银鱼的营养价值-银鱼怎么吃最好
2020-08-31 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
银鱼的营养成分表
- 热量(千卡)
- 105
- 脂肪(克)
- 4
- 蛋白质(克)
- 17.2
- 碳水化合物(克)
- 0
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 46
- 核黄素(毫克)
- 0.05
- 镁(毫克)
- 25
- 烟酸(毫克)
- 0.2
- 铁(毫克)
- 0.9
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.07
- 维生素E(毫克)
- 1.86
- 锌(毫克)
- 0.16
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 361
- 铜(毫克)
- 0
- 胡罗卜素(微克)
- 2.6
- 钾(毫克)
- 246
- 磷(毫克)
- 22
- 视黄醇当量(微克)
- 76.2
- 钠(毫克)
- 8.6
- 硒(微克)
- 9.54
银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
银鱼
脆皮银鱼
银鱼的功效:
中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。
银鱼的选购:
加入明矾的银鱼,鱼体呈白色而不透明,吃起来味道较差,有苦涩感,压秤。新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。
银鱼的清洗:
准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。
银鱼的推荐吃法
银鱼炒蛋:鸡蛋四个,银鱼50克。将银鱼洗净。鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。取一盘子,淋上熟色拉油,倒入2中的鸡蛋和银鱼,加盖高火4分钟,中途翻拌一次即可。