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吃苹果最好削苹果皮-苹果皮的营养价值被高估

2020-09-27 来源:互联网 【 字体:

苹果的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 52
  • 脂肪(克)
  • 0.2
  • 蛋白质(克)
  • 0.2
  • 碳水化合物(克)
  • 12.3
  • 膳食纤维(克)
  • 1.2
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.06
  • 钙(毫克)
  • 4
  • 核黄素(毫克)
  • 0.02
  • 镁(毫克)
  • 4
  • 烟酸(毫克)
  • 0.2
  • 铁(毫克)
  • 0.6
  • 维生素C(毫克)
  • 4
  • 锰(毫克)
  • 0.03
  • 维生素E(毫克)
  • 2.12
  • 锌(毫克)
  • 0.19
  • 维生素A(微克)
  • 3
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.06
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.2
  • 钾(毫克)
  • 119
  • 磷(毫克)
  • 12
  • 视黄醇当量(微克)
  • 85.9
  • 钠(毫克)
  • 1.6
  • 硒(微克)
  • 0.12
吃苹果最好削苹果皮-苹果皮的营养价值被高估

苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同,前者有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质,但膳食纤维的摄入并非越多越好,它会带来胃肠道的不适感,也会减少矿物质等营养物质的吸收,而从消化吸收率考虑,果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。

吃苹果最好削苹果皮-苹果皮的营养价值被高估
吃苹果最好削苹果皮-苹果皮的营养价值被高估

吃苹果最好削苹果皮

近日,关于“苹果皮削还是不削”的话题引起了网络上的一番热论,在争论不分上下的时候,世界卫生组织“世界卫生日”给出了建议:吃苹果最好削苹果皮。

为什么要削苹果皮?

对于作出“削皮”建议的原因,世卫组织称,清洗苹果并不能保证清除掉留存在表皮上的细菌或化学物质,因此食用前削掉外皮是有意义的。针对中国,世卫组织称,近几十年来,中国食品生产中的化学制剂和杀虫剂使用量不断增加,一些证据显示一些施用量远远超出推荐剂量,从而大大增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能,这些农药残留会对食用者的健康造成伤害。

苹果皮的营养价值被高估

人们不习惯削苹果皮,主要考虑到苹果皮的营养价值。然而,“苹果的营养都在皮里”,其实是一种误解。

苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同,前者有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质,但膳食纤维的摄入并非越多越好,它会带来胃肠道的不适感,也会减少矿物质等营养物质的吸收,而从消化吸收率考虑,果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。

综上所述,苹果削不削皮对营养是否损失并没有多大影响,但是,为了安全还是削皮的好。

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