芹菜猪肉饺子怎么做？芹菜猪肉饺子的制作方法


详情回答:猪肉白菜芹菜香菇饺子陷的做法 隐藏详情: 可以吃的，猪肉芹菜香菇陷饺子咳嗽的时候是可以食用的。猪肉营养丰富,所以咳嗽时也是可以吃的,但是主张吃猪瘦肉,不适宜吃肥猪肉。芹菜香菇是可以吃的，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、小便不畅、便秘、水肿、脾胃虚弱、气血不足、失眠、神经衰弱、食欲不振、消化不良等不适病症。咳嗽不能吃什么 1、忌生冷感冒咳嗽期间咽喉敏感，寒冷的食物容易刺激咽喉，使得感冒痛苦不堪。在患病时，需要避免所有寒冷的食物，尤其是冷饮。这类食物一方面加重咽喉的病情，另一方面其卫生安全也常常让人堪忧。如果是因为不洁食物而引起的细菌性痢疾等传染病导致的感冒发烧，消化功能随之下降，这时喝冷饮的话不但会加重病情，严重的话还会导致病情严重恶化甚至是危机生命。 2、忌甜酸食物酸食会敛痰，使痰不易咳出，导致咳嗽难愈。多吃甜食会使炎症难以痊愈。咳嗽严重时，西瓜、梨、香蕉、猕猴桃、苹果、香蕉、橘子、葡萄等常见水果都不宜吃哦！ 3、忌香菜对于患有感冒咳嗽的人群来说，香菜是必须要避免的，感冒咳嗽时我们都会出现不同程度的气虚，而香菜味辛能散，如果在这个时候食用的话就会耗气损精神，从而加重感冒咳嗽的程度。不仅仅感冒的人不能吃香菜，在平时容易感冒咳嗽的人同样应该对香菜敬而远之，以免引发或加重气虚。专家指出，产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚，因此对香菜也应该避免食用。 4、忌肥甘厚味中医认为咳暇多为肺热引起，儿童尤其如此。日常饮食中多吃肥甘厚味会产生内热，加重咳嗽。此外，油炸食物也不宜多吃。因为油炸食品会加重胃肠负担，滋生痰液，使咳嗽难以痊愈。 5、忌辛辣食物许多人感冒好了之后仍然长期咳嗽，究其原因其实就是没有管好嘴巴，感觉好得差不多就忍不住去吃香的喝辣的。感冒期间人体的体温会有所升高，并且体内的新陈代谢也会出现增快的情况，这个时候应避免食用一切辛辣刺激的食物。如果因为辛辣食物激发细菌感染，侵犯气管粘膜，就形成了支气管炎，这时咳嗽就会加剧，形成粘痰，咳嗽就会变得迁延不愈。 6、忌食用橘子许多人认为橘子是止咳化痰的，虽然橘皮确有止咳化痰的功效，但橘肉反而会生热生痰。 7、忌食羊鸭猪肉因为感冒咳嗽是外感之病，治疗应以疏散解表为主。而鸭肉性质偏凉、滋腻蜜滞，容易滑肠敛邪，猪肉肥腻，助湿生痰，动风蕴湿；羊肉甘温助热，偏于温中暖下，且有敛邪之弊。 8、忌鱼腥虾蟹咳嗽患者在进食这类食品后咳嗽会加重，这与腥味刺激呼吸道和对鱼虾食品的蛋白过敏有关。尤其是对某些鱼、蛋过敏的患者更应注意避免这类食物。 9、忌吃得太咸吃得太咸易诱发咳嗽或使咳嗽加重。还要忌花生、瓜子、巧克力。这类食品含油脂较多，食后易滋生痰液，使咳嗽加重。 10、忌食用补品有人以为经常感冒咳嗽是体质不好，就拼命地增加营养、食用补品。如西洋参，大家总觉得是“凉”的，事实上这是相对于别直参和红参而言，生病的时候还是少“补”为妙。; 食材主料嫩芹菜 1斤瘦猪肉半斤新鲜香菇 1俩饺子皮 80张辅料盐适量味精适量糖适量麻油一勺步骤 1.从菜场买来新鲜食材，在猪肉摊让摊主顺便把肉搅一下。回到家将猪肉再剁细些，将芹菜、香菇洗净，芹菜大致切长段，香菇切片在热水锅里焯一下，然后也都剁碎。 2.把馅儿全盛入一个大器皿中，加盐、糖、味精、麻油搅拌均匀。另准备半碗水、一双筷子外加一根筷子，干的大平底盘多个。 3.开始包饺子，用那根干净的筷子，一头蘸水涂在饺子皮外缘，一般蘸两次够了，再将馅儿填入，刻意将馅儿夹成长长得对折饺子皮时好包，在包好的饺子外缘打褶既美观又不易露馅儿。烧一锅沸水，把饺子加入40个煮至浮起，再倒一圈凉水，等饺子再次沸腾时便是熟了。


