苦瓜太苦怎么办？去除苦瓜苦味的良招


详情回答:怎样去除苦瓜的苦味！ 隐藏详情: 可以用清水煮一下苦瓜，这是最简单易行的一个做法，而且可以根据所需苦味的强弱来随意调节煮的时间长短；也可以切开苦瓜去除中心的籽囊，再小心地削去瓜肉内层的白色囊膜。这样可以较为彻底地去除苦味，但一定要特别仔细，不能遗漏一点囊膜，是费时费力的一种做法。还可以用盐水浸泡切好的苦瓜，这一做法看起来虽然相对简便一些，但因为盐水的浓度和浸泡时间都会影响到脱苦的程度，因此需要严格掌握。; .先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。; 炎炎的夏日苦瓜成了厨房里的最爱，虽说可能很多人都不太喜欢他的苦味，但它却有不少的药用价值，比如：清热解毒、去火、降压等作用。所以今天我就告诉大家一个好办法。这个办法就是在对它烹调之前先做以下处理：在切好的苦瓜里放一些蒜片和盐奄一下除去水后再做，蒜片也不用浪费可一起下锅。蒜片一定不要少因为主要是它可以去除苦味，这是有科学道理的。然后你就可以享受美食了！; 把苦瓜切好，然后用盐腌渍，用手揉搓，直到清汁出现，感觉到苦瓜很有韧性的时候用清水漂净，要多漂几次，不然会很咸哦; 1、盐搓去苦法。这种方法用的比较多，就是将整条苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉。　　2、冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。　　3、高温去苦法。是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。　　以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。吃苦瓜嘛，不苦怎么成。; 苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。不少人把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。理想的办法是把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。另外，还可以将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦计就随水流失，苦味也就去除，没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。加糖 ①苦瓜切好后用少量盐渍一下，滤去汁水再烹炒。 ②烹炒时，加入少许白糖、醋，即能减轻苦瓜的苦味。说说我家的方法：把苦瓜切条，再包在一块纱布中把苦水挤出，虽然没那么营养，但就没那么苦啦～这里也有相关评论，希望能帮你。苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右,那样才可以去除苦味. 而且,苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒,这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份,对人体更加有益. 切好后用开水先烫一下.再用来做菜就可以了用开水烫一下以后再作菜，可煎可炒，不会改变他的营养。在烹饪前先将改好刀的苦瓜用开水焯一下,在进行加工,成品的苦味就会大大降低.这个方法虽然简单但却实用,也不会破坏它的营养价值.我哥哥是厨师,是五星级酒店的行政总橱,他们酒店都是这样做的. 切好苦瓜后，把它放在一个盆子里，加入少量的盐腌一下，在放一些热水泡一会儿，煮的时候放一些白糖进去


详情回答:怎么去除苦瓜的苦味？ 隐藏详情: 去除瓜瓤，切片后焯水可去除大部分苦味。; 热水焯一下..或者拿盐水泡了再炒着吃..; 尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！如何让苦瓜不苦苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。; 用热水炒; 1、盐搓去苦法。这种方法用的比较多，就是将整条苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉。　　2、冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。　　3、高温去苦法。是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。　　以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。吃苦瓜嘛，不苦怎么成。


详情回答:怎样去除苦瓜的苦味！ 隐藏详情: 开水放点盐煮几分钟就可以了!; 将苦瓜的瓤去除干净。凉拌的要用热水烫下，快速放到冰水里，这样既可以保持色泽的翠绿、口感爽脆也可以降低苦味。; 苦瓜去掉里面的籽，切丝或切片后用热水焯一下，变色即可捞出过凉水可保持苦瓜的色泽; 把苦瓜里面白色的经切掉，再用盐腌一下就可以去除苦味了。; 先把苦瓜切成片，再加盐捏，完后用开水泡一会即可！好吃再给分哦！！; 苦瓜除苦味有四种方法苦瓜清热降火，是有益身心健康的蔬菜。可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，想一些补救的办法，苦瓜的苦味能转成甘美。常见的去除苦瓜苦味的方法有： 1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可滴一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。 2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。或把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，（营养也随流失些）苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。


