黄花菜烧汤怎么做好吃_金针菜营养成分列表


详情回答:黄花菜怎么吃 隐藏详情: 主料：鸡蛋100克　　辅料：黄花菜20克,猪肉(瘦)80克　　调料：盐3克,酱油5克　　黄花菜鸡蛋汤的做法：　　1. 先将黄花菜用冷水洗净； 2. 并将猪瘦肉切成片；　　3. 在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜；　　4. 然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸；　　5. 加入精盐、酱油即成。　　健康提示 1. 黄花菜，又名金针菜，性味甘平；　　2. 有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效；　　3. 猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤；　　4. 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；　　5. 此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；　　6. 经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。　　食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。; 干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。黑木耳炒黄花菜原料木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。制法 (1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。 (2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。百花炒素用料：金针菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。款化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。此菜营养丰富，滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好。糖醋金针菜原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克）制法： 1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。 2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。黄花蛋汤黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。 1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。 3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。熘炒黄花猪腰民间方猪腰500克黄花菜50克姜葱蒜素油食盐糖芡粉各适量将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；黄花菜水泡发切段；炒锅中置素油烧热，先放入葱、姜、蒜等作料煸炒，再爆炒猪腰，至其变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒，再入芡粉，汤汁明透起锅。顿食或分顿食用。补肾益脾，固涩精液。适用于肾虚腰痛、耳鸣、早泄、阳痿、产妇乳少。; 云耳黄花菜蒸鸡云耳黄花菜蒸鸡材料: 鸡半只，黄花菜适量，云耳适量，冬菇适量，蒜适量，姜适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，油适量做法: 1.将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。 2.鸡切件。 3.将各种配料与鸡一起装碟，搅拌均匀，上锅猛火蒸10分钟。 4.蒸熟了，还比较嫩滑。黄花菜炒木耳黄花菜炒木耳材料: 黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克做法: 1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。 2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。 3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。小诀窍: 焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧鸡粒黄花菜鸡粒黄花菜材料: 净黄花菜200克，鸡肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙；辣椒少许调味料精盐、味精、料酒各1小匙，鸡汤250克，水淀粉适量做法: 1、黄花菜洗净摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水过凉备用，青豆汆去豆腥味。 2、鸡粒用水汆烫；炒锅置中火上烧热，下油，烧至三成热时，将黄花菜、青豆入锅略煸，烹料酒，加鸡汤，沸后，加精盐、味精，用水淀粉勾芡。 3、倒入调好的鸡粒，翻炒推匀，加少许辣椒，再颠翻炒匀，出锅装盘，淋上香油，撒上火腿末即成。小锦囊 ◇黄花菜味道虽美，但千万煮熟再食用，否则会出现食物中毒。; 凉拌黄花菜　　主料：黄花菜 (200g)。　　辅料：芹菜 (100g)，胡萝卜 (100g)，盐一勺，味精20g，辣椒油一勺。　　步骤：　　1：准备好芹菜、胡萝卜、芹菜。　　2：芹菜切段。　　3：把芹菜和黄花菜放开水锅中烫一下。　　4：胡萝卜切成丝。　　5：把胡萝卜、烫好的菜放入盆中加盐、味精、辣椒油拌匀。　　6：拌匀装盘。


详情回答:黄花菜可以和鸡蛋煮汤吗？ 隐藏详情: 可以的啊。如果是四川的做法是和番茄一起煮汤最好吃！先用猪油把蛋炒好马上加适量水！再把番茄洗净切片待到水沸腾就放下去一起煮！切忌只放盐可以有葱不能放味精！煮沸放适量盐便ok了！; 鲜黄花菜可以和鸡蛋一起烧汤的。鲜黄花菜有毒，食用前需将其处理，具体如下鲜黄花菜处理： 1、将鲜黄花菜洗净，烧一锅开水 2、水开后，将鲜黄花菜在开水中焯一下后捞出，水会变成淡淡的黄色 3、再用清水充分浸泡（20－30分钟）、流动水冲洗1－2次，再控去多余水分即可继续烹调。黄花菜鸡蛋汤的做法主料：鲜黄花菜100克，鸡蛋2个。辅料：花生油2汤匙，食盐半汤匙，葱1根，香油半汤匙。做法 1、先将鲜黄花菜处理下。 2、锅里放油，油热放葱花。 3、葱花出香味，放黄花菜，翻炒一下。 4、加热水。 5、放入鸡蛋，再次烧开，放入盐，香油即可。


