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吃黄花菜上火吗？黄花菜的营养价值有哪些

2020-11-01 来源:互联网【字体：大中小】

金针菜的营养成分表

热量(千卡)
199
脂肪(克)
1.4
蛋白质(克)
19.4
碳水化合物(克)
27.2
膳食纤维(克)
7.7
硫胺素(毫克)
0.05
钙(毫克)
301
核黄素(毫克)
0.21
镁(毫克)
85
烟酸(毫克)
3.1
铁(毫克)
8.1
维生素C(毫克)
10
锰(毫克)
1.21
维生素E(毫克)
4.92
锌(毫克)
3.99
维生素A(微克)
307
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0.37
胡罗卜素(微克)
4
钾(毫克)
610
磷(毫克)
216
视黄醇当量(微克)
40.3
钠(毫克)
59.2
硒(微克)
4.22

现在越来越多的人对饮食的需求不再是宜安保肚子那么简单，不同食物的营养价值都是不一样的，其中黄花菜是最常是的一种食物，那么吃黄花菜会上火吗？

黄花菜的营养价值

黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

吃黄花菜上火吗

吃黄花菜不会上火。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。

不是每种食物吃起来对身体都是有很多好处，了解吃黄花菜会上火吗之后，我们在饮食中就能特别的注意，这样才能保证身体更加健康。

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详情回答:黄花菜的根系有什么药用价值 隐藏详情: 黄花菜根中药价值【采集】秋季采挖根，除去残茎，洗净切片晒干。　　【性味】甘，平。　　①《昆明民间常用草药》：性平，味甘。　　有小毒。　　②《云南中草药选》：甘微辛，平。　　功用主治-黄花菜的功效　　养血平肝，利尿消肿。　　治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。　　①《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。　　②《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。　　治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。　　③《云南中草药》：养血补虚，清热。　　【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；或炖肉。　　外用：捣敷。　　【选方】①治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。　　(《昆明民间常用草药》) ②治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：黄花菜根三至五钱，水煎服。　　(《昆明民间常用草药》) ③治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：摺叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。　　④治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。　　⑤治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。　　(③方以下出《云南中草药》) ⑥治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。　　(《昆明民间常用草药》) ⑦治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。　　(《昆明民间常用草药》) 　　近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：我国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反恰恰相反具备了这些特点。　　常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。　　黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。宣扬原产地黄花菜文化，打造农家绿色品牌,管小伟黄花菜一直在努力. 淘宝搜索:管小伟黄花菜


详情回答:黄花菜禁忌有哪些？其三大禁忌需谨慎 隐藏详情: 黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。同时，黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒，长时间干制也可破坏秋水仙碱。; 在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。吃鲜黄花菜中毒，大多数发生在六七月份黄花菜成熟季节。氧化二秋水仙碱对胃肠粘膜和呼吸器官粘膜有强烈的刺激作用，而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。每次食用不超过50克为好。因为每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱，不会引起中毒。对中毒的病人主要是对症治疗，特别注意补充水分，不要脱水，不能口服时，要及时静脉补液。; 黄花菜不能和金针菜、柠檬萱草，忘忧草一起吃黄花菜，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品


详情回答:黄花菜对人体好处和害处 隐藏详情: 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。食用前用清水浸透，摘掉有梗的一头洗净，然后才可烹饪。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。优质黄花菜的特征：(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3)味道：有爽快的清香气黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。劣质黄花菜的特征：(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。 (2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。; 黄花菜的好处：黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。


