银鱼的营养功效与食疗作用有哪些
2020-10-05 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
银鱼的营养成分表
- 热量(千卡)
- 105
- 脂肪(克)
- 4
- 蛋白质(克)
- 17.2
- 碳水化合物(克)
- 0
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 46
- 核黄素(毫克)
- 0.05
- 镁(毫克)
- 25
- 烟酸(毫克)
- 0.2
- 铁(毫克)
- 0.9
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.07
- 维生素E(毫克)
- 1.86
- 锌(毫克)
- 0.16
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 361
- 铜(毫克)
- 0
- 胡罗卜素(微克)
- 2.6
- 钾(毫克)
- 246
- 磷(毫克)
- 22
- 视黄醇当量(微克)
- 76.2
- 钠(毫克)
- 8.6
- 硒(微克)
- 9.54
银鱼的营养功效与食疗作用有哪些
银鱼的营养价值
□ 银鱼的特点
洞庭湖银畅销海外,日本人尤爱之,称银鱼为鱼中人参,视作稀世之珍。银鱼入肴是席上珍馐。
看之,色泽赏心悦目;闻之,鲜香诱人,口舌生津;食之,味美可口,齿颊留香。
银鱼的食用方法很多,煎炒熘炸,蒸煮烩炖皆可,最具特色莫过于炸炒煎和做汤羹。
□ 银鱼的营养功效
①银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
②银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
③银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。
④据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。
⑤银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
⑥每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。
⑦银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
⑧中医认为银鱼性平叶甘,补气润肺,健胃利水。可治脾胃虚弱;小儿疳积,营养不良;肺虚咳嗽等疾患。