吃汤泡饭要多嚼几下
2020-11-21 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
汤泡的营养成分表
- 热量(千卡)
- 236
- 脂肪(克)
- 11.6
- 蛋白质(克)
- 8.1
- 碳水化合物(克)
- 24.9
- 膳食纤维(克)
- 0.3
- 硫胺素(毫克)
- 0.07
- 钙(毫克)
- 18
- 核黄素(毫克)
- 0.07
- 镁(毫克)
- 7
- 烟酸(毫克)
- 1.4
- 铁(毫克)
- 3.5
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0
- 维生素E(毫克)
- 0.9
- 锌(毫克)
- 0.38
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 21
- 铜(毫克)
- 0.06
- 胡罗卜素(微克)
- 0.9
- 钾(毫克)
- 48
- 磷(毫克)
- 55
- 视黄醇当量(微克)
- 54.2
- 钠(毫克)
- 219
- 硒(微克)
- 0
吃汤泡饭要多嚼几下
吃汤泡饭要多嚼几下
老南京有这样一句俗语:“汤泡饭,嚼不烂”。意思是说,把米饭泡到汤里吃,不利于消化吸收。这句话有道理吗?
汤泡饭看上去跟粥很像,但两者有本质的区别。粥经过熬制,米粒完全崩解,和水充分亲和并融为一体,所以不需要多咀嚼就很好消化。
而泡饭中的米粒没有完全崩解,泡进汤中也不会达到粥的状态,需要嚼烂后,才能在胃中变成食糜。但很多人吃泡饭时基本上没怎么咀嚼就咽了下去。
所以吃“汤泡饭”时,感觉“嚼不烂”。胃功能强的人还好,对于胃本来就比较弱的人,汤泡饭就是一个很大的负担。食物没有经过充分咀嚼,唾液分泌得少,与食物混合搅拌不均匀,淀粉酶也会被汤水稀释。再加上味觉神经没有受到应有的刺激,胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少。因此,食物的消化将受到影响,营养素也吸收不完全。
建议吃汤泡饭时多嚼几下,把米饭充分嚼碎,这样不但能减轻肠胃负担,保护肠胃,还有利于汤泡饭中的营养素被充分吸收。
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