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芹菜陷饺子怎么做好吃？芹菜陷饺子的做法

2020-08-30 来源:互联网【字体：大中小】

芹菜的营养成分表

热量(千卡)
14
脂肪(克)
0.1
蛋白质(克)
0.8
碳水化合物(克)
2.5
膳食纤维(克)
1.4
硫胺素(毫克)
0.01
钙(毫克)
48
核黄素(毫克)
0.08
镁(毫克)
10
烟酸(毫克)
0.4
铁(毫克)
0.8
维生素C(毫克)
12
锰(毫克)
0.17
维生素E(毫克)
2.21
锌(毫克)
0.46
维生素A(微克)
10
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0.09
胡罗卜素(微克)
1
钾(毫克)
154
磷(毫克)
50
视黄醇当量(微克)
94.2
钠(毫克)
73.8
硒(微克)
0.47

很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。

芹菜陷饺子的做法

原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

做法：

1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

温馨提示：

1、搅馅要朝一个方向。

2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。

3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。

4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。

食用芹菜的禁忌

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。

调饺子馅防营养流失法

包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。

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详情回答:芹菜饺子馅做法大全 隐藏详情: 牛肉芹菜！; 去新浪:日勺文化博客,他们最近会发这方面的内容,可以期待并经常,还可以; 我也喜欢吃芹菜的，还有葱的我喜欢，我也没有怎么处理，就是先把菜切细了放一边，一定要切的不要剁剁的话水份会更多的，如果是把芹菜里的水份挤出来的话，我想那应该就不会有什么菜香了，再来剁肉，肉里面我还剁了一点蒜和生姜，如果喜欢的话也可以放一点剁椒，把肉剁了以后再放入芹菜放盐一起搅拌，之后就是要在芹菜还没有出水份前就把它包好了下锅煮，那样的话煮出来的水饺香而且肉馅也很新鲜。我感觉挺不错的，当然了这只是我的感觉，你也试试吧！祝你成功; 主料：肉馅7-8两、芹菜2斤。辅料：葱适量姜适量、鸡蛋1颗、花椒水适量、老抽适量、盐适量。步骤 1.先活面，像这样然后盖上湿过水的占布，醒的，这时去拌馅。 2.肉馅，先打一颗鸡蛋，用两双筷子，一个方向，搅匀。 3.葱花、姜末放进去，一个方向，搅匀。有不喜欢葱姜的小盆友，可以放姜粉或姜汁，再不行就放葱姜水（切大片泡水）一样可以起到提味儿的作用。 4.分次加入花椒水，一个方向打匀。花椒水可以使肉馅浓稠，很奇怪。 5.加入老抽，一个方向搅匀，再均匀的撒上盐搅匀。我一再强调是一个方向，还有就是分次，千万不要一下子调料都放了搅。切记！这是窍门。不喜欢重颜色的小盆友就倒点生抽，更少点盐也OK了。 6.最后切碎的芹菜，用手挤一下水，拌进去，也是一个方向搅匀。芹菜不吃盐，肉馅拌好盐就行了，这时就不再放盐了。想放五香粉也可以，但鸡精味精饺子馅调料啥的，我一般是不放的，简单的调料往往更本色。


