吃平菇上火吗？平菇的营养价值有哪些


详情回答:买的平菇上有细细的白毛,能吃吗 隐藏详情: 这是因为保存时间过长缺氧引起的气生菌丝。只要没有发生霉变，冲洗干净以后还是可以吃的。; 能吃再看看别人怎么说的。; 买的平菇上有细细的白毛，能吃。 1、蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。 2、买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。另外也可以将平菇洗净、撕成条状，晾干。锅中加入适量的花生油（其它植物油也可），加几个红辣椒和盐，将晾干的平菇条倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃，保质期可以达到几个月。; 平菇长毛不能吃，食物长毛是食物发霉变质了，发霉的食物里面会含有大量霉菌，霉菌会直接在细胞里面大量的扩散，即使使用高温加热也不能彻底的把霉菌杀死。在发现食物发霉的时候最好不要食用，要及时将其扔掉，食物在发霉后会出现一些伤害身体的物质，所以不要为了怕浪费而去食用。扩展资料平菇营养价值：平菇属木腐生菌类。菌丝通过分泌多种酶，能将纤维素、半纤维素、木质素及淀粉、果胶等成分分解成单糖或双糖等营养物，作为碳源被吸收利用，还可直接吸收有机酸和醇类等，但不能直接利用无机碳。平菇以无机氮(铵盐、硝酸盐等)和有机氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白质等)作为氮源。蛋白质要通过蛋白酶分解，变成氨基(不同性别)酸后才能被吸收利用。参考资料来源：百度百科-平菇参考资料来源：人民网-这几类食物发霉了更伤肝！再不舍得也要扔掉参考资料来源：人民网-发霉食物为什么不能吃？这4种发霉食物有剧毒！


详情回答:菇菌类食物有哪些营养价值 隐藏详情: 展开全部民间有一句话说：“吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如一条腿的。”菌类食物属“一条腿”的食物，包括蘑菇、香菇、木耳、银耳、竹荪、金针菇、猴头菇、羊肚菌等。菌类食物蛋白质含量高，脂肪含量低，特别是维生素和矿物质丰富，具有上佳养生保健之功效。注：很多野生菌类有剧毒，对于不认识或不熟悉的非传统食用的野生菌千万不能随意食用。


详情回答:吃蘑菇有什么好处和害处 隐藏详情: 一、好处：蘑菇除营养丰富外,还有明显的药用保健价值。<医学入门>称蘑菇能"悦神、开胃、止泻、止吐"。<本草纲目>说蘑菇"益肠胃,化痰理气"。蘑菇对人体保健作用有以下几点: 1. 蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。 2. 蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。 3. 性凉味甘，是高蛋白、低脂肪、低热量食品。蘑菇营养丰富，有资料报道：成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素，一个体重70公斤的成人每天吃100－200克干蘑菇，就能够维持营养的平衡。 4. 蘑菇除了营养丰富外，还有许多的养生功效。蘑菇中含有酪氨酸酶，可降低血压、血脂，适合肥胖人和老年人食用； 5. 食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等。用这些食用菌做成汤服用，对脑血管病的防治有很好的效果。拿香菇来说，它含有大量的香菇嘌呤碱，可以降低或抑制胆固醇吸收，减少脑血管硬化。二、害处： 1. 蘑菇的生长环境很杂，有的环境容易有重金属超标（特别人工种植的），人体摄入重金属是很有害处的。 2. 蘑菇性滑，便泄者慎食； 3. 禁食有毒野蘑。; 好处多于坏处：　　功效：一：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者；二：托痘疹；三：抗癌；四：降血糖。五：与葱白儿同食可以促进血液循环。　　适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。　　1、美味　　蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——美味。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。　　2、热量低　　蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。　　3、维生素D丰富　　蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。　　4、抗氧化　　蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老　　5维生素A宝库　　蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。　　坏处就是毒蘑菇的害处比较大。　　还有就是蘑菇为发物，故对蘑菇过敏的人要忌食；这对于肿瘤患者的影响似乎与现代研究结论（有利于提高机体免疫功能等）相左。笔者认为古人经验也应参考，故肿瘤患者对蘑菇的食用应持谨慎态度。; 好处： 1、蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。 2、蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。 3、蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老坏处：蘑菇为发物，故对蘑菇过敏的人要忌食，蘑菇的生长环境很杂，有的环境容易有重金属超标（特别人工种植的），人体摄入重金属是很有害处的。扩展资料：蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。别名：蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌。各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。参考资料：蘑菇-搜狗百科