详情回答:苦瓜如何去除苦味？去除苦味是否对苦瓜的营养减少？ 隐藏详情: 鸡汁苦瓜团的做法详细介绍菜系及功效：精品主食工艺：煮鸡汁苦瓜团的制作材料：主料：水磨粉500克,澄粉100克,苦瓜汁,水,猪油,青菜馅,鸡汤各适量。教您鸡汁苦瓜团怎么做，如何做鸡汁苦瓜团才好吃 1.苦瓜汁调入沸水中，烫熟粉料，加猪油揉匀成团。 2.面团分坯，包入青菜馅成圆球形，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。苦瓜炖鹌鹑的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：炖苦瓜炖鹌鹑的制作材料：主料：苦瓜1根,鹌鹑3只。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您苦瓜炖鹌鹑怎么做，如何做苦瓜炖鹌鹑才好吃 1.苦瓜切片；鹌鹑焯水，切块待用。 2.锅中放入高汤、原料，加其余调料调味，炖1小时左右即可。清炒苦瓜（粤）的做法详细介绍菜系及功效：粤菜家常菜谱口味：豆豉味工艺：清炒清炒苦瓜（粤）的制作材料：主料：苦瓜丝250克。辅料：熟草菇片10克,鲜红尖椒丝5克。调料：粤式豆豉15克,鲜蒜茸5克,小葱白段10克,精盐22克,味精5克,白糖2克,绍酒5克,上汤35克,香油5克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,花生油适量。清炒苦瓜（粤）的特色：豉香浓郁，鲜咸清爽。教您清炒苦瓜（粤）怎么做，如何做清炒苦瓜（粤）才好吃 1.将苦瓜去心切丝，用精盐20克抓匀，略腌出苦瓜表面的水分。用精盐、味精、白糖、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。 2.锅上火，加水烧开，下入腌过的苦瓜丝飞水去苦味，下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入油烧至五成热，下入飞水后的苦瓜丝拉油，迅速下入漏勺沥净油。锅回火上，下入豆豉料、鲜蒜茸、草菇片、红椒丝、小葱段，以余油爆香，烹入绍酒，下入拉油后的苦瓜丝，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘即成。提示：熟草菇片制作：将鲜草菇500克每个从中间批开洗净。锅中入水1000克，加入盐20克烧开，下入草菇片飞水过凉，沥净水分放入容器，加入精盐5克、味精10克、白糖5克、上汤500克、熟鸡油30克、葱20克、姜20克，上笼旺火蒸20分钟，去掉葱、姜，沥去汤汁即成。雪碧苦瓜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜私家菜清热解毒食谱雪碧苦瓜的制作材料：主料：苦瓜调料：枸杞子,雪碧,橙汁,蜂蜜教您雪碧苦瓜怎么做，如何做雪碧苦瓜才好吃做法: 1.苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点. 2.苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡. 3.取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上. 4.吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃. 提示：去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵... 小帖士-健康提示：夏天吃这个清热去火,爽翠可口; 夏天就是个吃瓜的季节，冬瓜、苦瓜、节瓜、黄瓜、南瓜……之类的一大堆，其中看起来不起眼而吃起来味道也难受的苦瓜却成了人们的新宠，原因无他，苦瓜可是清凉消暑的健康食品呢！想要这个夏天吃的营养有消暑，就从苦瓜入手吧。　　一提起苦瓜，可能大多数人会皱起眉头，觉得太苦、难以下咽。但华康医院推荐苦瓜却是难得的食疗佳蔬，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏季吃苦瓜最相宜。现介绍几种苦瓜的做法，有兴趣的读者不妨一试。　　　苦瓜排骨汤　　　苦瓜排骨汤的做法很简单，比较适合夏季食用，有清热解暑除烦之功效，还有助于减肥，很适合爱美的女性朋友，经常上火的朋友们不妨多吃些苦瓜排骨汤。　　做法：　　　1。小排骨、苦瓜、姜、大蒜、红辣椒、葱、蚝油、白胡椒粉、水淀粉、酱油、豆豉各适量；　　　2。小排骨拌入酱油和水淀粉均匀搅拌好，再用蚝油把小排骨用热油煎一下；锅里少许油爆炒姜、蒜、豆豉，再放入煎好的排骨快炒，加少许白胡椒粉和水，用小火焖20分钟左右；　　　3。苦瓜切块用水焯2分钟取出，再将苦瓜倒入排骨中炖三两分钟；水淀粉勾芡，加入红辣椒和葱末略炒即可。　　苦瓜炒虾仁　　　这是一道清爽可口的美味家常菜，此菜可消暑解热、减肥消脂和降血糖，是一道适合夏天常食的家常菜。　　　做法：　　　1。鲜虾一斤，苦瓜一根。将虾去头去皮，剥成虾仁，备用；　　　2。苦瓜中间刨开，去瓤，切成片，热水焯下，备用；　　　3。炒勺热后加油，大热，倒入虾仁大火快炒，变红后，盛出，随后将备用的苦瓜倒入，翻炒1分钟，倒回炒红的虾仁，继续翻炒，加白酱油、白醋、白糖，翻炒均匀，盛盘即可。　　咸蛋炒苦瓜　　　是一道美味而又健康的减肥菜，苦瓜与咸蛋同炒，苦瓜的涩味全无，口感粉滑，清香四溢。　　　做法：　　　1。苦瓜、生的咸鸭蛋、蒜头、葱、浓汤宝、麻油、料酒各适量；　　　2。煮熟咸鸭蛋，将苦瓜剖开，去籽和瓤，切长条，清水里放少许盐和色拉油，放入苦瓜焯一下捞出，煮熟的咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋白切碎。　　　3。起油锅，放咸蛋和葱蒜拌炒，等到蛋黄的油出来了，放蛋白拌炒；将炒好的苦瓜捞起，不用冲冷水，沥干水之后放入锅中拌炒；　　　4。浓汤宝兑水之后倒入锅中，等到苦瓜煮透，收汁了，放少许料酒、香油，拌炒之后即可。　青椒炒苦瓜　　　此菜有开胃诱发食欲的作用。苦瓜与辣椒组合成菜，富含维生素c、铁、辣椒素。女性常食能润肤容颜、明目，延年益寿，是理想的健美、抗衰老菜肴。　　　做法：　　　1。苦瓜、小青椒、姜丝、蒜片、香葱、盐适量；酱油、白糖、油、鸡精少量；　　　2。将苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片，青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段；　　　3。炒锅内不放油，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦煳点时盛出；　　　4。洗净锅烧热放入油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香；下青椒、苦瓜煸炒；加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。　　清炒苦瓜　　　这道菜的做法比较简单，清热败火、降血糖，还能帮助减肥。　　　做法：　　　1。苦瓜一根，青红椒适量，洋葱半个；　　　2。苦瓜用刀子贴着中间白色硬芯的部分削下，削成块状，削的时候要小心，削的多了，白色硬芯部分也带上去，就失去了削的意义。削的太少，苦瓜就会浪费；　　　2。彩椒或青红椒伴洋葱切块，起油锅，放适量蒜泥爆香，下原料炒熟调味即可。; 把苦瓜放在淡盐水里浸泡，或者放在沸水里烫，都可以去除苦味的。; 为什么要叫苦瓜呢?苦瓜去苦味了还好吃吗?建议去一点就行啦!先把苦瓜切片.然后放盐拿手揉掐!!然后洗一遍; 不少人把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。理想的办法是把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。另外，还可以将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦计就随水流失，苦味也就去除，没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。; 用盐水焯，有人用雪碧泡，营养的肯定会减少的


