兔肉的烹饪方法 兔肉饮食禁忌
2020-09-29 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
兔肉的营养成分表
- 热量(千卡)
- 102
- 脂肪(克)
- 2.2
- 蛋白质(克)
- 19.7
- 碳水化合物(克)
- 0.9
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.11
- 钙(毫克)
- 12
- 核黄素(毫克)
- 0.1
- 镁(毫克)
- 15
- 烟酸(毫克)
- 5.8
- 铁(毫克)
- 2
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.04
- 维生素E(毫克)
- 0.42
- 锌(毫克)
- 1.3
- 维生素A(微克)
- 26
- 胆固醇(毫克)
- 59
- 铜(毫克)
- 0.12
- 胡罗卜素(微克)
- 1
- 钾(毫克)
- 284
- 磷(毫克)
- 165
- 视黄醇当量(微克)
- 76.2
- 钠(毫克)
- 45.1
- 硒(微克)
- 10.93
兔肉的烹饪方法 兔肉饮食禁忌
兔肉的营养价值
兔肉在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。而且,兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
炖兔肉的做法
主料:兔肉
辅料:酱油、大葱、姜、白皮大蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒等适量。
做法:
Step1:准备材料,首先将兔肉洗净切块,约一寸二分见方的块,然后用开水烫过,以备后续使用。
Step2:准备炖锅,放入适量的清油,然后用大料瓣炝锅,接着放入葱段、姜片、蒜瓣、甜面酱等做成面酱。把面酱炸熟后烹料酒、酱油;
Step3:将面酱、料酒、酱油烹好后,把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开了几开后改用文火炖,然后出锅即可。
兔肉质地细嫩、味道鲜美、营养丰富,和其它肉类相比较,兔肉具有很高的消化率,极易被消化吸收,这正是兔肉优于其他肉类的地方,因此,兔肉极受消费者的欢迎。
兔肉饮食禁忌
但是兔肉味甘、性凉,兔肉不能常吃,古书有记载,兔肉在农历8-10月深秋时节可以食用,但是在其他月份食用则伤人肾气,易损元阳;而且兔死而眼合者杀人,孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃。
此外兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时,不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。