详情回答:一方面说黄花菜性味甘凉,清热,一方面又说黄花菜是近于湿热的食物... 隐藏详情: 应该不是吧。; 黄花菜俗称“百合”，学名萱草，古名荷花是一种草本植物多年萌芽状态。通常情况下，根端稍肥厚或扩大。基生叶深绿色，宽线形，通常宽l一2厘米，或宽于茎短。花葶1-2米高;壳聚伞花序排列成数十种鲜花，鲜花在下午开放，第二天早上萎蔫，黄，香气扑鼻，8-16厘米长的圆锥形的花;花被管长3 - 5厘米，外叶是针形倒，内长椭圆形。日本椭圆形，长约2.5厘米。从开花八月至十月。黄花菜质嫩味鲜，营养丰富，含有丰富的花粉，糖，蛋白质，维生素C，钙，脂肪，胡萝卜素，氨基酸和人体所必需的，它所含的胡萝卜素，比西红柿甚至几十倍以上等营养成分。百合性味甘凉，止血，消炎，清热，利湿，消食，明目，安神等功效，有没有疾病或产后后呕吐的功效，便血，小便不通，失眠，乳汁不下这样的音补品。 “本草图说”载能“安五脏，明天的头脑。”百合克明B，治理辣眼，红眼病等症，可推迟老年人老花眼出现。食用前用清水浸泡，除去果梗有头洗净，然后在烹调前。百合Chang和配合黑木耳等素食烹饪，也可与鸡蛋，鸡肉，肉类吃汤或油炸，营养丰富。黄花菜用干品，含秋水仙碱素，后炒鲜百合可以被氧化在体内，导致中毒的剧毒，一般30-7分钟症状进食后，轻恶心，呕吐，剧烈腹痛，腹泻，严重时会出现血尿血便。百合品质特征：（1）外观：浅黄色或金黄色，质地清爽，无杂物，身体均匀厚实的紧身长。（2）处理：抓一把捏成团，手感柔软而富有弹性，放过每个黄花菜可以迅速传播出去。（3）味道：有明确的清爽香气黄花菜俗称“百合”，学名萱草，荷花，百合科的古名，是一种草本植物多年萌芽状态。黄花菜质嫩味鲜，营养丰富，含有丰富的花粉，糖，蛋白质，维生素C，钙，脂肪，胡萝卜素，氨基酸和人体所必需的，它所含的胡萝卜素，比西红柿甚至几十倍以上等营养成分。百合差的特性：（1）外观：颜色深黄，淡红，长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至颜色有黑色，霉变和腐烂的尸体。（2）处理：硬而脆，弹性差，含水量大（3）气味：有烟味，硫或霉味。百合有更好的脑和抗老化的效果，这是由于百合富含卵磷脂，使身体的许多细胞中，增强大脑功能的组合物，特别是脑细胞中具有重要的物质的作用，而且还可以在动脉内去除水中的泥沙，为注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞有特殊疗效，因此百合也被称为症状“健脑食品”。日本国立癌症预防研究所的近18种蔬菜的秩序低排放为显著抑制肿瘤的作用，百合排名第11。最新研究表明，百合能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，它可以作为高血压患者的保健食品。 “随着家庭饮食利率谱”，其中称：“利膈，清热，滋补心脏，丧情节愤怒，冷静，除了黄色的。”可用于治疗大便出血，排尿困难，呕吐，肺结核。 “滇南本草”说：“他们的滋阴补血，仅背部疼痛，治疗崩漏，乳汁不通。”所以也是产后气血，通乳佳品。明代李时珍认为黄花菜“甘凉无毒，烹饪治疗小便赤涩，解烦热，除酒瘟，利胸痛，安五脏，这是很好的视力的喜悦和烦恼。”中医认为：百合也有止血，消肿，止痛，通乳，胃和神经功能，治疗肝炎，黄疸，大便下血，感冒，腹泻等病症。现代中国和外国学者对多种药用价值百合进一步发现，作为日本学者黄花菜被称为“健脑食品”：中国的“营养学报”曾评价黄花菜，已经显著降低动物血清胆固醇。人们都知道，胆固醇是导致增加与年龄有关的疾病和身体在经济衰退的一个重要因素，抗衰老和可好吃，营养丰富的蔬菜并不多，反而相反百合具有这些特征。吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹性，使皮肤细腻丰满，光滑，柔软，减少皱纹，色斑消退，增添美感，还有抗菌免疫功能的百合，用温和的反消炎解毒作用，并有预防感染方面的作用。百合靠近加热食物，溃疡损害，胃肠道和人不要吃为好，平时痰多，特别是那些患有哮喘，不宜食用。黑木耳炒黄花菜原料木耳20克，百合80克，盐，味精，葱，花生油，湿淀粉，素食汤的量。方法（1）将木耳放入温水中泡，去杂洗净，撕成小片;黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤水，切成小块。（2）锅内花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段，木耳，煸炒，加入素汤，盐，味精，翻炒蘑菇，黄花菜熟可口，用湿淀粉勾芡，出锅即成。熘炒黄花猪腰[用料]补肾百合白糖50克500克植物油，盐葱姜蒜 [制作]量1切肾，捞起筋膜臊腺，洗净，切成块肾;黄花菜水泡，撕成条状。 2。菜油烧热镬，炒第一葱，姜，蒜调味，再爆炒猪腰，熟时改变颜色，加黄花菜，食盐，糖煸炒片刻加芡粉，汤汁明透到。 [功效]滋阴养肝，补肾通乳。对于肾虚腰痛，耳鸣，少孕妇奶粉。百合猪肉汤此汤具有提高气，血，补虚通乳的作用。适用产后血虚所致的乳汁缺乏或停牛奶消费。第1天，为一个疗程，每5天一次。原料：猪肉500克，百合80克，红枣10枚，盐少许。制作：1，猪肉洗净，切成小块，待用。 2，百合洗净，红用猪肉和盐一起日期放入锅中，煮至肉烂吃肉饮汤。金针樱桃肉原料：金针菜50克，0.75千克猪肉，红腐乳卤（汁）50克，绍酒25克方法：金针菜切从浸泡洗净。猪肉切成五分宽，八长的矩形块。上置搅拌锅，放点少许油，煎肉锅烹饪黄酒。红腐乳汁倒入一些水入肉里加肉焖煮，炒一起放入百合在一起，盛入盘中即成。原酸百合：百合50克，鸡蛋4个，面粉50克，25克百合粉，葱，生姜10克，湿淀粉50克，黄醋（或白醋）25克，白糖50克酱油10克盐1克的，猪油55克（75克实际消费）方法：1，黄花菜2打了一个结，泡湿挤干水分，加入盐;葱，姜切碎;鸡蛋用筷子筷子氢冷门可以站起来反对的搅合蛋黄，加入面粉，百合粉调成糊状，然后放入挂糊黄花菜。 2，炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧七成熟，黄花菜用筷子夹逐个放入锅中，倒入烤金色漏机油泄漏。将50g油放入炒锅，加入糖，醋，酱油，葱，姜，湿淀粉，煎浓汁，再放入炒黄黄花菜，拿着锅折腾了，盛入盘中即成。特别香脆可口的味道。