详情回答:芹菜鸡蛋水饺的家常做法大全怎么做好吃视 隐藏详情: 可以吃芹菜鸡蛋水饺！不过要适量！孕妇不能吃什么蔬菜？　　　　1、孕妇不能吃茄子。《本草求真》中说：茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害。夏季炎热，许多朋友喜欢使用一道菜：蒜泥茄子。当然孕妇不能吃这个啦！　　　　2、孕妇不能吃木耳菜。木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。性寒，有滑肠凉血之效，怀孕早期及有习惯性流产的孕妇忌食。　　　　3、孕妇不能吃生菜。特别是生吃，作为生冷食物一种，生菜上往往含有细菌、农药等，生吃易腹泻，不利于胎儿。　　　　4、当然，还有一些蔬菜比如菠菜、海带虽营养丰富，也要适量食用，因为菠菜中含有大量叶酸，会影响锌、钙的吸收，而过量食用海带，过多的碘会导致胎儿甲状腺发育障碍。还未成熟的西红柿、放置过久的蔬菜如土豆等，都会影响孕妇及胎儿健康。因此，孕妇能吃的是煮食的新鲜蔬菜，太咸、太辣、烤焦及油炸的食物孕妇不能吃！　　　　孕妇不能吃什么粮食？　　　　1、孕妇不能吃麦芽和燕麦。《本草正》中写到：麦芽，女子有胎妊者不宜多服。亦善催生落胎。燕麦同样有催产的作用，因此孕妇不能吃这两种食物。　　　　2、孕妇不能吃薏仁。薏仁可消除体内异常细胞，而受精卵恰数次列，《饮食须知》中写到：以其性善者下也，妊妇食之坠胎。因此孕妇不能吃薏仁。　　　　孕妇不能吃什么肉类和海鲜？　　　　1、孕妇不能吃兔肉。兔肉性凉、可凉血解毒，易损人阳气。清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中说：兔肉甘冷，凉血，多食损元阳，孕妇尤忌。因此孕妇不能吃兔肉。　　　　2、烤肉。烤制的猪羊肉，外焦内嫩，表面含有致癌物质，内里可能含有弓形虫，弓形虫易导致胎儿发育异常，因此孕妇忌食。　　　　3、孕妇不能吃猪肝。猪肝有破血之效，会打散子宫内的废血，孕妇食用反而易导致流产。　　　　4、孕妇不能吃螃蟹，尤其不能吃蟹爪，因为蟹爪中含有一种激素，会导致滑胎。　　　　5、孕妇不能吃生冷海鲜。应该说，所有的生冷海鲜都含有寄生虫和细菌，对于此时免疫力弱的孕妇来说，尤为危险，因此孕妇忌食生蚝、田螺、生鱼片等生冷海鲜。　　　　以上仅仅是小部分孕妇不能吃的东西，孕妇还要忌咸、忌辣、太甜的食物也要少吃。; 芹菜鸡蛋素饺的做法步骤 1 芹菜焯水。 2 切碎挤干水分。 3 鸡蛋炒熟切碎。 4 小葱切碎。 5 将芹菜鸡蛋小葱混合到一起。 6 加入盐十三香还有烧热的花椒油。 7 把饺子馅儿拌匀 8 包饺子煮熟即可。


