懒人版糖醋排骨做法简单易学


详情回答:糖醋排骨做法？要简单易学的那种！最好详细一点,谢谢！ 隐藏详情: 材料肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；做法1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；2、排骨煮好后捞出，控干水分；3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。材料猪小排500克，料酒、冰糖、盐、醋，植物油、葱花做法1、排骨用清水浸泡1小时，可以去腥去血水。捞出后用料酒腌制半小时。2、锅内少放点油，烧热后放入排骨，煸炒至焦黄色。3、加水没过排骨，大火煮开，改小火，焖10分钟后放冰糖。4、继续焖20分钟后加盐，放醋。冰糖和醋的比例为3：4，也可以根据个人口味调整。5、再焖10分钟，收汁，盛出后撒点葱花点缀。材料猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许做法1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。; 材料：小排500克，姜，花椒粒，干辣椒，老抽，酱油，冰糖，玉米油，醋适量做法： 1.先将小排洗净，汆烫去血水；　　2.将汆烫好的排骨洗净放入锅中，加水，刚好没过排骨即可，加老姜，花椒粒，干辣椒； 3.水开后加入适量的老抽和少许酱油；　　4.锅中还有少许汤汁是就可盛起排骨，剩余的汤汁另盛备用； 5.初步成形的排骨，放一边备用；　　6.一般这个时候传统做法就是要炸图5的排骨了，我就省去麻烦的那步，而且这样做出的味道也很美味哈！~~~锅中放少许油，同时放冰糖，这个当时没有称，各位只有看着放了哈。。。这个过程一定要小火，不然就糊了。。。　　7.不停翻炒，冰糖完全炒化后，加入排骨，继续小火翻炒，同时加入少许醋，我用的是老陈醋，就倒了一醋瓶盖子，然后把之前煮排骨的汤汁倒入；　　8.待汤汁收干就可以装盘咯（很快的，因为之前剩的汤汁就不多），注意这个过程一直都是小火哈。最后，撒上芝麻就可以吃咯~~~味道很巴适的哈~~~哈哈~~~; 【菜名】糖醋排骨【所属菜系】沪菜【特点】沪菜【原料】猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克【制作过程】 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下； ②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； ③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。; 1．先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2．排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3．捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。注意事项： 1．黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2．一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3．这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。 ...


详情回答:简易版糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃 隐藏详情: 用料猪小排 2条料酒 1汤勺盐 3克酱油 2汤勺米醋 3汤勺冰糖 60克姜粒适量炒熟的白芝麻适量简易版糖醋排骨的做法猪小排洗净，晾干水后切块备用烧开水把猪小排灼过，经灼水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味，然后洗净晾干备用把调料(料酒，酱油，米醋和冰糖)用小碗备好锅里烧热，倒少量油，爆香姜粒倒入排骨，一直翻炒到排骨表面金黄微焦把预先准备好的调料倒进去，炒均匀倒入开水(水量要能没过排骨，一定要开水，冷水会让肉质变硬)，加盖，调中小火焖20分钟最后加入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮即可~最后撒些芝麻点缀就可以装盘咯(最后收汁的时候要不停翻炒，以免炒焦~)


详情回答:糖醋排骨怎么做好吃糖醋排骨最正宗的做法 隐藏详情: 糖醋排骨有好多种做法，你知道怎么做菜最好吃吗？; 做法：烧前要将切好的排骨在开水里氽一下，然后捞出待用。炒锅中加入油烧至六七分热时，将白糖放入油中不停搅动炒至起沫，再将排骨倒入锅中翻炒，加入白酒、葱段、姜片、盐、酱油、花椒、大料、草果、辣椒等调味料，翻匀后加水将排骨全部淹入水中，烧开后调至小火，加盖烧制四十分钟左右即成。注意：白糖的量需视排骨的量而定，一般两斤排骨需一汤匙白糖，炒白糖的作用是给排骨加糖色，烧出的排骨色泽红亮，颜色好，提食欲。其余调料根据自己的口味来定。以上纯属自己的做法; 零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃; 【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！; 懒人必备速学菜之糖醋排骨


详情回答:懒人排骨怎么做,最简单的做法？ 隐藏详情: 建议你直接买熟的; 洗好直接放锅里燈，开之后放生姜、味精直到燈烂就可以吃了; 主料：猪肋条4根　　浆料：鸡蛋、面粉、生粉　　调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒　　　　制法：　　 1、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。　　 2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。　　 3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。　　 4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。　　 5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了，嗬嗬，大家都等着急了吧。锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。　　 6、等待的时间总是漫长的，终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱，那就更好了），红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅，就搞定拉。　　　　小贴士：　　 1、要是懒人的话，可以省掉步骤2中的腌排骨以及步骤3、4，嗬嗬，那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉，不过会省不少事。不过要注意第一次调味的时候，盐要多方一点　　 2、炸排骨的时候，稍微炸得老点没事，但是可千万别炸得表面变黑哦，嗬嗬，那不是老，是糊了如果想了解具体情况请访问www.taobaojiuyangdoujiangji.info; 排骨最简单的做法就是酱排骨。做法很简单：首先把排骨放在砂锅内，加清水，煮开之手撇去血沫。然后加入葱，姜，大料，花椒，料酒，醋，糖少许，最后多放入老抽酱油。然后小火慢炖约一个小时，最后汤汁很少的时候，少放一些盐和味精，就OK了。


