凉瓜排骨汤的家常做法
2020-12-24 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
苦瓜的营养成分表
- 热量(千卡)
- 19
- 脂肪(克)
- 0.1
- 蛋白质(克)
- 1
- 碳水化合物(克)
- 3.5
- 膳食纤维(克)
- 1.4
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 14
- 核黄素(毫克)
- 0.03
- 镁(毫克)
- 18
- 烟酸(毫克)
- 0.4
- 铁(毫克)
- 0.7
- 维生素C(毫克)
- 56
- 锰(毫克)
- 0.16
- 维生素E(毫克)
- 0.85
- 锌(毫克)
- 0.36
- 维生素A(微克)
- 17
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.06
- 胡罗卜素(微克)
- 0.6
- 钾(毫克)
- 256
- 磷(毫克)
- 35
- 视黄醇当量(微克)
- 93.4
- 钠(毫克)
- 2.5
- 硒(微克)
- 0.36
相信大家对于凉瓜排骨汤这道菜肴肯定是不会陌生的吧,凉瓜排骨汤是我们常见的一道汤,凉瓜排骨汤不但味道很美而且还含有丰富的营养,常吃凉瓜排骨汤可以起到很好的食疗功效,所以凉瓜排骨汤受到了大家的喜爱,凉瓜排骨汤的做法非常的简答,我们只需要几个步骤就能自制出凉瓜排骨汤来,下文我们介绍一下凉瓜排骨汤的家常做法。
1. 洗净剁好的猪小排,泡入凉水中,期间换几次水,将猪小排中的血水泡出
2. 苦瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 葱洗净打结,姜切大片
3. 将猪小排放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净, 砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨, 加入葱段和姜片
4. 再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右, 待猪小排可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入,加入枸杞子再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出
烹饪技巧
1、苦瓜去苦小窍门:撒上少许的盐腌一会或用开水焯一下;
2、挑选苦瓜时以瓜体硬实、表皮亮丽且表面疣状物越大的越好,这样的苦瓜没有那么苦;
3、苦瓜不适合脾胃虚寒者和孕妇食用;
4、这道汤只用姜,葱及盐来调味,不建议放太多香料以免影响原汤的鲜美;
5、煲汤的水量一次要加足,不要中途因水量不足再增加,这样炖出的汤水味道会大打折扣。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的汤,那就是凉瓜排骨汤了,我们知道凉瓜排骨汤不但做法简单而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了凉瓜排骨汤的做法,相信大家都掌握了吧。