猪肚鸡是什么?猪肚鸡的做法
2020-09-30 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
猪肚的营养成分表
- 热量(千卡)
- 110
- 脂肪(克)
- 5.1
- 蛋白质(克)
- 15.2
- 碳水化合物(克)
- 0.7
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.07
- 钙(毫克)
- 11
- 核黄素(毫克)
- 0.16
- 镁(毫克)
- 12
- 烟酸(毫克)
- 3.7
- 铁(毫克)
- 2.4
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.12
- 维生素E(毫克)
- 0.32
- 锌(毫克)
- 1.92
- 维生素A(微克)
- 3
- 胆固醇(毫克)
- 165
- 铜(毫克)
- 0.1
- 胡罗卜素(微克)
- 0.8
- 钾(毫克)
- 171
- 磷(毫克)
- 124
- 视黄醇当量(微克)
- 78.2
- 钠(毫克)
- 75.1
- 硒(微克)
- 12.76
猪肚鸡是什么?猪肚鸡的做法
猪肚鸡是什么?
所谓猪肚鸡,即猪肚煲鸡又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤。顾名思义,就是猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食。猪肚鸡有很多做法,下面小编给大家介绍普通猪肚鸡的具体做法。
猪肚鸡的做法一:
主料:猪肚、鸡。
辅料:干香菇、糯米、姜块、胡椒、党参、玉竹、黄酒、香葱、醋、酒、精盐和生粉等适量,针线。
做法:
Step1:首先将一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,浸洗可以将猪肚的异味清楚。
Step2:取糯米适量,事先用水浸泡几个小时后控干。放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
Step3:将鸡清洗干净后用盐酒腌制一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米等少许。
Step4:在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用线扎紧封口,把这些东西放入高压锅,加盐少许,加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水、压45分钟即可。
猪肚鸡的做法二:
主料:猪肚、土鸡。
辅料:党参、白胡椒、红枣、淮山、姜、精盐和生粉等适量。
做法:
Step1:将猪肚清洗干净,然后将猪肚翻过来用盐和生粉反反复复的搓揉,直至清洗干净它的粘液为止。
Step2:准备好土鸡,将土鸡切块,同时根据自身喜好准备好配料,注意将白胡椒用刀压裂,这样才能出味道。
Step3:把洗净猪肚和配料下锅,加开水烧开后改用文火炖一个小时左右。
Step4:接着将猪肚捞起并切片。
Step5:将切好片的猪肚和鸡一起入锅,烧开后再改用文火炖约20分钟,加盐调味即可。