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吃苦菜上火吗？苦菜的营养价值有哪些

2020-11-12 来源:互联网【字体：大中小】

苦菜的营养成分表

热量(千卡)
35
脂肪(克)
0.6
蛋白质(克)
2.8
碳水化合物(克)
4.6
膳食纤维(克)
5.4
硫胺素(毫克)
0.09
钙(毫克)
66
核黄素(毫克)
0.11
镁(毫克)
37
烟酸(毫克)
0.6
铁(毫克)
9.4
维生素C(毫克)
19
锰(毫克)
1.53
维生素E(毫克)
2.93
锌(毫克)
0.86
维生素A(微克)
90
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0.17
胡罗卜素(微克)
1.3
钾(毫克)
180
磷(毫克)
41
视黄醇当量(微克)
85.3
钠(毫克)
8.7
硒(微克)
0.5

苦菜的营养价值非常的丰富，并且是我们生活中随处可见的一种食物，但是很多人都觉得经常吃苦菜会上火，有的时候不敢食用，那么吃苦菜会上火吗？

苦菜的营养价值

（1）苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。（2）苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。（3）苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

吃苦菜上火吗

吃苦菜不会上火，苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。

虽然食物种类有很多，但是不同的食物对身体的起到的作用是不一样的，上面是吃苦菜会上火吗的介绍，这样喜欢吃苦菜的人就能更好的调整了。

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详情回答:苦菜的吃法、营养价值。 隐藏详情: 俗话说良药苦口，苦菜当然好了，清热下火。苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉都不错; 苦菜，别名荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。主料苦菜300g大蒜80g辅料白糖适量生抽适量上等蚝油适量辣椒油适量陈醋适量步骤1.亲手挖的苦菜，去除杂质洗净后，用凉水，先泡1个小时左右，再用开水焯一下，凉水过凉哟。 2.大蒜，切成碎碎，倒入焯好过凉的苦菜里。 3.加适量的白糖，介个根据个人的口味喜好呀。 4.加些生抽，北方称之为酱油。 5.再加些蚝油，俺很喜欢蚝油的味道，第一，能够使菜品增鲜；第二，特别像这种凉拌菜，能够使调味汁，更好的包裹在野菜上面。。 6.之后，加些自制的辣椒油。。。油的量一定要比辣椒粒量要多呀，别看倒入的油很多，因为，我都是用橄榄油做为辣椒油的主要的油源呀。。而且，辣椒油里，不光有辣椒，还有花椒，肉桂，当归，肉蔻，芝麻等。。。各种的调料的香味呀。。成本太高，一般不出手的呀。。7.经过上面的步骤，充分拌均即可，到时，再倒入些陈醋。对于醋来说，拌菜，喜欢陈醋的味道。。够醇厚。 8.苦菜的根部，最给力，贼拉贼拉的苦，清火，但是，不能多食，伤心肺主料红腰豆150g苦菜200g辅料油适量盐适量辣椒适量淀粉适量味精少许胡椒粉少许步骤1.红腰豆提前用水泡发一夜。2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟后捞出。3.同时，准备一些肉末。4.苦菜用水清洗干净，控干水分后切成红豆大小备用。5.红豆煮熟后捞出来控干水分，然后放入一个大碗里，裹上一层淀粉。6.锅倒油烧热，下红豆炸酥后捞出。7.红豆捞出来后，把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。8.锅底留少量油，下辣椒煸出香味，然后放入肉末煸炒熟，并稍稍煸干水分。9.肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。10.用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。; 苦菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。治疗贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。苦菜怎么吃苦菜的食法多样，洗净后拌酱调味可以生吃，也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡0．5一1小时，再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强，将其做成罐头或软罐头，就能常吃到这种野菜了。苦菜可素炒：蒜茸炒！油和盐放足点，火候要够，很香的。苦菜可凉拌：洗干净,控干水分.再用开水焯一下,稍挤一下,然后根据个人口味的不同,加盐.鸡精.喷一些花椒油,吃的时候再加少许醋即可。做法1：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。做法2：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；配上肉馅，放上甜酱，盐、酱油、五香粉、味精、花生油、葱姜、等作料，调和，包成饺子或包子，味道鲜美。苦菜的做法什锦苦菜原料：苦菜、水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜；配料：葱末、姜末、盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤；做法： 1、苦菜洗净，切成段； 2、香菇用水发好后，一切两半； 3、豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用； 4、土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色； 5、粉条温水泡软，白菜切段； 6、炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜； 7、小火煨10分钟，再放入苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油，香油，出勺即成。


