鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士
2020-10-17 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
蒜苔的营养成分表
- 热量(千卡)
- 61
- 脂肪(克)
- 0.1
- 蛋白质(克)
- 2
- 碳水化合物(克)
- 12.9
- 膳食纤维(克)
- 2.5
- 硫胺素(毫克)
- 0.04
- 钙(毫克)
- 19
- 核黄素(毫克)
- 0.07
- 镁(毫克)
- 28
- 烟酸(毫克)
- 0.2
- 铁(毫克)
- 4.2
- 维生素C(毫克)
- 1
- 锰(毫克)
- 0.32
- 维生素E(毫克)
- 1.04
- 锌(毫克)
- 1.04
- 维生素A(微克)
- 80
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.03
- 胡罗卜素(微克)
- 0.7
- 钾(毫克)
- 161
- 磷(毫克)
- 52
- 视黄醇当量(微克)
- 81.8
- 钠(毫克)
- 3.8
- 硒(微克)
- 2.17
据小编了解,很多人对蒜苔这种食物都不是很感兴趣,不是因为它的价格,而是因为它的味道,特别是一些白领人士,认为吃蒜苔与吃大蒜一样,口中会有难闻的味道。其实,蒜苔还真不是这样。蒜苔怎么吃更好吃?蒜苔炒鱿鱼你试过吗?
主料
蒜苔一把、鱿鱼一条、猪肉一小块、姜一小块、小葱几根
辅料
盐、糖料酒、酱油
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤
1. 将鱿鱼去皮洗净,斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻;
2. 将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
3. 将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
4. 锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;
5. 锅烧热,加入猪油;
6. 下入姜片、葱白炒香;
7. 放入腌制过的肉片,炒到变色;
8. 下入鱿鱼片,翻炒片刻;
9. 鱿鱼片快熟时,下入蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、六月鲜酱油调好味即可出锅。
小贴士
1、在腌制鱿鱼时加少许糖可以更好的提鲜;个人感觉用猪油炒海鲜特别好吃,就像炒青菜用猪油炒会更香一样,不过怕肥的亲们可以用别的油代替。
2、鱿鱼的火候很重要,太老了会变硬,所以LG在做时为了保鲜都会先把蒜苔焯至断生,这样在炒的过程中可以更好的把握鱿鱼的口感。蒜苔也可以不焯水。
3、蒜苔不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食
4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
5、蒜苔不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低,一般断生就可以了。