金针菜的功效与作用
2020-06-20 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
金针菜的营养成分表
- 热量(千卡)
- 199
- 脂肪(克)
- 1.4
- 蛋白质(克)
- 19.4
- 碳水化合物(克)
- 27.2
- 膳食纤维(克)
- 7.7
- 硫胺素(毫克)
- 0.05
- 钙(毫克)
- 301
- 核黄素(毫克)
- 0.21
- 镁(毫克)
- 85
- 烟酸(毫克)
- 3.1
- 铁(毫克)
- 8.1
- 维生素C(毫克)
- 10
- 锰(毫克)
- 1.21
- 维生素E(毫克)
- 4.92
- 锌(毫克)
- 3.99
- 维生素A(微克)
- 307
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.37
- 胡罗卜素(微克)
- 4
- 钾(毫克)
- 610
- 磷(毫克)
- 216
- 视黄醇当量(微克)
- 40.3
- 钠(毫克)
- 59.2
- 硒(微克)
- 4.22
或许人们在生活中更熟悉的是黄花菜,而不是金针菜,但是这两者其实是相同的,因为金针菜是作为一种比较常见的草本植物,所以它不仅可以入菜,药用价值更加的明显,尤其是现在人热的夏天,对于上火或者,频繁内热的人,金针菜都可以起到很好的清热解毒作用。
虽然说金针菜在我们的生活当中,可能并不经常作为一种菜类食用,但是如果能够掌握它的方法和烹饪的技巧,那么同样可以作为一种营养又健康的美食,成为餐桌上最好的营养专家。
金针菜的功效与作用
健脑,清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
如何挑选金针菜
洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。黄花菜应选黄中带褐黑色的,色泽金黄或白色的有毒。
金针菜的制作技巧
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多;
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;
3.不宜单独炒食,应配其他食料;
4.另外应选用冷水发制的较好。
通过了解之后我们发现,其实金针菜很多时候都是被作为一种药材使用,它可以帮助我们清热解毒,经常会出现,尿频尿痛的情况的人,也可以通过金针菜治疗,不仅营养又健康,所以已经成为很多人所喜爱的食物。