详情回答:吃苦菜有什么益处与坏处？ 隐藏详情: 苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。　　苦菜的主要功效：　　（1）消炎解毒、凉血败火、明目健胃、去痰破淤、润肺止咳。　　（2）预防：肿瘤、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、便秘等。　　（3）瘦身减肥、清热排毒、滋润养颜。; 吃苦菜的益处： 1. 吃苦菜可以预防贫血，消暑清热苦菜,有大量的胡萝卜素和维生素,和其他营养成分如钾和钙盐,人们吃后可以有良好的补血效果,能有效治疗贫血症状的人,保持正常的增长和发展的完整的人,除了有点苦味,还有清热消暑的作用,特别适合在夏天人们吃。 2.苦菜可以消毒杀菌杀菌消炎抗病毒是最重要的一个角色的苦菜,有一些自然苦菜和蒲公英甾醇、胆碱是一种天然的抗炎作用,可以消除人体耐药的金黄色葡萄球细菌和细菌和细菌性脑膜炎和肺炎链球菌等多种病毒和细菌,可以减少人类肝炎、咽炎、感冒和发烧,和其他疾病。 3.苦菜能预防癌症苦菜对癌症有很好的预防效果,科学家们利用苦菜沸腾的水来生产药品注入特殊的测试,找到了解决方案的生成癌细胞有明显的抑制作用,同时它还可以控制癌症细胞再生,对人类宫颈癌和结肠直肠癌和肛门癌和其他癌症预防和控制理想的传播效果。吃苦菜的坏处（注意事项）：苦菜没有坏处，就是苦菜是属于寒凉的食物，所以寒性体质的人要少吃；苦菜有很多纤维，如果肠胃不好，也应该不要多吃。扩展资料菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。参考资料搜狗百科_苦菜


详情回答:苦菜的功效与作用都有哪些 隐藏详情: 紫花苦菜一般在麦收之前开花，一般开花基本就没啥用了，紫花苦菜用于调理一般在其幼苗或壮苗时采摘，这时采摘的紫花苦菜的功效与作用很多，宜用太阳直接晾晒法晒干，都是从调理胆囊炎延伸出来的，如用来降血压等。它以前经常被用来充饥，紫花苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，紫花苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。紫花苦菜是野生的苦菜中的一种，在很多种类中属开紫花的苦菜最为出名，因为是开紫色花的，所以也叫紫花苦菜，紫花苦菜的别名树荣苦菜，叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。紫花苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁，不能混为一谈，苦菜有很多种，开紫色花的却不多。网上关于紫花苦菜的图片也是五花八门，百科里的紫花苦菜图片确实真实的。由于紫花苦菜的营养价值较高，已经被开发出来做成紫花苦菜茶了，这样人们用起来就更方便了。有一个问题就是很多仿冒的假货也随之出现，特别是在山东等地，这个要注意辨别。紫花苦菜的真正产地在江苏的灌南，而山东山多，一般紫花苦菜必须经过风霜历练才能为人所用，而山里的紫花苦菜则不能用，因为其往往被其他植物覆盖并不能充分经受自然界的霜冻之炼，所以使之反而无益。切不可听信山里就是好的。; 苦菜有根茎叶清热泻火，降三高，活血化瘀的作用，苦菜根入膀胱经，有散瘀止血，清热解毒的功效;苦菜花性甘平，可以祛湿中热，安心神;而苦菜籽则可以治疗黄疸。


详情回答:苦菜的功效与作用,苦菜的作用和功效有哪 隐藏详情: 紫花苦菜一般在麦收之前开花，一般开花基本就没啥用了，紫花苦菜用于调理一般在其幼苗或壮苗时采摘，这时采摘的紫花苦菜的功效与作用很多，宜用太阳直接晾晒法晒干，都是从调理胆囊炎延伸出来的，如用来降血压等。它以前经常被用来充饥，紫花苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，紫花苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。紫花苦菜是野生的苦菜中的一种，在很多种类中属开紫花的苦菜最为出名，因为是开紫色花的，所以也叫紫花苦菜，紫花苦菜的别名树荣苦菜，叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。紫花苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁，不能混为一谈，苦菜有很多种，开紫色花的却不多。网上关于紫花苦菜的图片也是五花八门，百科里的紫花苦菜图片确实真实的。由于紫花苦菜的营养价值较高，已经被开发出来做成紫花苦菜茶了，这样人们用起来就更方便了。有一个问题就是很多仿冒的假货也随之出现，特别是在山东等地，这个要注意辨别。紫花苦菜的真正产地在江苏的灌南，而山东山多，一般紫花苦菜必须经过风霜历练才能为人所用，而山里的紫花苦菜则不能用，因为其往往被其他植物覆盖并不能充分经受自然界的霜冻之炼，所以使之反而无益。切不可听信山里就是好的。; 防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说，自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。