详情回答:胡芹饺子馅怎么做 隐藏详情: 猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜、面做法馅料１、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；２、芹菜洗净；３、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；４、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；; 我用的纽尔良品牌的饺子馅料，客户反映味道很好; 猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜、面做法 1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿； 2、芹菜洗净； 3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分； 4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。


详情回答:芹菜猪肉饺子几分钟好 隐藏详情: 昏掉了。。。楼主的问题让我想起了以前打长途电话问妈妈如何包饺子。一步一步。。。佩服你！; 做饺子馅不要挤水：平时人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪肉、羊肉做饺子馅。由于蔬菜中水分较多，为防止饺子馅流汤，习惯把馅里的水分挤掉，有的还喜欢把芹菜在沸水中烫一下，捞出来切碎，再挤出菜汁。实验表明，青菜挤汁后，所含维生素将损失77％，若再长时间浸泡在沸水中，营养素的丢失率可达90％。为避免营养的损失，可将剁好的青菜一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样肉馅可均匀吸收菜馅里的水分，包出来的饺子味道也会更鲜美。; 水开饺子入锅,用勺子推一下,盖上锅盖，水沸后，敞锅煮，饺子浮在水面，而且铰子肚鼓鼓的。总共大概要四五分钟吧，我说的是刚包的铰子。如果是速冻的饺子水开后，放入锅中，水再次沸腾，就入少许冷水，水再次沸腾，这样要三次，大概要七分钟吧，水饺就煮好了。; 一般来说，饺子下锅后会直接沉底，煮熟后会浮上来，浮上来之后在煮一分钟左右就差不多了; 一般肉馅的开锅后，加入半碗水，然后每次开锅都加入半碗水，第三次开锅后就可捞出食用。麻烦下次把问题说清楚点，都以为是煮呢蒸的话开锅后要20分钟。


详情回答:芹菜馅饺子怎么做好吃 隐藏详情: 原料： ·面粉 ·猪肉馅 ·芹菜 ·鸡蛋 ·酱油、料酒、香油 ·花椒、葱姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖准备时间：45分钟烹制时间：15分钟作法： 1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置； 2、芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁； 3、用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水； 4、肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿，然后放入芹菜搅拌均匀； 5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和肉馅全部用完； 6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。小贴士： 1、拌肉馅的时候放花椒水比放清水味道好很多。 2、饺子皮擀成中心部分稍厚些的圆片为宜。 3、煮饺子，水开后再下饺子，一次不要煮太多，以防止粘连。 4、包饺子的面要和得软硬适中。太软，包和煮的时候容易破；太硬，擀皮的时候会很吃力。; 很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。　　芹菜陷饺子的做法　　原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。　　做法：　　1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。　　2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。　　3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。　　4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。　　温馨提示：　　1、搅馅要朝一个方向。　　2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。　　3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。　　4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。　　食用芹菜的禁忌　　芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。　　调饺子馅防营养流失法　　包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。


