金钩菜花汤应该怎么做
2020-10-05 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
菜花的营养成分表
- 热量(千卡)
- 24
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 2.1
- 碳水化合物(克)
- 3.4
- 膳食纤维(克)
- 1.2
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 23
- 核黄素(毫克)
- 0.08
- 镁(毫克)
- 18
- 烟酸(毫克)
- 0.6
- 铁(毫克)
- 1.1
- 维生素C(毫克)
- 61
- 锰(毫克)
- 0.17
- 维生素E(毫克)
- 0.43
- 锌(毫克)
- 0.38
- 维生素A(微克)
- 5
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.05
- 胡罗卜素(微克)
- 0.7
- 钾(毫克)
- 200
- 磷(毫克)
- 47
- 视黄醇当量(微克)
- 92.4
- 钠(毫克)
- 31.6
- 硒(微克)
- 0.73
菜花又叫作花菜,它是一种非常普遍的蔬菜,但是由于它的味道和营养,所以喜欢吃菜花的人还是非常多的。菜花的吃法很多,一般人喜欢清炒,但事实上它也是可以做成汤水来饮用的。现实之中,许多饭店会把菜花和虾米放在一起,做成美味的金钩菜花汤。但是这么独特的金钩菜花汤,究竟该怎么来做呢?
主料:虾米50克,菜花500克。
调料:料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克 鸡油15克,各适量。
金钩菜花汤的做法:
1、菜花切去梗和叶,切成2厘米大的颗;葱白切段,余下的葱和姜拍破。
2、虾米选去杂质,洗一遍后用冷水泡上。
3、将虾米、料酒、拍破的葱、姜和鸡汤1000毫升在沙锅中烧开,再放入菜花,移用小火炖5分钟即烂,加入味精和盐,调好味,装入汤盅内再撒上胡椒粉和葱段,放上鸡油即成。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
通过上文的详述之后,大家才知道,原来这所谓的金钩菜花汤的做法还是非常简单的,常人都是可以学会的。要想做出美味的金钩菜花汤,大家一定要掌握好此中的技巧才行。其实在生活中,大家可以常吃金钩菜花汤的,因为这种汤含有丰富的蛋白质、维生素以及钙质,对大家的身体都是有很大的好处的。