详情回答:苦瓜为什么苦苦瓜怎么去苦味 隐藏详情: 食材食谱热量：95(大卡) 主料苦瓜三二根去苦味的方法： 1 *去干净瓜瓤一根苦瓜一刀下去一分为二，挖掉带子内核以后，把紧贴瓜肉内壁一层白色瓜瓤去除得干干净净，如此可以有效去除部分苦味啦。 2 *多次冲漂洗苦瓜去完子核去完白衣，切成丝条，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，反复几次，苦汁就随水流走。 3 *撒盐腌渍把切成小片的苦瓜装一小盆里撒少许的盐腌渍5分钟，轻轻抓挤搓苦瓜片将盐渍出来的水滤掉，可尽减轻苦味。 4 *冰水冰镇将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。也可以放冰箱冻一会儿再拿出来。 5 *混点辣椒炒把苦瓜混着辣椒在一起炒，辣可以掩减轻苦味。炒苦瓜时，放一点白糖或者淋一点儿醋也能减少苦味。 6 *开水焯一遍苦瓜买回来不要洗,直接切好,放进锅里用水煮一会,放一点白醋,这样可以去出苦味. 7 *苦瓜名叫苦瓜所有去苦的方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。吃苦瓜嘛，一点儿苦都没有了那还叫苦瓜吗？嘻，想必苦瓜也该改名叫甜瓜了！ END 苦瓜是减肥的好伙伴： *在这个炎热的季节里苦瓜是清淡类的蔬菜，特别夏天吃它苦尽甘来既能让我们体内毒素极快地排除体外，更有意外的妙处是让我们可以轻松减肥。苦瓜虽苦，只要我们把苦瓜变成美味可以愉快接受的食物，就受益多多。吃苦瓜减肥，吃苦瓜，快乐减肥。 END 注意事项 1.苦瓜虽苦，却也能降火明目，所以能尽可以接受它的苦，有益无害哦。 2.部分图片来自网络。