详情回答:猪肉芹菜饺子馅怎么调好吃窍门 隐藏详情: 材料：猪肉（肥瘦）适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽步骤： 1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎 2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。 3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。 4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。 5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。 6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。 7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。 8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。; 猪肉芹菜馅的饺子馅要想好吃，猪肉剁碎后记得放点花椒水去腥，芹菜剁碎后把汁水挤掉，搅拌均匀后放料酒生抽蚝油，少许白胡椒粉，加个鸡蛋再次搅拌，顺着一个方向搅拌，这样比较好吃


详情回答:猪肉芹菜馅饺子用什么调料怎么做饺子馅好吃 隐藏详情: 2、芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁； 3、用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水； 4、肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿，然后放入芹菜搅拌均匀； 5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和肉馅全部用完； 6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出; 盐、味精、油，建议楼主可以拌一些剁碎的新鲜笋，拌匀; 猪肉芹菜饺子调馅的方法 1、五花肉切块剁泥； 2、将香芹洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起； 3、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，香油，淀粉（做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀；馅就调好了。; 饺子馅可多啦，我个人推荐长豆猪肉馅，芹菜猪肉馅，韭黄猪肉馅，都是非常不错滴，馅里可以放点开洋，更鲜，放在一起放盐，味精，油，或者再打个鸡蛋就好了哇; 猪肉芹菜饺子调馅的方法 1、五花肉切块剁泥； 2、将香芹洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起； 3、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，香油，淀粉（做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀；馅就调好了！希望可以帮到你！


详情回答:芹菜猪肉饺子馅怎么拌？ 隐藏详情: 告诉你我自己的制作方法做出来的饺子超好吃 1、芹菜1斤，摘下叶，杆叶都洗净，切碎，待用。 2、五花肉半斤，剁碎。肉皮2两洗净用开水煮一下，然后换水煮熟，用榨汁机打成茸状加在剁碎有肉中，同时加生抽酱油30克，加剁碎的大葱50克、姜10克，五香面5克、胡椒粉5克，香油10克，熟花生油100克，煨3个小时。不能放蒜。 3、为避免营养的损失，可将剁好的芹一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样肉馅可均匀吸收菜馅里的水分，包出来的饺子味道也会更鲜美。; 1、芹菜1斤，摘下叶，杆叶都洗净，切碎，待用。 2、五花肉半斤，剁碎。肉皮2两洗净用开水煮一下，然后换水煮熟，用榨汁机打成茸状加在剁碎有肉中，同时加生抽酱油30克，加剁碎的大葱50克、姜10克，五香面5克、胡椒粉5克，香油10克，熟花生油100克，煨3个小时。不能放蒜。 3、为避免营养的损失，可将剁好的芹一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样肉馅可均匀吸收菜馅里的水分，包出来的饺子味道也会更鲜美。; 猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；　　开锅去浮沫，开着盖，小火煮；　　煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；　　猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；　　加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；　　倒入切好的芹菜，搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；　　包之前，放盐搅匀. 　　饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；　　包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了; 什么馅的做法都是大同小异的芹菜牛肉饺子馅原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法： 1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试. 煮水饺防粘连法 1、煮饺子时，在锅里放一根干净的大葱，煮出的饺子味道鲜美，且不成坨。 2、水烧开后，加一些食盐，待盐溶解后再下进饺子，盖上锅盖。不要点水，不必翻动，直到煮熟。这样就不会粘连。 3、和面时，每半公斤面和一个鸡蛋，能使饺子皮变得硬实，水煮时不易粘连。 4、饺子出锅时，在温开水中浸一下，表面的面糊被溶解后再装盆，就不会再粘结。饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。饺子馅：青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。香菜饺子馅原料：香菜250克，猪肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。西瓜皮饺子馅具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。猪肉馅原料：猪前夹肉500克莲花白1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精炼油25克制法： 1猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。 2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。注意： 1猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。 2莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。 3如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。羊肉馅原料：净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克制法： 1羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 2羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。注意： 1羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 2韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。牛肉馅原料：牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克制法： 1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。注意： 1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。 3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克制法： 1草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。 2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。 3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。注意： 1鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。 2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。 3韭菜只能最后加入。三鲜馅原料：鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克制法： 1虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。 2猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。注意： 1虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。 2三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。素菜馅原料：大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克制法： 1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。 2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。注意： 1大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。 2鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。饺子馅拌的时候也很讲究，不要来回的拌，要顺着一个方向而且我不太赞成做猪肉馅时放肥瘦肉，尽管书上都这么介绍，还是要放净瘦肉或里脊大家可以验证一下，还是放瘦肉的好吃还有就是馅里的油一定要放烧好的熟豆油，六分熟即可，要比放生豆油或色拉油好吃还有就是和面，水煮饺最好是全冷水和面，蒸饺就需要是烫面，即刚烧开的水; 原料：猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜。馅料做法：1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；2、芹菜洗净；3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；面皮做法：1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；3、用擀面杖擀好饺子皮；4、将馅料放入皮中，对边捏合；5、两边分别捏合。小提示：1、肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿；2、不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉，不过我觉得芹菜叶比较有营养，现在都不摘；3、芹菜是感光蔬菜，吃了晒后容易长斑，所以尽量不要在白天吃。