详情回答:简易版糖醋排骨怎么做？ 隐藏详情: 材料猪肋排，料酒，酱油，糖，醋，芝麻，葱姜蒜做法1、排骨用清水泡2-3小时，中间换几次水，蒜、姜拍碎放排骨里，抓匀,腌20分钟。 2、锅里添油、花椒、大料烹香，下排骨翻炒至金黄色。 3、放料酒、酱油、糖、醋、清水。大火烧开，转小火炖至汤快收干。 4、出锅前撒少许芝麻、葱花即可。材料排骨850克、红糖100克、醋、花椒、八角、葱、芝麻,盐少许。做法1、排骨洗净，宰成段用开水煮哈血水，捞出凉干水，红糖必须用块状形，比较松软的，这种味道正宗，切成粉状。 2、热油锅，放入排骨炒白，再放花椒、八角、葱，再加水，盖锅焖，焖到水没有多少的时候，把葱和八角捞出，再加红糖一起小火熬制，这样熬出的排骨才进味。 3、熬到红糖起丝的时候就放醋、盐和芝麻翻炒哈就可以出锅了。主料：斩件排骨450克，笋1根，青椒1个，油，酱油，番茄酱，醋，糖，干淀粉，姜片，葱段，精盐适量。做法排骨洗净后，拌入干淀粉、葱段、姜片、酱油、油，用微波高段火力加热5分钟后，加入番茄酱、醋、糖、盐、笋片、青椒片，并注入适量的清水，搅拌均匀，再继续加热2分钟即成。材料两斤排骨醋酱油白糖（最好冰糖）姜片1-2片做法1.排骨过水 2.清洗过水后的排骨后，加水漫过排骨为适 3.重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖（建议用冰糖） 2片姜 1个小时。 4.初期大火加盖煮，40分钟后开盖煮，根据汤汁收的程度，改中火。等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。 5.出锅撒芝麻等，就OK了; 糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱，但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂，烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌，下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤，简化了过程，也节省了时间，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨，且少油更健康哦。用料：猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量做法：1、猪小排冼净，晾干水份备用。 2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。 3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。 4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。 5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。 6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。小贴士：1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。 2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。该答案来自中华美食网官方网站


详情回答:糖醋排骨怎么做好吃又简单 隐藏详情: 材料排骨，姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽电饭锅版糖醋排骨的做法 1、排骨温水洗净，加姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽充分和匀，抓匀腌1小时； 2、排骨和料汁入电饭锅内锅里，按下煮饭键； 3、中途搅拌两次，待煮饭键跳起，这时排骨也就熟了，即可出锅材料排骨850克、红糖100克、醋、花椒、八角、葱、芝麻,盐少许。糖醋排骨的做法 1、排骨洗净，宰成段用开水煮哈血水，捞出凉干水，红糖必须用块状形，比较松软的，这种味道正宗，切成粉状。 2、热油锅，放入排骨炒白，再放花椒、八角、葱，再加水，盖锅焖，焖到水没有多少的时候，把葱和八角捞出，再加红糖一起小火熬制，这样熬出的排骨才进味。 3、熬到红糖起丝的时候就放醋、盐和芝麻翻炒哈就可以出锅了。材料两斤排骨醋酱油白糖（最好冰糖）姜片1-2片懒人糖醋排骨（免油）的做法 1.排骨过水 2.清洗过水后的排骨后，加水漫过排骨为适 3.重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖（建议用冰糖） 2片姜 1个小时。 4.初期大火加盖煮，40分钟后开盖煮，根据汤汁收的程度，改中火。等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。 5.出锅撒芝麻材料猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。（1汤勺＝15ml）简易版糖醋排骨的做法 1、猪小排冼净，晾干水份备用。 2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。 3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。 4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。 5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。 6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。; 料：猪排骨500克、酱油、白糖、醋、葱、姜片、植物油、大蒜、辣椒角、黄酒等做法： 1、排骨剁成4公分左右的小块。把黄酒、酱油、盐、大蒜、姜片、味精、花椒粉、辣椒角（如果不吃辣，就不要放）葱段（葱末也要准备，出锅的时候用。放在一个盆子里，然后把生排骨洗净，放入盆子里。盆子里加点鸡蛋清，只能用蛋清。料放好后就把就行搅拌。完了放个半个小时进行淹制。 2、好了之后，把油烧热，把入好味的排骨放在油里锅，油不能太多，颜色变金黄后，出锅。再往锅里加少许油，放一定量的糖（根据个人口味放）翻炒，等糖成为金黄色之后，把排骨倒进去进行翻炒，这个时候可以把刚刚淹制时所有的调料加进去。再加入少许的醋、酱油、黄酒，如果刚刚淹制时放的料比较少，你可以再适量的加点料。再加入水，水的位置和你排骨的高度持水平。放在锅里小火炖，不过要记得过一会翻炒一下哦，小心占锅。汁水浓缩好了，就可以出锅。装盘时记得撒上葱花。这样既漂亮又可口。


