香菇红枣炖鸡汤怎么做?
2020-11-13 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
香菇的营养成分表
- 热量(千卡)
- 19
- 脂肪(克)
- 0.3
- 蛋白质(克)
- 2.2
- 碳水化合物(克)
- 1.9
- 膳食纤维(克)
- 3.3
- 硫胺素(毫克)
- 0
- 钙(毫克)
- 2
- 核黄素(毫克)
- 0.08
- 镁(毫克)
- 11
- 烟酸(毫克)
- 2
- 铁(毫克)
- 0.3
- 维生素C(毫克)
- 1
- 锰(毫克)
- 0.25
- 维生素E(毫克)
- 0
- 锌(毫克)
- 0.66
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.12
- 胡罗卜素(微克)
- 0.6
- 钾(毫克)
- 20
- 磷(毫克)
- 53
- 视黄醇当量(微克)
- 91.7
- 钠(毫克)
- 1.4
- 硒(微克)
- 2.58
香菇以及红枣都是生活中非常好的食材,这两种食材所含营养都很丰富,也是非常健康的食物,所以生活中可以多吃,值得一提的是,这两种食材搭配在一起可以做成非常可口的美食。
一、香菇红枣炖鸡汤的做法
主料:香菇、大枣
做法:
1、10朵香菇10枚大枣泡软备用。
2、半只鸡斩块,去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内,加入适量水及姜、料酒,煲1——1.5小时,然后再放入香菇红枣,继续煲50分钟,加盐调味,即可食用。
3、煲,就是用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜,经过文火慢慢煲上几个小时后,姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大,开锅后,小火慢炖即可。
提示:煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。
二、香菇红枣鸡汤的做法
1.将买来的鸡腿用小镊子去一下残留的毛,怕油还去了一下鸡皮下的几块油
2.香菇用温水清洗干净备用
3.大枣清洗干净,姜姜片,葱切段备用(无图)
4.将收拾好的鸡腿加料酒、姜片和葱段飞一下水,而后捞出用温水冲洗干净
5.砂锅内放入处理好的鸡腿、大枣、姜片和葱段,大火烧开小火煲1小时左右
6.1小时候加入香菇,继续煲30-40分钟
7.喜欢的话可以在出锅前加两颗青菜进去,在加一小勺盐调味即可
三、香菇红枣炖鸡汤/更多做法
1.准备一些香菇,用温水泡一个小时左右。
2.冲洗干净,切大块。
3.新鲜鸡半个,收拾干净,切块。
4.加适量水煮开。
5.加入料酒去腥。
6.捞出冲去浮沫。
7.准备几个红枣,姜片,葱。
8.砂锅里放多些水,倒入鸡块,红枣和姜葱。
9.加入香菇块,大火烧开。
10.煮开后转小火,煲一个半小时左右,加入适量盐调味即可食用。