香菇鸡肉汤的做法
2020-06-16 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
香菇的营养成分表
- 热量(千卡)
- 19
- 脂肪(克)
- 0.3
- 蛋白质(克)
- 2.2
- 碳水化合物(克)
- 1.9
- 膳食纤维(克)
- 3.3
- 硫胺素(毫克)
- 0
- 钙(毫克)
- 2
- 核黄素(毫克)
- 0.08
- 镁(毫克)
- 11
- 烟酸(毫克)
- 2
- 铁(毫克)
- 0.3
- 维生素C(毫克)
- 1
- 锰(毫克)
- 0.25
- 维生素E(毫克)
- 0
- 锌(毫克)
- 0.66
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.12
- 胡罗卜素(微克)
- 0.6
- 钾(毫克)
- 20
- 磷(毫克)
- 53
- 视黄醇当量(微克)
- 91.7
- 钠(毫克)
- 1.4
- 硒(微克)
- 2.58
说到香菇鸡肉汤,相信很多的人都喝过,同时对他的口味,对营养,很多人都特别的赞许,认为香菇鸡肉汤,能更好地补充自己身体的营养,所以很多人为了能经常的喝,想了解香菇鸡肉汤的做法,下面就详细介绍了做法有哪些?你可以看看是怎样做的。
香菇鸡肉汤
材料:大米、鸡脯肉各50克,鲜香菇2朵
做法:
首先,大米洗干净,用清水浸泡1-2小时。鸡脯肉剁成末,加少量盐、生粉、水拌匀。
接着,香菇洗干净,切成小丁。汤锅加适量水,下入大米和香菇丁,大火煮沸后转小火,熬煮25分钟。
最后,等粥浓稠时,转大火,放入鸡肉末搅匀,再次沸腾时就能关火了。
温馨提示:
香菇多为干品,烹制前必须泡发,有些人泡发时间过长,有的人用冷水泡发,这些做法都是不当的。这是因为,香菇中含有一种核酸分解酶,用温度为80℃的热水浸泡时,这种酶就会催化香菇中的核糖核酸,分解出具有鲜味的物质——乌苷酸。但是,若用冷水浸泡,就不易将这种物质泡出;而若泡发时间过长,则会使香菇中的鲜味大大降低,从而影响香菇的食用价值。
香菇是菇类当中是最好的一种菇类,同时营养价值也特别高,所以通过香菇烧的鸡肉汤,可以说是色香味俱全,营养价值也很高,所以对于家庭来说,为了保障家庭的营养,经常喝香菇鸡肉汤,还是相当有好处的,所以要对以上的介绍内容,了解一下,看看是怎样做的。