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吃发菜上火吗？发菜的营养价值有哪些

2020-11-12 来源:互联网【字体：大中小】

发菜的营养成分表

热量(千卡)
189
脂肪(克)
0.5
蛋白质(克)
20.2
碳水化合物(克)
25.8
膳食纤维(克)
35
硫胺素(毫克)
0.15
钙(毫克)
1048
核黄素(毫克)
0.54
镁(毫克)
129
烟酸(毫克)
0.9
铁(毫克)
85.2
维生素C(毫克)
6
锰(毫克)
3.29
维生素E(毫克)
0.07
锌(毫克)
1.68
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0.93
胡罗卜素(微克)
7.4
钾(毫克)
217
磷(毫克)
76
视黄醇当量(微克)
11.1
钠(毫克)
100.7
硒(微克)
5.23

我们都知道食物也是分凉性和热性的，每个人的身体情况也是不一样的，能够根据身体情况调整饮食能变得更加健康，那么吃发菜会上火吗？

发菜的营养价值

1. 发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；2. 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称；

吃发菜上火吗

发菜具有滋阴补阴、祛湿、排毒解毒、溶脂、除皱、养颜的功效，发菜不会上火。

上面就是对吃发菜会上火吗的介绍，通过了解之后我们知道发菜的营养价值非常的丰富，但是一定要结合自己的身体情况去食用。

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详情回答:苦麦菜有什么营养价值？ 隐藏详情: 你好，苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。主治外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。广东有些地区的人，视苦麦菜为防治热性疾病的药物，因为他们以务农为生，终日野外劳动，当身体感受寒热有所不适时，则用多量苦麦菜滚汤，趁热饮用，则可散热除寒。拓展资料：苦麦菜苦麦菜为植物苦苣的全株，味苦，性寒凉，无毒。苦麦菜含有抗肿瘤物质，在动物试验中，证明有显著作用，但未见有正式医学文献报告。本品含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。中文学名苦苣拉丁学名 Cichorium endivia L 别称苦麦菜界植物界科菊科属菊苣属分布区域中国、朝鲜、日本苦麦菜简介苦麦菜为植物苦苣的全株，味苦，性寒凉，无毒。外形与元素苦麦菜的学名叫取油麦菜、麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦麻菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用治疗病症如果患眼结膜炎，眼睛布满红丝，怕光流泪、肿痛者，用苦麦菜煲汤饮用，有消炎止痛之功效。乡村民间，如遇小儿疳积，面黄体瘦，则以苦麦菜1两与猪肉4两煲服，疗效甚佳。清朝吴其浚所著的《植物名实图攻长篇》中云：“苦菜味苦，寒，主五脏邪气，厌壳胃痹，久服安心、益气、聪察、少卧、轻身、耐老。参考资料：百度百科; 苦麦菜为植物苦苣的全株，含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。扩展资料苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。主治外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。广东有些地区的人，视苦麦菜为防治热性疾病的药物，因为他们以务农为生，终日野外劳动，当身体感受寒热有所不适时。参考资料：百度百科-苦麦菜; 1、具有清热解毒、凉血止痢等功效，适用于痢疾、黄疸、喉痹、尿血、疔疮、痔瘘、痈肿等症，并有一定的降血压作用。 2、含有大量的膳食纤维，也含有丰富的维生素c，这些物质都能够帮助身体消除多余的脂肪。 3、低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。 4、茎部和叶子中含有一定的莴苣素，这种物质吃起来虽然有点苦，但是它却有着非常大的好处，它能够帮助人们解决神经衰弱的问题。 5、能够促进人体内的血液循环，含有大量的甘露醇，同时又具备了维生素家族，而且里面的维生素a，维生素b含量都非常高，所以在起到促进血液循环的同时，还能够预防动脉硬化。扩展资料：苦麦菜简介：为植物苦苣的全株，味苦，性寒凉，无毒。含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。学名叫取油麦菜、麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。参考资料：苦麦菜_百度百科; 苦麦菜的营养价值： 1、苦麦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c以及钾盐，对预防和治疗贫血病有较好的作用。 2、苦麦菜每百克中含蛋白质1.8克，碳水化合物4.0克，膳食纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜等微量元素。 3、苦麦菜含有丰富的铁元素，有利于预防贫血。 4、苦麦菜含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。 5、苦麦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。 6、苦麦菜的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分,是一种出色的保健食品。扩展资料：苦麦菜苦麦菜为植物苦苣的全株，味苦，性寒凉，无毒。苦麦菜含有抗肿瘤物质，在动物试验中，证明有显著作用，但未见有正式医学文献报告。本品含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。苦麦菜的学名叫取油麦菜、麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦麻菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用医学作用苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。主治外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。广东有些地区的人，视苦麦菜为防治热性疾病的药物，因为他们以务农为生，终日野外劳动，当身体感受寒热有所不适时，则用多量苦麦菜滚汤，趁热饮用，则可散热除寒。治疗病症如果患眼结膜炎，眼睛布满红丝，怕光流泪、肿痛者，用苦麦菜煲汤饮用，有消炎止痛之功效。乡村民间，如遇小儿疳积，面黄体瘦，则以苦麦菜1两与猪肉4两煲服，疗效甚佳。清朝吴其浚所著的《植物名实图攻长篇》中云：“苦菜味苦，寒，主五脏邪气，厌壳胃痹，久服安心、益气、聪察、少卧、轻身、耐老。参考资料来源：百度百科-苦麦菜; 1、医学作用：苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。主治外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。广东有些地区的人，视苦麦菜为防治热性疾病的药物，因为他们以务农为生，终日野外劳动，当身体感受寒热有所不适时，则用多量苦麦菜滚汤，趁热饮用，则可散热除寒。 2、治疗病症：如果患眼结膜炎，眼睛布满红丝，怕光流泪、肿痛者，用苦麦菜煲汤饮用，有消炎止痛之功效。乡村民间，如遇小儿疳积，面黄体瘦，则以苦麦菜1两与猪肉4两煲服，疗效甚佳。扩展资料：食用禁忌：苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。参考资料：百度百科哭麦菜医学作用