详情回答:猪肉芹菜饺子馅怎么调 隐藏详情: 1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.; 猪肉芹菜饺子馅调的方法： 1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。第一步：在剁好的肉馅中分三至四次加入盐，朝一个方向搅拌，尽可能多的搅拌，使肉馅上劲；第二步：将充分沥干水份的蔬菜切成碎末（不要挤掉水份，以保持蔬菜的营养）分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌即可。这样拌出来的肉馅即不出水，又能保持营养。什么馅的做法都是大同小异的芹菜牛肉饺子馅原料：芹菜25[url=84-4878811/]0克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：。买回的猪肉馅用刀再次剁碎，加入少量水，搅上劲，放入姜，盐，鸡精，少许糖，放入酱油（不要用老抽，用生抽或者凉拌用的酱油）; 用料面团：中筋面粉（饺子面条粉）约500克水 250克馅：猪肉约一斤二两芹菜约一斤半鸡蛋一个大葱 1根姜沫少许生抽适量王守义十三香两小勺香油少许蚝油适量盐适量花生油适量鸡精少许芹菜猪肉水饺的做法普通面粉加水2：1的比例揉成面团。揉好的面团装进保鲜袋或者放入带盖的盆里静置待用。将切好的猪肉里加一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅匀。搅拌的同时加入少许的清水（不喜欢可不加），使肉馅更嫩滑。加入葱沫和姜沫加入生抽、王守义十三香、料酒、香油、蚝油、花生油。顺着一个方向快速搅匀，让肉馅上劲。调好的猪肉馅先放置一边先入味。接下来将芹菜洗干净，稍晾干水分。将芹菜切成沫，加两勺盐，杀出水分。十几分钟后，芹菜的水分已经出来了。装进纱布，挤出大部分的水分，不用挤的特别干，保留一点水分才好吃。将芹菜加入调好的猪肉馅里，加少许的鸡精调味，最后再淋上花生油即可。因为芹菜之前放了两勺盐，去掉水分还是有盐分的，可以再加小半勺盐，但注意不要加多了。调好的芹菜猪肉馅。准备包饺子，把面团揉成圆形长条一手握住面团，一手往外揪，双手相互借力才能揪好剂子。我是左撇子，所以是右手握面团，左手揪剂子。?? 揪好的剂子上面要撒一些面粉，或者揪之前底下也撒一点，防止面团黏连。把揪好的剂子在手心揉成圆形。擀成圆形面皮。装入肉馅开包咯包好的饺子水烧开后锅里加点盐，把饺子倒入锅里。加盐是防止饺子在锅里黏连。等水烧开加适量生水，盖上锅盖等再一次烧开。反复加三次水，三次烧开，饺子就可以出锅了。刚出锅的饺子。皮薄馅大。味道超赞！还可以加点黑木耳，味道也是棒棒哒～?? 小贴士我的这个定量一家三口吃稍多了一点，通常都会包多一点放冰箱冷冻起来，可以给儿子当早餐。如果人少可以适当减少面粉的量。这个馅包包子也非常好吃哦～面揉多了也不要紧，第二天可以做拉面。; 猪肉芹菜饺子馅的做法：主料：猪肉250克、芹菜150克、葱50克、蒜瓣5克、生姜10克。辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。 1.食材洗净，将肉、芹菜、葱分别切碎，将蒜头和生姜切末。 2.锅中倒入适量玉米油，将姜蒜倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。 3.加入肉末翻炒2分钟，然后盛出。 4.加入葱、芹菜末，再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀，即可做成饺子馅。; 用料芹菜 2颗猪肉馅 8两葱姜末香油色拉油胡椒粉鸡精盐糖面粉清水生抽老抽芹菜猪肉大馅饺子的做法 1份面粉加0.5份的水，和面，盖湿布醒。芹菜叶切末。芹菜梗剁碎。锅烧热，倒入比炒菜略多一点儿的色拉油，中火至油热，关火放凉备用。芹菜末和叶子混合，加两小勺盐，拌匀，腌到出水。待芹菜里的水分充分被杀出来之后，用屉布将水分挤干，芹菜水可调入肉馅儿中，代替清水打陷儿。肉馅和芹菜混合，加入葱姜末。加入生抽，老抽，鸡精，盐，糖，胡椒粉和步骤4中的熟油，搅拌均匀，最后加入两大勺香油。醒好的的面，揉成表面光滑的面团，先取一半，揉搓成细长的条，切成小剂子，加适量干粉防止粘连。杆成中间厚四周薄的饺子皮儿。开始包饺子喽，捏的，挤的随意。小贴士饺子馅儿里用熟油会比直接用生油香。不要省去加入香油的步骤，可以避免包饺子的时候馅儿出水，还提香。葱末要在最后切，早切会有臭葱的味道。; 用料芹菜胡萝卜猪肉大葱生姜食盐食用油生抽香油鸡精花椒小海米芹菜胡萝卜猪肉水饺的做法花椒用油慢火炸香凉透海米用清水浸泡一会滤干水份芹菜洗净控水香芹洗干净切碎，如果是大芹菜切碎撒少许盐攥干水份猪肉剁碎，加适量的盐和酱油，葱姜末，香油食盐和鸡精拌均匀。加入过滤后的花椒油和海米胡萝卜去皮切丝再切末用油煸炒凉透胡萝卜丁加入肉馅肉馅拌匀腌制十分钟鸡蛋加适清水和匀，加入适量面粉，和好的面团盖上盖醒1小时以上开始包饺子开动开动！忍不住了