详情回答:猪肉芹菜饺子馅怎么调 隐藏详情: 1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.; 猪肉芹菜饺子馅调的方法： 1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。第一步：在剁好的肉馅中分三至四次加入盐，朝一个方向搅拌，尽可能多的搅拌，使肉馅上劲；第二步：将充分沥干水份的蔬菜切成碎末（不要挤掉水份，以保持蔬菜的营养）分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌即可。这样拌出来的肉馅即不出水，又能保持营养。什么馅的做法都是大同小异的芹菜牛肉饺子馅原料：芹菜25[url=84-4878811/]0克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：。买回的猪肉馅用刀再次剁碎，加入少量水，搅上劲，放入姜，盐，鸡精，少许糖，放入酱油（不要用老抽，用生抽或者凉拌用的酱油）; 用料面团：中筋面粉（饺子面条粉）约500克水 250克馅：猪肉约一斤二两芹菜约一斤半鸡蛋一个大葱 1根姜沫少许生抽适量王守义十三香两小勺香油少许蚝油适量盐适量花生油适量鸡精少许芹菜猪肉水饺的做法普通面粉加水2：1的比例揉成面团。揉好的面团装进保鲜袋或者放入带盖的盆里静置待用。将切好的猪肉里加一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅匀。搅拌的同时加入少许的清水（不喜欢可不加），使肉馅更嫩滑。加入葱沫和姜沫加入生抽、王守义十三香、料酒、香油、蚝油、花生油。顺着一个方向快速搅匀，让肉馅上劲。调好的猪肉馅先放置一边先入味。接下来将芹菜洗干净，稍晾干水分。将芹菜切成沫，加两勺盐，杀出水分。十几分钟后，芹菜的水分已经出来了。装进纱布，挤出大部分的水分，不用挤的特别干，保留一点水分才好吃。将芹菜加入调好的猪肉馅里，加少许的鸡精调味，最后再淋上花生油即可。因为芹菜之前放了两勺盐，去掉水分还是有盐分的，可以再加小半勺盐，但注意不要加多了。调好的芹菜猪肉馅。准备包饺子，把面团揉成圆形长条一手握住面团，一手往外揪，双手相互借力才能揪好剂子。我是左撇子，所以是右手握面团，左手揪剂子。?? 揪好的剂子上面要撒一些面粉，或者揪之前底下也撒一点，防止面团黏连。把揪好的剂子在手心揉成圆形。擀成圆形面皮。装入肉馅开包咯包好的饺子水烧开后锅里加点盐，把饺子倒入锅里。加盐是防止饺子在锅里黏连。等水烧开加适量生水，盖上锅盖等再一次烧开。反复加三次水，三次烧开，饺子就可以出锅了。刚出锅的饺子。皮薄馅大。味道超赞！还可以加点黑木耳，味道也是棒棒哒～?? 小贴士我的这个定量一家三口吃稍多了一点，通常都会包多一点放冰箱冷冻起来，可以给儿子当早餐。如果人少可以适当减少面粉的量。这个馅包包子也非常好吃哦～面揉多了也不要紧，第二天可以做拉面。; 猪肉芹菜饺子馅的做法：主料：猪肉250克、芹菜150克、葱50克、蒜瓣5克、生姜10克。辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。 1.食材洗净，将肉、芹菜、葱分别切碎，将蒜头和生姜切末。 2.锅中倒入适量玉米油，将姜蒜倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。 3.加入肉末翻炒2分钟，然后盛出。 4.加入葱、芹菜末，再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀，即可做成饺子馅。; 用料芹菜 2颗猪肉馅 8两葱姜末香油色拉油胡椒粉鸡精盐糖面粉清水生抽老抽芹菜猪肉大馅饺子的做法 1份面粉加0.5份的水，和面，盖湿布醒。芹菜叶切末。芹菜梗剁碎。锅烧热，倒入比炒菜略多一点儿的色拉油，中火至油热，关火放凉备用。芹菜末和叶子混合，加两小勺盐，拌匀，腌到出水。待芹菜里的水分充分被杀出来之后，用屉布将水分挤干，芹菜水可调入肉馅儿中，代替清水打陷儿。肉馅和芹菜混合，加入葱姜末。加入生抽，老抽，鸡精，盐，糖，胡椒粉和步骤4中的熟油，搅拌均匀，最后加入两大勺香油。醒好的的面，揉成表面光滑的面团，先取一半，揉搓成细长的条，切成小剂子，加适量干粉防止粘连。杆成中间厚四周薄的饺子皮儿。开始包饺子喽，捏的，挤的随意。小贴士饺子馅儿里用熟油会比直接用生油香。不要省去加入香油的步骤，可以避免包饺子的时候馅儿出水，还提香。葱末要在最后切，早切会有臭葱的味道。; 用料芹菜胡萝卜猪肉大葱生姜食盐食用油生抽香油鸡精花椒小海米芹菜胡萝卜猪肉水饺的做法花椒用油慢火炸香凉透海米用清水浸泡一会滤干水份芹菜洗净控水香芹洗干净切碎，如果是大芹菜切碎撒少许盐攥干水份猪肉剁碎，加适量的盐和酱油，葱姜末，香油食盐和鸡精拌均匀。加入过滤后的花椒油和海米胡萝卜去皮切丝再切末用油煸炒凉透胡萝卜丁加入肉馅肉馅拌匀腌制十分钟鸡蛋加适清水和匀，加入适量面粉，和好的面团盖上盖醒1小时以上开始包饺子开动开动！忍不住了


详情回答:芹菜猪肉饺子的家常做法大全怎么做好吃视 隐藏详情: 黄蘑芹菜猪肉饺子的做法黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解11.黄蘑，芹菜，猪肉。黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解22.黄蘑掰开洗净，焯水过凉。黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解33.芹菜洗净，焯水过凉。黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解44.把芹菜茄碎，黄蘑切碎。黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解55.葱姜切碎黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解66.猪肉馅，葱，姜放入碗中黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解77.加入油，料酒盐黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解88.拌均匀黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解99.加入芹菜，黄蘑，拌均匀黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1010.然后温水活面黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1111.醒半小时黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1212.搓成长条，纠剂子擀皮。黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1313.包馅黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1414.包好黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1515.下锅煮黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1616.出锅装盘黄蘑芹菜猪肉饺子的做法图解1717.装饰; 用料主料面粉300颗辅料猪肉馅适量芹菜 1把调料食盐 5勺葱 1根姜 1块料酒 2勺生抽 2勺老抽 2勺香油 2勺白糖适量鸡蛋 1个芹菜猪肉水饺的做法材料集合图： 1.京葱切末 2.生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末 3.芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软 4.捞出晾凉后切成粒状 5.用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感） 6.肉糜内加入一个鸡蛋 7.加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中 8.加入适量老抽 9.加入适量生抽 10.加入适量料酒 11.加入适量盐 12.加入少量糖