详情回答:谁能告诉我＂发菜＂是一种什么东西？在哪里能买到？？？ 隐藏详情: 同意 lynn mushroom 的回答。我看到的是很细的、如两根头发粗的、黑褐色的，能食的东西。烧好后有点似香菇性质。; 药店肯定买不到,它是宁夏的五宝之一,以前我们都是在银川的那种特产专卖店里才有. 可以用它拌凉菜,做汤,我们小时侯都把它当凉菜吃, 不过,现在吃不到了,因为它是禁止开采的东西, 一般市面上没有卖的.; 药店肯定买不到,它是宁夏的五宝之一,以前我们都是在银川的那种特产专卖店里才有. 可以用它拌凉菜,做汤,我们小时侯都把它当凉菜吃, 不过,现在吃不到了,因为它是禁止开采的东西, 一般市面上没有卖的. 再看看别人怎么说的。; 在饭店里吃过, 发菜汤什么的,你可以到附近的大饭店问问看,应该有的; 建议找个青海的朋友或者到易趣上找找看。或者到大型的饭店酒店去问问。另外我看到阿里巴巴上好像有买的，就是不知道你买一点人家会不会卖给你。　　发菜是高原特有的野生陆地藻类生物，也是青海的"三宝"之一。因形似人的头发而得名，纤细如发丝，俗称头发菜。青海的湟水、黄河东部流域的脑山山坡、沟壑地段和牧区草原分布较多，每年夏末秋初为发菜的盛产期，3-4月份也有生产。一般在早晨和雨后，用铁丝耙或竹耙扒菜。采集后轻轻拍打，抖其土块，拣其杂质，晾干后梳理成绺，即为成品。　　在高原，每当夜降春雨，晨沐朝阳之时，潮腾腾的山坡上，一团团黑如青丝，状若乱麻的东西或缠绕在草根里，或紧贴在地面上，闪着乌油油的亮光。可以说，阴雨天气是发菜生长的最佳气候，湿润是发菜丰产的条件。厚道的山里人常以鲜蛋和上发菜蒸成蛋糕待客。金灿灿的蛋羹中，镶钳着丝丝发菜，色泽分明和谐，味道鲜嫩可口，堪称上品。其实，它不仅是闹市名肴中必不可缺的常客，如福建的发菜球，北京的酿发菜，陕甘的拌发菜等，而且还是南洋名商大菜中的佼佼者。在海外，它常常被作为第一道菜，象征着四季发财，生意兴隆。因而被视为逢年过节馈亲待友的珍肴。据分折，发菜含有人体所必须的七种氨基酸和锰、铁、钙、铜等十几种微量元素，蛋白质含量高于黑木耳，比鸡蛋高出32％，为枸杞的四倍，可与凤尾茹媲美，故有补身益气，治疗高血压病，降低胆固醇和血脂含量等特殊功效，并因此而驰名国内外。　　发菜营养丰富，民间采食已久，可炖、炒、烩、凉拌，其味皆佳，不但是延年益寿的保健食品，也是青海的名菜的宴席珍品。"芙蓉发菜"就是一道名菜肴，由青海名厨宋发剑创制于1984年。主料为鸡脯肉和青海特产发菜。做法是：用搅打均匀的蛋清在平底锅中烙成薄饼，上摊鸡肉茸，再铺一层泡发洗净的发菜，卷成长卷蒸熟后切成圆片装盘，灌入调味汁，上笼蒸5分钟后沥出调味汁，扣入盘内，浇鸡汤兑成的汤汁即成。此菜内包发菜，外卷蛋白，黑白相间，故得名。


