当前所在位置: 首页 > 养生汤 > 正文

猪肚煲汤的做法 这些技巧你掌握了吗?

2020-10-22 来源:互联网 【 字体:

猪肚的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 110
  • 脂肪(克)
  • 5.1
  • 蛋白质(克)
  • 15.2
  • 碳水化合物(克)
  • 0.7
  • 膳食纤维(克)
  • 0
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.07
  • 钙(毫克)
  • 11
  • 核黄素(毫克)
  • 0.16
  • 镁(毫克)
  • 12
  • 烟酸(毫克)
  • 3.7
  • 铁(毫克)
  • 2.4
  • 维生素C(毫克)
  • 0
  • 锰(毫克)
  • 0.12
  • 维生素E(毫克)
  • 0.32
  • 锌(毫克)
  • 1.92
  • 维生素A(微克)
  • 3
  • 胆固醇(毫克)
  • 165
  • 铜(毫克)
  • 0.1
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.8
  • 钾(毫克)
  • 171
  • 磷(毫克)
  • 124
  • 视黄醇当量(微克)
  • 78.2
  • 钠(毫克)
  • 75.1
  • 硒(微克)
  • 12.76
猪肚煲汤的做法 这些技巧你掌握了吗?

猪肚这种食材的吃法有很多种,其中最简单也最流行的做法就是煲汤,在煲汤的时候可以根据自己的需要加入其它食材以及各种调料,下面就介绍猪肚煲汤的详细做法。

一、莲子猪肚汤

备料:

猪肚300克,莲子100克,料酒2杯盖,生姜薄片2片,盐,鸡精,葱末。

做法:

1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。

3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)

4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

特点:汤浓味美,营养丰富。

二、芡实猪肚汤

芡实猪肚汤的特色:健脾胃,益心肾,补虚损。脾胃虚弱,症见不思饮食,泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。芡实猪肚汤的制作材料:主料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。

芡实猪肚汤的做法:

(1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。

(2)芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。

(3)把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

三、清炖猪肚汤

[原料]猪肚150g

[调味料]香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,精盐3g,葱白5g

[做法]

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。

2、把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。

3、葱白洗净,切段。

4、姜洗净,拍破待用。

5、将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

相关标签: 煲汤 掌握

猜你喜欢

猪肚煲汤的做法 这些技巧你掌握了吗?相关信息