详情回答:苦瓜为什么是苦的,怎样去苦味,怎么做苦瓜 隐藏详情: 用盐淹一下或者开水汤一下，也可以用油炸一下。; 用盐腌或者开水焯下; 因为含有葫芦素的物质，所以味苦，用开水绰一下，就能减少些苦味刚找到的：不知需要买菜做饭的同志们在这个季节在买菜时有没有觉得不知买什么吃才较安全，现在的青菜开始较贵且含有农药的成份较多，许多不敢多吃，可又不知买什么菜好。现在的瓜类开始便宜了，可来来去去就是苦瓜（凉瓜）和青瓜，毛瓜几种，这个苦瓜却因其苦味较重，许多并不爱吃。现把我煮苦瓜不苦的做法说给大家听听，把苦瓜买回来洗干净后，用削甘蔗的蔗刀把苦瓜整条的削，削到中间见白的地方就停住，就是只要外面绿色的，削下来后用水冲洗或用浸泡，在削苦瓜前可先煮一锅水（可加猪骨或瘦肉又可以是咸蛋或鸡蛋），现在瓜削好了，水也开了，先放好盐之类的调味品，最后放冲过水的瓜片，煮滚就可以食用，几乎没有苦味的了，这样又有汤饮又有可当菜吃饭。不信，你们可以试一试，绝对是不错的。清炒苦瓜怎样不苦材料：苦瓜3根，小葱2根；盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。要点：1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。; 用盐把苦瓜泡在水里面去除苦味~; 要用盐把苦瓜泡在水里面去除苦味~ 它里面含了啥东东吧所以是苦的·; 苦瓜清热降火，是有益身心健康的蔬菜。可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，想一些补救的办法，苦瓜的苦味能转成甘美。常见的去除苦瓜苦味的方法有: 　　1.混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。　　2.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。　　3.水焯:把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。　　4.水漂:将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。


详情回答:苦瓜怎么去除苦味苦瓜去苦味的3个小窍门 隐藏详情: 用盐腌下; 在处理的时候,将苦瓜一切两半,去籽,用小刀将白膜刮掉。饭店烹饪时候比较常见的,将苦瓜切成薄片,晶莹剔透最好,然后放在冰水里浸泡,依靠冰水稀释苦瓜的苦味。将苦瓜放在盐水里浸泡20分钟,之后用手攥出水。最后提醒大家,苦瓜生食性寒,孕妇应慎食。


详情回答:苦瓜很苦,怎么去掉苦瓜的苦味呢？？ 隐藏详情: 1.把瓤挖出来，2.用开水淖; 吃吃就习惯了; 放在水里先煮过,再炒; 我觉得苦瓜的苦味特有风味,不必刻意完全去除它,应多来点“自讨苦吃”，加为它的苦味可清热去火，刺激和促进味觉功能、肠胃功能，具有很好的保健价值。; 苦瓜切片，用盐腌上用手揉一会，然后用清水洗掉盐水拧干水，用来炒和凉拌都不会苦而且很脆; 方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。方法二: 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。方法三: 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。方法四: 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。 1,冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。 2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。 3,盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道


详情回答:苦瓜太苦了怎么办苦瓜苦味怎么去除 隐藏详情: 先用盐浸泡，再用手去搓它，搓出水份来了，再用清水洗几遍，我爸就是这样做的，一点都不苦，从一个不爱吃苦瓜的人到爱上吃苦瓜，都是我爸的功劳，我相当感谢我爸，也希望对你有帮助！; 1、首先把苦瓜切开，然后将里面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味。 2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状，然后将盐洒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味。 3、苦瓜腌制15分钟，腌好以后再用清水冲洗几遍，这样苦味就会去掉很多。 4、苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除，先将水烧开，然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下，大概一两分钟就可以，这样捞出来苦味也会去除一部分。 5、如果上面的方法都用了还是觉得苦的话，那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用，这样就感觉不到苦了。