详情回答:蘑菇有哪些营养价值以及我们生活的地方有哪些食用蘑菇？ 隐藏详情: 就是一种比较好的菌类呀


详情回答:干平菇与湿平菇相比哪个营养价值高？最好能有具体数据,谢谢 - 搜狗... 隐藏详情: 湿的好


详情回答:平菇不能和什么一起吃 隐藏详情: 据我所知平菇没有可禁忌的食物; 可以一起吃的~~譬如烫火锅; 平菇和驴肉一起吃易引发心绞痛。 1.平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。 2.菇干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。与平菇能同吃的最佳搭配食物：（1）平菇冬瓜：利湿（2）平菇西兰花：防癌抗癌（3）平菇豆腐：增加蛋白质的吸收; 没有什么相克的。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。而且所含氨基酸的量十分丰富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。平菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果。扩展资料：平菇功效：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。挑选技巧：挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。此外，挑选时还要注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。烹饪技巧：平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。参考资料来源：搜狗百科--平菇参考资料来源：人民网--蘑菇不为人知四功效：平菇降脂草菇解毒; 一，平菇不能和驴肉一起吃：易引发心绞痛，不适合患有心脏病等疾病的患者食用，否则有可能会加重病情。二，平菇不能和野鸡一起吃：平菇和野鸡一起吃，会引发痔疮等疾病，不利于病情的恢复。平菇的最佳食物搭配 1、口蘑草菇平菇，均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能降血压，促进伤口愈合，增强机体抗病能力，抑制癌细胞生长。平菇有增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用，是心血管病、肥胖病患者的理想食品。 2、平菇韭黄，韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。扩展资料：吃平菇注意事项 1、最好吃新鲜平菇在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以保鲜。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。 2、完全煮熟才能吃没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。参考资料来源：人民网-什么食物和平菇是最佳搭档吃平菇注意事项要知道


详情回答:蘑菇与平菇有什么区别？是不是一类？ 隐藏详情: 平菇是蘑菇的一个子集.; 真菌，腐生，外形不同。应该是平菇属于蘑菇。; 蘑菇是一个统称，并不是一种生物。通常我们把平菇、草菇、香菇、双孢菇等常见的信用菌都叫做蘑菇。有些地方蘑菇专门代表平菇。; 蘑菇与平菇区别：形态特征不同、生长习性不同、营养价值不同一、形态特征不同 1、平菇：菌盖直径5－12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片。 2、蘑菇：菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，菌丝互相缀合形成密集的群体。二、生长习性不同 1、平菇：冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。 2、蘑菇：蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。三、营养价值不同 1、平菇：平菇是具有多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，平菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。 2、蘑菇：高蛋白、低脂肪，部分品种有毒，可致命。参考资料来源：百度百科-平菇百度百科-蘑菇


详情回答:平菇和姬菇哪个营养好 隐藏详情: 姬菇会好一点的.; 你好！！平菇和姬菇是一种东西，只是叫法不同。姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，它们都同属于菌藻类食品。但是，有一种名叫“真姬菇”的却不是与平菇同类的。我最后再做介绍。一：平菇（小平菇）介绍：平菇又叫侧耳（姬菇）、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇。平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333234323665嫩，味道鲜美者为佳。平菇营养分析： 1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性； 2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇的食疗作用：平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。平菇营养素含量：热量 (20.00千卡) 蛋白质 (1.90克) 脂肪 (0.30克) 碳水化合物 (4.60克) 膳食纤维 (2.30克) 维生素A (2.00微克) 胡萝卜素 (10.00微克) 硫胺素 (0.06毫克) 核黄素 (0.16毫克) 尼克酸 (3.10毫克) 维生素C (4.00毫克) 维生素E (0.79毫克) 钙 (5.00毫克) 磷 (86.00毫克) 钠 (3.80毫克) 镁 (14.00毫克) 铁 (1.00毫克) 锌 (0.61毫克) 硒 (1.07微克) 铜 (0.08毫克) 锰 (0.07毫克) 钾 (258.00毫克) 最后，介绍一下“真姬菇”：真姬菇的味道要比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳，还具有独特的蟹香味。真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，这意味着常食真姬菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。因此，无论是平菇（姬菇），或者是真姬菇，它们的营养价值都大体相同，不过会有口感的一点点不同而已。谢谢！; 平菇和姬菇是同一种物种。　　平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、姬菇、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。　　平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。　　在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。所以，本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。　　①菌丝体7a686964616fe58685e5aeb931333337396334。人工栽培的各个种菌丝体均白色，在琼脂培养基上洁白、浓密、气生菌丝多寡不等。　　糙皮侧耳和美味侧耳：气生菌丝浓密，培养后期在气生菌丝上常出现黄色分泌物，从而出现“黄梢”现象。不形成菌皮。　　平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。　　中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。


详情回答:吃平菇有什么好处和作用 隐藏详情: 简介：平菇，又称侧耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。功效：近代医学认为，平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。此外，平菇还含侧耳毒素和蘑菇核糖酸，经药理证明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。适合人群：一般人均可食用。消化系统疾病、心血管疾病患者及癌症患者尤其适宜。体弱者和更年期妇女也适合食用。适用量：每次100克。; 好处多于坏处：　　功效：一：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者；二：托痘疹；三：抗癌；四：降血糖。五：与葱白儿同食可以促进血液循环。　　适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。　　1、美味　　蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——美味。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。　　2、热量低　　蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。　　3、维生素D丰富　　蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。　　4、抗氧化　　蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老　　5维生素A宝库　　蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。　　坏处就是毒蘑菇的害处比较大。　　还有就是蘑菇为发物，故对蘑菇过敏的人要忌食；这对于肿瘤患者的影响似乎与现代研究结论（有利于提高机体免疫功能等）相左。笔者认为古人经验也应参考，故肿瘤患者对蘑菇的食用应持谨慎态度。