详情回答:黄花菜的功效 隐藏详情: 黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。黄花菜适合人群:　一般人群均可食用。1.孕妇、产妇(很好的下奶效果)中老年人、过度劳累者尤其适合食用驶苹ú耸且恢侄嗄晟草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素,氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成份，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。祁东县黄花菜己有500多年的种植历史，清朝年间，当时祁东县所在地的地方官员开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜．他还赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。女人常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。爸妈常吃可以健脑抗衰老婆常吃可以滋润皮肤，宝宝常吃可以增长记忆，老公常吃可以缓解压力，无忧无虑.; 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。生长于南方。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。食用前用清水浸透，摘掉有梗的一头洗净，然后才可烹饪。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。优质黄花菜的特征：(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3)味道：有爽快的清香气黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。劣质黄花菜的特征：(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。参考资料：http://www.gzscoop.gov.cn/html/html8/wmm131.html; 以下是黄花菜的功效，供你参考：2113 1 ．补虚养血：黄花菜煎炒熟食可养血补虚；与肉炖食可补虚下奶；治贫5261血、胎动不安；情志不舒，烦热少寐者常食可清热除烦，令人安睡。 2 ．健脑抗衰：黄花菜含丰富卵磷脂，即磷脂是机体许多细胞（特别是大脑细4102胞）的组成成分，对增强、改善大脑功能有重要作用，且能清除动脉内沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、1653脑动脉阻塞等有特殊疗效，故称“健脑菜”。 3 ．降低胆固醉：黄花菜能显著降低血清胆固醇含量回，对防治高血压颇有疗效。 4 ．防治肿瘤：黄花菜所含有效成分能抑制答肿瘤细胞的生长，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，故可作为防治肠道癌、瘤的食品。


详情回答:多吃黄花菜有什么好处？ 隐藏详情: 参考资料：百度：黄花菜对身体有哪些好处呢？用温水泡一段时间后，可以烧肉啊，好处就是干的黄花菜毒素少，吃多了也不会中毒的。; 归根结底还是健脑，对身体补充营养，湖南祁东黄花菜欢迎大家点我百度资料加联系方法; 黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品; 黄花菜的功效与作用黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。 1.健脑、抗衰老黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 2.肌肤美容常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。 3.降血压另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。 4.防治肠道癌瘤黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。