清蒸鲈鱼的做法
2020-10-25 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
鲈鱼的营养成分表
- 热量(千卡)
- 105
- 脂肪(克)
- 3.4
- 蛋白质(克)
- 18.6
- 碳水化合物(克)
- 0
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 138
- 核黄素(毫克)
- 0.17
- 镁(毫克)
- 37
- 烟酸(毫克)
- 3.1
- 铁(毫克)
- 2
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.04
- 维生素E(毫克)
- 0.75
- 锌(毫克)
- 2.83
- 维生素A(微克)
- 19
- 胆固醇(毫克)
- 86
- 铜(毫克)
- 0.05
- 胡罗卜素(微克)
- 1.5
- 钾(毫克)
- 205
- 磷(毫克)
- 242
- 视黄醇当量(微克)
- 76.5
- 钠(毫克)
- 144.1
- 硒(微克)
- 33.06
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的做法
鱼里含欧米伽3,是公认的营养食品。而且它的做法也有很多,比如红烧、炖、清蒸。但就营养来说,清蒸是最好的,也最方便省时。那么,今天就跟一起来学学清蒸鱼的做法吧!
材料:鲈鱼整条、鱼味汁、红椒、姜、酒、葱。
做法:1、准备材料;
2、鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;
3、生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用;鲈鱼两面打上花刀;
4、鱼身两面抹上少许酒;
5、铺上姜葱,等锅里水开后,把鱼放入锅里蒸;
6、最大火蒸大约5~6分钟,关火,不要开盖,虚蒸5分钟再出锅;
7、倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;
8、鱼身上铺上葱丝和红椒;
9、小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开;
10、趁热淋入煮开的酱油、油;
注意事项:
1、蒸鱼的火候很重要,一般大火6-7分钟即可,不可过久,否则肉就老了。
2、一定要先把水煮开后,再将鱼入锅。
3、在处理鱼时,清除掉鱼的内脏后,将鱼肚子上脊骨从腹内斩断,这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。
4、选择大小合适的鱼。最好购买一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中,好入味,且摆盘美观。
5、蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开底盘架空,鱼身全面遇热快熟。另外,蒸较大的鱼时时间要稍微延长。