牛舌的营养价值
2020-06-15 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
牛舌的营养成分表
- 热量(千卡)
- 196
- 脂肪(克)
- 13.3
- 蛋白质(克)
- 17
- 碳水化合物(克)
- 2
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.1
- 钙(毫克)
- 6
- 核黄素(毫克)
- 0.16
- 镁(毫克)
- 18
- 烟酸(毫克)
- 3.6
- 铁(毫克)
- 3.1
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.03
- 维生素E(毫克)
- 0.55
- 锌(毫克)
- 3.39
- 维生素A(微克)
- 8
- 胆固醇(毫克)
- 92
- 铜(毫克)
- 0.09
- 胡罗卜素(微克)
- 1
- 钾(毫克)
- 236
- 磷(毫克)
- 151
- 视黄醇当量(微克)
- 66.7
- 钠(毫克)
- 58.4
- 硒(微克)
- 13.84
牛舌顾名思义,牛的舌头,但是人们所不知道的是,有一种名字叫车前草的植物,也叫牛舌,名叫牛舌的植物,对人体的身体健康又很大的帮助,是很多药剂中,不可缺少的以为药材,既然植物牛舌有这么高的药用价值,那么作为动物身体一部分的牛舌,又有什么营养价值呢?牛舌的营养价值是什么呢?
在餐桌上我们经常可以看到牛舌的存在,做法也各不相同,很多人都很喜欢吃的,深受日常人们的喜爱,它为我们的餐桌起到了画龙点睛的作用,那么牛舌的营养价值是什么呢?
卤牛舌的做法
1.将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用。
2.取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅。烧开,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待牛舌熟时,捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮。
3.将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。
椒麻牛舌的做法1.青笋剥去皮,洗净切成象眼片,用精盐2克稍腌后挤干水分,垫在盘底,熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中
2.花椒剁碎后,加入少许清水,置于火上煮沸,用箩筛将汁水沥入小碗中,待凉后加以精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、芝麻油调匀。上桌前浇上汁水即可
通过以上我们知道了,牛舌的做法有很多种,人们可以想尽各种各样的办法,去研究它,做它,植物的牛舌就有如此大的药用价值,那么动物牛舌的营养价值又是什么呢?希望可以充分的了解它,甚至爱上它。