银耳莲子红枣百合汤的一般做法
2020-07-04 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
百合的营养成分表
- 热量(千卡)
- 162
- 脂肪(克)
- 0.1
- 蛋白质(克)
- 3.2
- 碳水化合物(克)
- 37.1
- 膳食纤维(克)
- 1.7
- 硫胺素(毫克)
- 0.02
- 钙(毫克)
- 11
- 核黄素(毫克)
- 0.04
- 镁(毫克)
- 43
- 烟酸(毫克)
- 0.7
- 铁(毫克)
- 1
- 维生素C(毫克)
- 18
- 锰(毫克)
- 0.35
- 维生素E(毫克)
- 0
- 锌(毫克)
- 0.5
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.24
- 胡罗卜素(微克)
- 1.2
- 钾(毫克)
- 510
- 磷(毫克)
- 61
- 视黄醇当量(微克)
- 56.7
- 钠(毫克)
- 6.7
- 硒(微克)
- 0.2
银耳是一种很常见的食物,是一种真菌,人们也常使用与它同科属的黑木耳,它可以煮汤,煮粥,拌凉菜,炒菜也都是人们较常食用的方法,但是相对的煮汤煮粥是可以保留其较多的营养价值的,因为银耳大多数情况下不会单独做汤,人们更习惯在其中搭配一些类似红枣,桂圆一类滋补的食物,下面就是银耳莲子红枣百合汤的做法和相关注意事项。
具体操作步骤;
1.银耳放入冷水中泡软,洗净取出,撕成小块;鲜百合剥片、洗净;枸杞泡水5分钟,捞出、沥干;红枣、莲子洗净备用
2.砂锅中注入水,依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞。此汤大约煲一个半小时左右,直至汤汁略微粘稠,银耳透明即可,煲制一个小时后放入适量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味),然后再煲20-30分钟就可以了
3.在煲制过程中放入冰糖后要时常搅动汤汁,以免粘底。煲汤就是需要小火慢熬的时间才可以煲出好喝的汤。
泡发白木耳的注意事项:1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬季可用温水),然后整理洗净污物。2、个别银耳泡发后会变很多,故请根据食量泡发。3、银耳煮完后当天食用最好,但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传.
因为银耳的生产过程较容易复制,也容易出现劣质的仿冒品,或者是以次充好的现象,所以在购买的时候不要只关注价格,选取价格便宜的银耳更容易买到假冒伪劣产品,如果购买的银耳有异味或者食用时舌头感觉不适,要及时停止食用,减少对自身的伤害。