松鼠桂鱼的制作方法
2020-09-29 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
鳜鱼的营养成分表
- 热量(千卡)
- 117
- 脂肪(克)
- 4.2
- 蛋白质(克)
- 19.9
- 碳水化合物(克)
- 0
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.02
- 钙(毫克)
- 63
- 核黄素(毫克)
- 0.07
- 镁(毫克)
- 32
- 烟酸(毫克)
- 5.9
- 铁(毫克)
- 1
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.03
- 维生素E(毫克)
- 0.87
- 锌(毫克)
- 1.07
- 维生素A(微克)
- 12
- 胆固醇(毫克)
- 124
- 铜(毫克)
- 0.1
- 胡罗卜素(微克)
- 1.5
- 钾(毫克)
- 295
- 磷(毫克)
- 217
- 视黄醇当量(微克)
- 74.5
- 钠(毫克)
- 68.6
- 硒(微克)
- 26.5
松鼠桂鱼的制作方法
松鼠桂鱼是什么?
“松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的代表作,在海内外久享盛誉。这道菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。
桂鱼又叫鳌花鱼,生活在淡水中的鱼类,是我国“四大淡水名鱼”之一。桂鱼对咳嗽、贫血、虚劳等都有很好的功效,可作为养生的食疗。
松鼠桂鱼的制作方法
材料:桂鱼200g、松子少量。
调料:料酒2g、胡椒粉少量、淀粉40g、食盐、食醋。
做法:
Step1:将桂鱼的鳞、鳃、鳍、内脏去除干净,用水冲洗干净;砍下鱼头摊开,再用刀把鱼背的肉切掉,然后进行去骨,让鱼皮朝下地摊开。
Step2:在鱼身上抹食盐、胡椒粉、料酒、淀粉少许。
Step3:在锅上加入食用油,用量以能浸泡整条鱼最佳;再将鱼身与蘸上一点淀粉,放进油锅中炸,再将鱼头蘸粉一同油炸,炸至金黄色捞出。
Step4:将松子放入油锅中炸,待煮熟后捞出,放入碗中待用。
Step5:锅中留下少许的食用油,放入一点清汤,再加上食盐、汤、食醋等烧沸后,用淀粉勾芡推匀。
Step6:将酱汁浇在已上碟的鱼身上,最后撒上松子即可。