芝士蛋糕怎么做好吃?芝士蛋糕的做法
2020-09-05 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
蛋糕的营养成分表
- 热量(千卡)
- 347
- 脂肪(克)
- 5.1
- 蛋白质(克)
- 8.6
- 碳水化合物(克)
- 66.7
- 膳食纤维(克)
- 0.4
- 硫胺素(毫克)
- 0.09
- 钙(毫克)
- 39
- 核黄素(毫克)
- 0.09
- 镁(毫克)
- 24
- 烟酸(毫克)
- 0.8
- 铁(毫克)
- 2.5
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 1
- 维生素E(毫克)
- 2.8
- 锌(毫克)
- 1.01
- 维生素A(微克)
- 86
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 1.21
- 胡罗卜素(微克)
- 0.6
- 钾(毫克)
- 77
- 磷(毫克)
- 130
- 视黄醇当量(微克)
- 18.6
- 钠(毫克)
- 67.8
- 硒(微克)
- 14.07
芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheesecake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricottacheese,或是creamcheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。
芝士蛋糕的做法-芝士蛋糕怎么做?
芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheesecake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricottacheese,或是creamcheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。
材料:奶油奶酪125g、奶油奶酪125g、奶油50g、鸡蛋2个、酸奶、80g、低35g、糖50g。
做法:
Step1:奶酪酸奶蛋液糖适量混合成奶酪糊,最后加入低粉轻拌均匀。
Step2:蛋白打发不用太硬性的,看冒点尖不塌下来即可。
Step3:混合2个糊糊即可。
Step4:模具应该是6寸的,我只有8寸的就用上了,芝士蛋糕其实还是用底座分开的模具好,这样最后好脱模,我脱的好累,而且底部幸好先垫了油纸。
Step5:进烤箱水浴中下层160度1个小时即可。
Step6:出炉了,意外的发现,烤的真好,居然没有塌陷。
Step7:冷藏4小时后吃切一片,味道真好,软软绵绵的简直太美味了。
Step8:从模具拖模的时候用保鲜膜转移的,可惜上面还是掉了点的。要是直接底部分开的可直接顶出来,效果更好。