详情回答:吃苦苦菜有什么好处？ 隐藏详情: 去火！; 清喉去火，最适宜在夏季吃的; 苦菜功能清热解毒、消暑降火！多吃很好的！; 苦瓜因其口感发苦而得名，又名：癞瓜、锦（金）荔枝、凉瓜等。此外，又因苦瓜本身虽苦，但与其他菜搭配时，却不会把苦味传个别的菜，故而又有“菜之君子”的美誉。苦瓜有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质，其中每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。此外，苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素，以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。能够满足人体所需的多种营养，对人体健康十分有益。苦瓜中含有较多的脂蛋白，不但可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，而且经常食用还可以增强人体免疫功能，维护人体健康。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，而喹宁是能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，吃苦瓜具有清热解毒的功效。此外，苦瓜因其味苦而清香可口，它那独特的微苦滋味，使人食用后，刺激了人体唾液、胃液的分泌，从而令人在夏季可以食欲大增。另外，苦瓜还具有减肥的功效。一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，即苦瓜素（RPA）。这是一种被誉为“脂肪杀手”的特效成分，它能使摄取的脂肪和多糖减少40％－60％左右。在夏季，对于爱美的妈妈们和女孩子们，可谓是上等佳品哦！苦瓜还具有美容养颜的功效，由于苦瓜中还有丰富的维生素B1、维生素C及矿物质、长期饮用，可以促进人体的新陈代谢，使人常保精神旺盛，对美容养颜大有益处。; 苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。


详情回答:苦菜的功效与作用,苦菜的做法,吃苦菜能减肥吗 隐藏详情: 用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等; 好像是不能。; 具有清热解毒、凉血的功效。; 一、孕妇可以吃苦菜，苦菜清凉去火，对于孕期的妈妈来有好处，但是要适量，平时也要多喝水。苦菜属于凉性，而且是凉性比较大脾，对于胃虚寒的孕妇不宜过多食用，可能引起有刺激子宫收缩、引起流产的副作用。怀孕期间更要注意饮食的综合搭配，没有什么绝对的禁忌，自己把握一个度就可以了，如果要降火可以泡菊花茶或者蜂蜜水都不错，凉性没有那么大。二、性味寒、苦、平，无毒。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，黄水疮，阴囊湿疹，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。三、1.防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 2.清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 3.防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。 --------------安新恒昌棚被厂; 苦菜的功效与作用，苦菜的做法，吃苦菜能减肥吗; 苦菜介绍菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具一年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜的营养价值对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。苦菜的食用效果清热解毒凉血利湿消肿排脓法瘀止痛补虚止咳苦菜的选购看叶片：叶片直挺，没有黄叶；没有开花：开花的苦菜是变老的，不要选。苦菜的烹饪小技巧可直接凉拌或焯水1分钟，捞出过凉水，挤出水分再进行调味；炒菜时可清炒或搭配虾仁、鸡蛋等；做汤时可搭配紫菜、香菜、排骨等。苦菜以凉拌和清炒味道最好，可最大限度保持苦菜的原汁原味。


详情回答:苦菜的作用有哪些吃苦菜的好处 隐藏详情: 一、孕妇可以吃苦菜，苦菜清凉去火，对于孕期的妈妈来有好处，但是要适量，平时也要多喝水。苦菜属于凉性，而且是凉性比较大脾，对于胃虚寒的孕妇不宜过多食用，可能引起有刺激子宫收缩、引起流产的副作用。怀孕期间更要注意饮食的综合搭配，没有什么绝对的禁忌，自己把握一个度就可以了，如果要降火可以泡菊花茶或者蜂蜜水都不错，凉性没有那么大。二、性味寒、苦、平，无毒。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，黄水疮，阴囊湿疹，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。三、1.防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 2.清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 3.防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。 --------------安新恒昌棚被厂; 苦菜清热解毒，燥湿化痰，苦菜茶可以与其他一起用的，但较苦，所以分开比较好些，苦菜有很多种，其中有开紫色花的苦菜，也就是树荣苦菜一年生草本或略成半灌木状，植株有苦香气。叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，花冠紫色。花果期4-7月。生于平原、丘陵、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处，全草可以入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、抗过敏等作用。叶晒干捣碎得“苦绒”。分布于我国江苏沿海东北部灌南一带。灌南独特的生态环境，有利于树荣苦菜的生长，树荣苦菜的土壤要求不高灌南独特的土壤集海、陆多种微量元素于一体，土壤通气透水性好，有机质、磷、硼、锰等含量适宜，在此土地上出产的树荣苦菜微量元素含量丰富。