详情回答:发菜的吃法,有几种？ 隐藏详情: 一，发菜豆腐材料：1、发菜少许、豆腐一块、盐少许、蛋液少许备用。 2、内馅：虾仁、瘦肉、肥肉、葱、马蹄黑胡椒少许、玉米粉或地瓜粉（或胡椒，我是用胡椒）、盐、糖、葱粉少许、香油。步骤: 1、豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。（如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中，搅拌几下就好了） 2、把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了 3、放凉后将它切成两半，包入馅料 4、用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金黄色即可。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳（会比较老），没有怎么酥酥的感觉的~ 内馅制作： 1、将虾，瘦肉，剁碎，葱，马蹄，肥肉剁成小小块不要太碎了，把它们都放在一个大碗中，加入玉米粉跟调料用顺时针的方向绞拌~最后静至20分钟即可。二，发菜状元球主料：鲢鱼 1条辅料：猪肉适量发菜少许调料：鸡精少许料酒少许食盐适量发菜状元球的做法白鲢一条，处理干净，去骨去皮，加工成鱼泥，越细越好,加盐，少许料酒（最好是无色料酒），鸡精调味瘦肉洗净，加工成肉末，用盐，料酒，鸡精调味后，搓成小丸子待用用勺子舀一大勺放手心把小肉丸子从鱼泥中间嵌入再把鱼泥跟肉丸子一起从手掌虎口处挤出来挤好的“状元球”直接放入冷水锅开煮，先是大火，等水快开时，加冷水小火慢煮，以防肉丸子夹生最后调汤，撒上少许发菜即可; 一，发菜豆腐材料：1、发菜少许、豆腐一块、盐少许、蛋液少许备用。 2、内馅：虾仁、瘦肉、肥肉、葱、马蹄黑胡椒少许、玉米粉或地瓜粉（或胡椒，我是用胡椒）、盐、糖、葱粉少许、香油。步骤:1、豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。（如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中，搅拌几下就好了）2、把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了3、放凉后将它切成两半，包入馅料4、用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金黄色即可。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳（会比较老），没有怎么酥酥的感觉的~ 内馅制作： 1、将虾，瘦肉，剁碎，葱，马蹄，肥肉剁成小小块不要太碎了，把它们都放在一个大碗中，加入玉米粉跟调料用顺时针的方向绞拌~最后静至20分钟即可。二，发菜状元球主料：鲢鱼 1条辅料：猪肉适量发菜少许调料：鸡精少许料酒少许食盐适量发菜状元球的做法白鲢一条，处理干净，去骨去皮，加工成鱼泥，越细越好,加盐，少许料酒（最好是无色料酒），鸡精调味瘦肉洗净，加工成肉末，用盐，料酒，鸡精调味后，搓成小丸子待用用勺子舀一大勺放手心把小肉丸子从鱼泥中间嵌入再把鱼泥跟肉丸子一起从手掌虎口处挤出来挤好的“状元球”直接放入冷水锅开煮，先是大火，等水快开时，加冷水小火慢煮，以防肉丸子夹生最后调汤，撒上少许发菜即可发菜蒸蛋的做法制作方法如下：1、先将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，搅均蛋清，加入盐、姜、花椒粉等佐料，作为衬底；2、后在蛋清上面放发菜，上笼蒸片刻，待蛋白和发菜初凝成形，再倒入搅均的蛋黄蒸至熟透为止；3、取出，切成方块或菱形，反过来码入盘中，浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤，滴几滴香油即可上桌。


