱼丸会发硬、色泽不白且浮力差。四、鱼丸的加热及火候加热会使鱼肉蛋白质凝固至鱼丸熟透。但是，应掌握好氽煮鱼丸的火侯。其方法是：鱼丸生坯应下入冷水锅中，然后移至火口，随着锅中水温的升高，鱼丸的弹性就增强，直至锅中水在锅边冒小泡时，转小火保持水温约半小时，鱼丸便氽煮熟了。但须注意的是：若水温低于60℃时，鱼丸会变性而失去粘性，成品结构松散，甚至散碎不成形；而水温若超过100℃，鱼丸又会出现多纤维状，而影响其口感。理想的鱼丸加热温度以控制在80～90℃之间，保持半小时为好。总之，我们要做好鱼丸一定要做到调制鱼茸六不伤、六不缺（水、盐、油、蛋、粉、味）；搅打好的鱼糁色白、滋润、细嫩、光滑、无杂质；氽煮时掌握好火候，就一定能做出高质量的鱼丸来。; 墨鱼做鱼丸最好吃，附上做法：买墨鱼的时候，让店家帮忙处理一下，去掉筋膜，软骨等，有层白色的膜也要去掉; 墨鱼做鱼丸最好吃，附上做法： 1. 买墨鱼的时候，让店家帮忙处理一下，去掉筋膜，软骨等，有层白色的膜也要去掉； 2.开始e79fa5e98193e58685e5aeb931333431376536把墨鱼须，墨鱼身都切成颗粒状，方便等下剁； 3.均匀切至颗粒的形状； 4.然后开始剁均匀，可以明显感觉到它起胶。我个人的感觉是，稍微带一些不是剁得特别碎的墨鱼肉吃起来也蛮好的。但大部分来说，还是比较绵碎； 5.然后把剁好的墨鱼肉和肥肉混合。加入：少许的盐（墨鱼本身是带有咸味的，所以不用下太多），少许的香油，少许的胡椒粉（一点点就好），然后搅拌均匀，并且充分融合在一起，起胶状。对了，用个稍微大一点的铁盆吧，我这个是以前做厨师的舅舅给我们家的，宜家有那种超级大的漏斗形的也可以； 6.用筷子搅拌均匀起胶后，加入蛋清，不要蛋黄。并且放入适量的淀粉(生粉），一起搅拌均匀。你会发现放了蛋清就有点不同了，所以淀粉要稍微慢慢加，让它们充分融合，搅拌至和刚才起胶那样模样就对了。但不要加多了，就变得口感很粉； 7.搅拌均匀后开始摔打墨鱼胶。这个步骤需要耐心和体力，我稍微计算了一下，至少摔打500以上的次数。这个是为了让墨鱼丸子吃起比较弹牙，至于爽不爽，我没加化工原料，我觉得是正常手工出品； 8.把打好的墨鱼胶用手挤出，或者用勺子，直接弄出圆滚滚的形状； 9.开锅，放水，小火。丸子冷水下锅，记得，是冷水下锅。煮的过程中，小火就可以了。让它慢慢煮熟； 10.煮熟后，还可以看到淡淡的，部分一点点的深紫色的参杂在白白的丸子上。这样普通的汤丸子就大功告成了。


详情回答:墨鱼丸对身体有没有害处 隐藏详情: 尽量少吃; 没有; 没有


详情回答:鱼丸和墨鱼丸一样吗 隐藏详情: 可以。; 用的原料不一样。　　鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。　　墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。黑鱼丸海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。