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兔肉的营养价值-兔肉怎么做好吃

2020-08-30 来源:互联网 【 字体:

兔肉的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 102
  • 脂肪(克)
  • 2.2
  • 蛋白质(克)
  • 19.7
  • 碳水化合物(克)
  • 0.9
  • 膳食纤维(克)
  • 0
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.11
  • 钙(毫克)
  • 12
  • 核黄素(毫克)
  • 0.1
  • 镁(毫克)
  • 15
  • 烟酸(毫克)
  • 5.8
  • 铁(毫克)
  • 2
  • 维生素C(毫克)
  • 0
  • 锰(毫克)
  • 0.04
  • 维生素E(毫克)
  • 0.42
  • 锌(毫克)
  • 1.3
  • 维生素A(微克)
  • 26
  • 胆固醇(毫克)
  • 59
  • 铜(毫克)
  • 0.12
  • 胡罗卜素(微克)
  • 1
  • 钾(毫克)
  • 284
  • 磷(毫克)
  • 165
  • 视黄醇当量(微克)
  • 76.2
  • 钠(毫克)
  • 45.1
  • 硒(微克)
  • 10.93
兔肉的营养价值-兔肉怎么做好吃

兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。

兔肉的营养价值-兔肉怎么做好吃
兔肉的营养价值-兔肉怎么做好吃

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。

兔肉的营养价值

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。

2、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”。

4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

兔肉的烹饪技巧

1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。

2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说。

3、兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂。

4、兔肉性凉,宜在夏季食用。

5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。

兔子肉适用人群

1、适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

2、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

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