详情回答:黄花菜怎么吃好 隐藏详情: 1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。　　2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。　　3.不宜单独炒食，应配其他食料。　　4.另外应选用冷水发制的较好; 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。鲜黄花菜的营养更丰富，下面炒鲜黄花菜的做法不仅使它的香味更浓，好保留了原有的营养成分。原料: 鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。做法: 1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。 2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。特色: 鲜嫩清香。


详情回答:黄花菜煮汤要煮多久才合适？ 隐藏详情: 文火煮25分钟即可。; 先把黄花菜用开水泡泡十分钟，让他软下来，看你煮什么汤，我们一般拿来煮瘦肉，水开了就把肉和黄花菜一起放下去，水开就可以吃了，煮鸡汤也可以，但不要放太多的黄花菜。适量就可以了。; 鲜黄花采只要煮2分中左右即可，干黄花菜的话，要先用水发涨，再煮3-5分钟即可。


详情回答:新鲜的黄花菜怎么做吃 隐藏详情: 鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化成二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状，中毒者一般在食后半小时到四小时发病。为预防食用鲜黄花菜中毒，专家建议，将鲜黄花菜用开水烫后弃水，再用凉水浸泡两小时以上，然后再彻底加热烹制食用，集体食堂尽量不供应鲜黄花菜。此外，市民少吃鲜黄花菜，每次食用量最好不超过50克。一旦发生鲜黄花菜中毒，立即将病人送就近医院治疗。干制的黄花菜可以煮汤，可以烧肉等，都很好吃。黑木耳炒黄花菜　　原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、色拉油、豆芽汤、湿淀粉。　　制法：将木耳泡发洗净，撕成片。黄花菜用冷水泡发，洗净，挤去水分。　　锅中放色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入豆芽汤、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。注：没有豆芽汤，清水也可。　　黄花菜，取干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖再煮2分钟，睡前1小时温服，连服十日，方可见效。平时可经常用金针菜做菜吃，油炒、做汤皆可，也能收到一定的效果。; 食材明细黄花菜 25克粉丝 1小把胡萝卜 1小段青瓜半根醋适量生抽适量盐适量油适量酸咸口味拌工艺廿分钟耗时普通难度黄花菜拌粉丝的做法步骤黄花菜拌粉丝的做法步骤：1 1主料；黄花菜拌粉丝的做法步骤：2 2黄花菜提前用水泡发；黄花菜拌粉丝的做法步骤：3 3胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝；黄花菜拌粉丝的做法步骤：4 4粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干；黄花菜拌粉丝的做法步骤：5 5浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝；黄花菜拌粉丝的做法步骤：6 6黄花菜入沸水中煮熟，捞出过冷沥干；黄花菜拌粉丝的做法步骤：7 7所有食材放在大碗中，加盐、油、醋和生抽，拌匀即可。