详情回答:猪肉芹菜馅饺子用什么调料怎么做饺子馅好吃 隐藏详情: 2、芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁； 3、用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水； 4、肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿，然后放入芹菜搅拌均匀； 5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和肉馅全部用完； 6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出; 盐、味精、油，建议楼主可以拌一些剁碎的新鲜笋，拌匀; 猪肉芹菜饺子调馅的方法 1、五花肉切块剁泥； 2、将香芹洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起； 3、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，香油，淀粉（做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀；馅就调好了。; 饺子馅可多啦，我个人推荐长豆猪肉馅，芹菜猪肉馅，韭黄猪肉馅，都是非常不错滴，馅里可以放点开洋，更鲜，放在一起放盐，味精，油，或者再打个鸡蛋就好了哇; 猪肉芹菜饺子调馅的方法 1、五花肉切块剁泥； 2、将香芹洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起； 3、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，香油，淀粉（做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀；馅就调好了！希望可以帮到你！


详情回答:做芹菜馅饺子,芹菜需要用开水焯吗？ 隐藏详情: 可焯可不焯。焯了芹菜就么有那本身的问道了，但是你做的是它容易出水。焯过的芹菜就是不容易出水。我一般都是不焯，直接弄，然后把芹菜的水分挤出去，这样馅剁的才细。但是芹菜的水分我不扔的，我把他放到肉馅里，要不肉馅会很干，调出来的肉口感不好。同事芹菜的味道和养分还不会丢失。但是芹菜的水分不用都放肉里，看情况而定。同时你可以放一个胡萝卜增加营养; 做芹菜馅的饺子芹菜是不需要用开水焯的。一是焯水会去除芹菜本身带有清香，失去了做芹菜肉馅水饺的意义。二是芹菜会出现老筋的情况，从而影响饺子的口感。三是可以充分利用芹菜本身带有的水分，免去再次加水的麻烦。拓展资料：芹菜猪肉水饺，最常见的水饺种类之一，由猪肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐等做成。芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。芹菜的叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。参考资料：芹菜猪肉水饺-百度百科; 不需要的。 1、芹菜摘好洗净，切成小丁，用纱布将芹菜里的水拧去，以防饺馅里的水太多饺子容易烂。 2、芹菜末，猪肉馅，鸡蛋，葱姜倒入合适的容器中搅拌均匀。 3、加入适量盐、白糖、鸡精、味极鲜和食用油，边搅拌边尝下咸淡。 4、按照热水煮皮，冷水煮馅的方法煮饺子，水开三次就可以出锅了。; 可焯可不焯，焯过的芹菜不容易出水。不焯水就需要把切碎的芹菜末多余的水分挤出去，这样拌出来的馅料干爽细腻，口感好。一、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。二、猪肉芹菜水饺，中国传统食物水饺之一。猪肉芹菜水饺，最常见的水饺种类之一，由猪肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐等做成。拓展资料 1.芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 2.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。; 芹菜做饺子馅要焯水。芹菜炒之前最好焯下水，芹菜经过焯水之后可以更好去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。当然，芹菜不焯水也能吃的，只是口感没有焯水后的好而已。不过，一般生活中芹菜做凉拌菜需要提前焯，做热菜不太需要焯，因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差不多去除干净了。拓展资料： 1. 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 2. 每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。 3. 叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。 4. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 5. 春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。参考资料：搜狗百科《芹菜》网页链接


详情回答:芹菜馅饺子怎么做好吃 隐藏详情: 原料： ·面粉 ·猪肉馅 ·芹菜 ·鸡蛋 ·酱油、料酒、香油 ·花椒、葱姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖准备时间：45分钟烹制时间：15分钟作法： 1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置； 2、芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁； 3、用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水； 4、肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿，然后放入芹菜搅拌均匀； 5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和肉馅全部用完； 6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。小贴士： 1、拌肉馅的时候放花椒水比放清水味道好很多。 2、饺子皮擀成中心部分稍厚些的圆片为宜。 3、煮饺子，水开后再下饺子，一次不要煮太多，以防止粘连。 4、包饺子的面要和得软硬适中。太软，包和煮的时候容易破；太硬，擀皮的时候会很吃力。; 很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。　　芹菜陷饺子的做法　　原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。　　做法：　　1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。　　2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。　　3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。　　4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。　　温馨提示：　　1、搅馅要朝一个方向。　　2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。　　3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。　　4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。　　食用芹菜的禁忌　　芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。　　调饺子馅防营养流失法　　包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。