详情回答:芹菜猪肉饺子的家常做法大全怎么做好吃视 隐藏详情: 黄蘑芹菜猪肉饺子的做法黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解11.黄蘑，芹菜，猪肉。黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解22.黄蘑掰开洗净，焯水过凉。黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解33.芹菜洗净，焯水过凉。黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解44.把芹菜茄碎，黄蘑切碎。黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解55.葱姜切碎黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解66.猪肉馅，葱，姜放入碗中黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解77.加入油，料酒盐黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解88.拌均匀黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解99.加入芹菜，黄蘑，拌均匀黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1010.然后温水活面黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1111.醒半小时黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1212.搓成长条，纠剂子擀皮。黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1313.包馅黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1414.包好黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1515.下锅煮黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1616.出锅装盘黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1717.装饰; 用料主料面粉300颗辅料猪肉馅适量芹菜 1把调料食盐 5勺葱 1根姜 1块料酒 2勺生抽 2勺老抽 2勺香油 2勺白糖适量鸡蛋 1个芹菜猪肉水饺的做法材料集合图： 1.京葱切末 2.生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末 3.芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软 4.捞出晾凉后切成粒状 5.用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感） 6.肉糜内加入一个鸡蛋 7.加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中 8.加入适量老抽 9.加入适量生抽 10.加入适量料酒 11.加入适量盐 12.加入少量糖