详情回答:国家对发菜的政策是什么？发菜哪里有产地啊？ 隐藏详情: 发菜又名头发菜、发藻、大发丝、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、净池毛等，以多细胞藻丝体供食用。（一）起源与分布发菜是一种低等藻类植物，在世界上的分布很广，加拿大、美国、墨西哥、摩洛哥、索马里、阿尔及利亚、法国、俄罗斯、蒙古等都有。中国以西北部的宁夏、甘肃、内蒙古、新疆、青海、陕西、河北等地分布最多。发菜在中国食用历史悠久，早在汉代即有食用记载。（二）营养价值与用途发菜的营养价值很高，每千克发菜中含蛋白质200～234.1克、碳水化合物570克、粗脂肪55.9克、磷450毫克、钙25.6克、铁2克。还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。发菜与"发财"谐音，由此为港澳同胞所喜爱。近年来，发菜在大陆上亦成为人人喜爱的珍奇佳肴。发菜可炒食、凉拌、汤食，以滑、柔、嫩、脆、润取胜，可做成名贵佳肴，以清香细洁、柔韧鲜美为多种蔬菜之首。发菜有较高的药用价值，其性平，味甘淡，有平肝潜阳、清肠止痢的功效。可清热解毒、化痰止咳、凉血明目、通便利尿，可治疗佝偻病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等多种疾病。发菜为国际市场畅销蔬菜，是中国的传统出口商品之一。目前内销不足，出口更是供不应求。（三）特征特性发菜为藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属中陆生藻类。发菜的细胞为丝状体，无真正的细胞核，中间的原生质与四周不同，成为一个中心体，内含染色质粒。发菜植物体是一种不分枝或偶有2～3分枝的丝状体，呈不规则圆柱形或扁形。一条菌丝体的两端常膨大成棒状或片状，钝圆，多弯曲，自行互相交织在一起。干燥时，藻体失水干缩，呈暗黑色，如头发。湿度大时，藻体吸水膨大，黏滑，呈蓝绿色或褐色。发菜植物体可自行分裂，一般长20～30厘米，少数达40～50厘米，直径0.1厘米，扁形的为0.2厘米，少数达0.3～0.4厘米。株体爬附于荒地、草丛中，由坚实且厚的胶质鞘包围着平行排列的细胞而构成。细胞呈短筒形或近圆形，直径4～6微米。发菜非常耐干旱、高温、抗寒、耐瘠薄，有极强的适应性，怕长期积水。要求年平均温度3～4℃，低于3℃的地区几乎没有分布。可忍耐极端高温38～39℃，耐极端低温-36℃。发菜对土壤的要求不严，可在高等植物无法生存的瘠薄土壤。岩石分化物和盐碱地上生长，发芽生长发育需要较多的钙，钙质土是发菜生长与分布的土壤条件。发菜在植物群落中，处于最低层，可以有效地利用低弱的光照。; 因为以前肆意采伐,造成生态污染国家现在对发菜采取保护的态度发菜是高原特有的野生陆地藻类生物，也是青海的"三宝"之一.青海的湟水、黄河东部流域的脑山山坡、沟壑地段和牧区草原分布较多，每年夏末秋初为发菜的盛产期，3-4月份也有生产。


详情回答:为什么不能吃发菜？ 隐藏详情: 发菜可以吃啊!我都吃了!; 不是发菜本身不能吃,而是因为吃发菜引起的一系列问题而使我们不能去吃!发菜作为一种野菜营养价值本来就不高,但就是因为听着像"发财"才深受各大老板的喜爱,从而引起挖发菜热.发菜大都长在草原上,虽然发菜营养价值不高,但是对保持草原植被有重大作用,而大量挖发菜自然会引起......; 发菜发菜,国家Ⅰ级重点保护野生植物(国务院1999年8月4日批准)。发菜为藻类植物门植物发菜NostoCCommunevar.flag-elliforme (...; 发菜可以吃啊!我都吃了!; 是可以吃的：　　发菜是中国特别是南方的传统副食品，如福建的发菜球，北京的酿发菜，陕甘的拌发菜等。因发菜跟“发财”谐音，港、澳、台同胞和海外侨胞特别喜欢它，不惜以重金购买馈赠亲朋或制作佳肴。在海外，它常常被作为第一道菜，象征着四季发财，生意兴隆。因而被视为逢年过节馈亲待友的珍肴。“酿金钱发菜”始于盛唐，相传，唐代长安商人王元宝嗜吃发菜，每餐都要有一盘发菜佐食。后来王元宝成为国中豪富，都中商人以为王元宝的发迹，是吃了发菜的缘故。所以纷纷仿效食用，并让厨师做成金钱形状，寓意“发财致富”。从此，“酿金钱发菜”世代流传。直至解放前的西安，还有些富商大贾举办宴席，第一道菜，多是“酿金钱发菜”。当然，意思无非是讨个吉利，祝愿发财而已。　　“酿金钱发菜”的用料是：以二两发菜为主料，以两张鸡蛋皮、三两鸡脯肉、三个蛋清和少许黄蛋糕为配料。先将发菜用温水泡开，淘洗干净，投入开水中稍焯一下，捞出，加盐、味精和绍酒拌匀。再将鸡脯肉斩成泥茸，加清水、蛋清，湿淀粉拌匀，放入食盐、味精用力搅拌，直至发起；再将熟猪油一两(温度在四十度以下)倒入搅匀，制成“酿子”。然后将蛋皮摊开，先抹一层“酿子”，摊上一层发菜，发菜上再抹一层鸡“酿子”，酿子上加一层黄蛋糕，卷起上笼。蒸约二至三分钟取出，切成七至八毫米厚、形如金钱的片，装入汤碗，浇入鸡汤即成。; 发菜生长在沙漠地区...有固沙的作用... 人们因为"发财"而吃它们.使得沙漠的发菜大大减少.这样会造成沙子无法牢固而出现土地沙漠化... 所以呢.大家为了环境着想...不要吃发菜咯. 自己写的.支持下我噢.!

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