详情回答:黄花菜煮多长时间？ 隐藏详情: 一、干黄花菜提前用冷水浸泡，泡20分钟即可泡开，然后换水再泡，反复用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右。二、黄花菜可以炒、做汤等，做汤煮5分钟即可，黄花菜蛋花汤的做法：食材：黄花菜100克、鸡蛋3个、绍酒10毫升、盐5克、葱姜10克、清汤各适量。　 1、将干黄花菜发开后择洗干净，挤干水码整齐，从中间切断，葱姜切丝，鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　 2、炒锅放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。 3、锅中留油少许烧热，投入葱姜丝煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。备注：鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老，汤可用鸡粉加水代替。; 只要是黄花菜是天然无硫的干制品，那就健康，黄花菜性寒凉，肠胃患者不宜多食; 和排骨煮汤，煮40分钟即可。材料：黄花菜、枸杞、排骨、盐适量、胡椒粉适量、姜片适量、料酒适量。 1、准备好配料，排骨洗净切小备用。 2、红枣片和枸杞，黄白菜浸泡清洗2次，如图所示。 3、排骨冷水煮5分钟，如图所示。 4、然后煮开之后，撇去血沫，如图所示。 5、再把排骨放入锅中，放入适量的水，加入生姜、胡椒粉及料酒。 6、红枣和枸杞、黄花菜捞出来放入锅火中煮了，转小火去慢慢烧了可以40分钟。 7、最后，出锅之前调味，如图所示，装盘即可食用。


详情回答:干黄花菜,做汤,该怎么处理？泡多久？还是煮,煮多久？ 隐藏详情: 用凉水泡开，做之前有热水再烫一下


详情回答:黄花菜同什么东西一齐煲汤 隐藏详情: 冬瓜能和黄花菜煲汤吃，互不相克。冬瓜不宜与以下食物同吃： 1、冬瓜海螺：身体不适。 2、冬瓜鲫鱼：同食降低营养价值。 3、冬瓜山竹：身体不适。冬瓜别名：白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。; 炖豆腐，可以催奶; 1 黄花菜肉片汤材料：鲜黄花菜、肉片调料：姜丝、鸡汁、盐、胡椒粉、鸡精、香油做法： 1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味，姜切丝待用 2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时（如果你觉得不安全，最好焯一道水，我经常吃，从没有发生中毒的现象） 3.锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉片，然后加入鸡汁 4 把黄花菜放入，搅拌均匀，煮到黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用 2 金针黄花鲫鱼汤材料：鲫鱼，干黄花，金针，姜，油，料酒，盐，酱油做法： 1、干黄花泡水，沥干水分待用；姜切片待用。 2、鲫鱼洗净沥干水份（因为买鱼的时候在市场就条好了，所以拿回来直接洗就行了）。 3、锅内烧干水份，下油烧至六、七成热，把鲫鱼放下去稍微煎一下（煎一下再煲汤就没有腥味，而且汤很清甜。） 4、锅内放足量的水，下水黄花菜，姜片和煎好的鲫鱼，大火烧开5分钟后，调小火再烧10分钟。 5、下入一点料酒提鲜味。 6、下入金针菇，大火烧开后关火，下葱段增添汤的香味。 7、装碗食用。 3 黄花菜鹌鹑汤材料：鹌鹑三只，瘦肉2两，黄花菜适量，盐适量。做法：将鹌鹑，瘦肉切大件飞水，与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开，文火煮1小时就加盐调味就好了


详情回答:干黄花菜汤怎么做 隐藏详情: 魏氏熏鸡一只，干黄花二两，泡姜，泡椒，泡蒜，泡花椒，干辣椒，鸡精，花生油　　聊城公鸡炖黄花的做法　　1.熏鸡剁大块，黄花一切为二备用；　　2.锅内油烧热，下泡花椒炸香，倒入鸡块翻炒；　　3.鸡块出香味后推至一旁，加入泡蒜、泡姜、泡椒、干辣椒煸香；　　4.倒入黄花翻炒一两分钟，加入清水，大火烧开改小火焖半小时；　　5.大火收汤，加入鸡精拌匀即可装盘。; 一、干黄花菜提前用冷水浸泡，泡20分钟即可泡开，然后换水再泡，反复用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右。二、黄花菜可以炒、做汤等，做汤煮5分钟即可，黄花菜蛋花汤的做法：食材：黄花菜100克、鸡蛋3个、绍酒10毫升、盐5克、葱姜10克、清汤各适量。　 1、将干黄花菜发开后择洗干净，挤干水码整齐，从中间切断，葱姜切丝，鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　 2、炒锅放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。 3、锅中留油少许烧热，投入葱姜丝煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。备注：鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老，汤可用鸡粉加水代替。