详情回答:最简单又方便的糖醋排骨制作方法 隐藏详情: 去酒楼买!!!!; 简易版糖醋排骨材料猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。（1汤勺＝15ml）做法1、猪小排冼净，晾干水份备用。 2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。 3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。 4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。 5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。 6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅材料排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻做法1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。 2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐（也可不放，按个人口味）腌制30分钟。 3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。 4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀. 5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。材料排骨，白糖，陈醋，盐，白芝麻做法1.排骨斩成小块，用盐抓匀，放入冰箱腌制一下午（保证入味！） 2.腌过的排骨放入开水中煮一下 3.捞起后，用清水洗净血沫，沥干水分备用 4.锅中放油，小火！然后放入大量白砂糖，加热至白糖溶化颜色变深（记得必须要小火） 5.倒入排骨翻炒，让排骨均匀裹上溶化的糖 6.然后加入适量开水，水量几乎快要没过排骨，盖上盖子，中火焖煮至汁要收干 7.打开锅盖，大火收汁，加入适量陈醋翻炒均匀，颜色不够的话可加少量老抽上色；最后撒入白芝麻，即可; 排骨切小块,放入酱油,料酒,姜末.腌30分钟.再入油炸至金黄.炸熟后,倒入淀粉,糖,醋拌的汁,翻炒1分钟即成.; 糖醋排骨做法一：【特点】：沪菜【原料】：猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克。【制作过程】 ① 将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。 ② 锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出 ③ 另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。糖醋排骨做法二：【特点】：外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。【原料】：生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【做法】： 1、把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 2、把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 3、把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 4、将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 5、把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 6、炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。糖醋排骨做法三：原料：猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。制法： 1、将排骨剁成段。葱、姜分别切段。 2、锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。糖醋排骨做法四：用料：猪肋条肉(就是肋排)、姜(粉)、生粉、料酒、鸡蛋清(1个); 老抽、醋、糖、味精做法: 1、将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水。取出排骨用酒、生粉、鸡蛋清浆一下。 2、起一个油锅，将排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黄色，捞出。再开打火，再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮。即刻捞出。 3、锅里留一点油，可以盖住锅底为准。放入排骨，放老抽，加一点料酒，下姜。加一点烧开的水，改上锅盖；开锅后，关小火炖。炖到肉熟了，加糖，鸡精。调一点生粉勾芡。 4、最后关火，加醋。糖醋排骨做法五：用料：猪肋排、姜(粉)、生粉、料酒、鸡蛋清(1个); 老抽、醋、糖、味精做法: 1、将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水。取出排骨用醋、酒、生粉、鸡蛋清浆一下。 2、碗里放少量油倒入排骨放微波炉，调中火2分钟后大火2分钟调小火，炸到排骨呈金黄色，装盘即可。糖醋排骨做法六：材料：猪排骨250克，番茄酱少许，白糖25克，醋20克，料酒10克，盐3克，油1千克。做法： ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。 ②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； ③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。糖醋排骨做法七：原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油做法: 1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了会影响甜酸味). 2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) 3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了. 注意: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的. 糖醋排骨做法八：主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）配料：糖，醋，酱油，芝麻适量做法： 1、炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。 2、重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。; 糖醋排骨配料. 酒店级：酸梅酱大红浙醋番茄沙司白糖白醋苹果醋菠萝西红柿角椒。饭店级：番茄沙司白糖白醋西红柿角椒自己做嘛。。。。番茄沙司白糖白醋主味不可少！排骨炸好一斤排骨要4汤匙白糖，沙司要三汤匙白醋看自己爱不爱吃酸。少半勺就可以了！酸和甜要成对比。当然，你可以尝一下~~太酸了加点糖，太甜了加点白醋~~颜色太浅了加点沙司~~~~ 想好吃要多做哦！不是一次就能成功的！~~


详情回答:懒人版糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃 隐藏详情: 猪小排 500克料酒 1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）盐 3克酱油 2汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）米醋 3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）白糖 4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）姜片懒人版糖醋排骨的做法猪小排冼净，晾干水份备用锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟 20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）; 食材明细主料小排500克辅料料酒一汤匙生抽一汤匙老抽半汤匙香醋三汤匙分两次放糖三汤匙盐半茶匙味精半茶匙芝麻半茶匙糖醋排骨的做法步骤 1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。